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導入先進凈化技術創新提高產品質量
來源: 《華夏酒報》  2007-09-14 07:59 作者:劉寶貴 王洪偉
     長春榆樹大曲集團股份有限公司,坐落在松花江畔素有“糧豆之鄉”美譽的吉林省榆樹市。公司始建于清嘉慶年間1812年,從當時的“聚成發燒鍋”經歷了綿綿延延的195年的歷史,逐漸發展壯大為面目一新的集生產、科研、銷售、服務于一體的大型企業集團。公司文章來源華夏酒報現年產以榆樹錢酒、榆樹大曲酒為主的產品1萬千升。
     公司現有配套的半自動灌裝線5套,以前的白酒過濾是經板式過濾機過濾后進入高位罐再直接進入灌裝機灌裝,但在長期的使用過程中卻發現以下問題:
     1.白酒前端初濾因采用的是板式硅藻土過濾,每次堵塞后都需要拆開逐片清洗,保養繁瑣,人工勞動強度大,尤其在冬季、旺季,拆卸更加頻繁,對生產造成一定的影響。
     2.因為只用硅藻土且過濾一遍,所以過濾精度不高。
     3.在過濾過程中,過濾機存在時有漏土的現象。
     4.只有初濾沒有精濾無法保證過濾后酒體的質量,同時,因為沒有白酒后端過濾和沖洗瓶水過濾,使得裝瓶后的酒返酒率(次品率)很高。
     5.因采用深井水直接沖瓶,水中雜質易造成沖瓶機中的噴嘴堵塞,部分酒瓶沖不凈。
     6.因沖瓶水在沖瓶后直接排掉,因此,造成水資源的大量浪費。
     公司主要領導針對以上問題,帶領技術人員赴國家名酒廠進行考察,并邀請了在行業內多個具有影響力和專業性很強的酒水凈化設備制造廠家的技術專家和領導到我廠現場考察,從眾多的方案中選擇了北京世紀華德科技開發有限公司的技術和設備。
     為確保改造的可行性和安全性,我廠決定先行試改一條灌裝線。在前端初濾、后端保安精濾、沖洗瓶水過濾三個環節各試用一臺設備,試用一段時間。期間,華德公司可根據我廠現狀調整機型、濾片的規格、數量和過濾精度、泵的匹配等。同時,雙方共同努力對我廠已淘汰的老式過濾機進行改造利用,對后端保安過濾機的濾片通量進行調整。3個月后,生產技術、質量檢驗、設備等部門共同鑒定確認合格后,將其余四條灌裝線的初濾和精濾進行全面改造,將原有淘汰的舊式過濾機改造為沖洗瓶水過濾機。
     過濾凈化系統改造后,經過近一年的運轉,充分體現了該套設備的先進性和優越性,對穩定和提高產品質量起到了有力的保障作用。
     1.公司所選用的華德過濾技術是既先進又實用的技術。在前端初濾方面,過濾精度大大提高,杜絕了硅藻土的泄漏;單次過濾量大大增加,明顯降低了工人的勞動強度;過濾的酒質量安全性有了大大提高,一次過濾就可以達到要求,而且操作簡單、干凈、無需每次打開機蓋拆下機件清洗。
     2.裝瓶前的保安精濾的精度比前端初濾有了很大的提高。同時,杜絕了灌裝前的輸送管道和高位灌可能給酒體帶來的雜質,有效地保證了酒在裝瓶前的質量。
     3.沖瓶水循環過濾,既解決了水體中肉眼可視物給瓶裝酒帶來的影響,又節約了大量用水。
     4.通過有效解決酒和沖瓶水的過濾凈化,使瓶裝的返酒率大幅降低,基本控制在1%以下。
     5.通過采用新型的酒和沖瓶水過濾技術,使過濾現場和沖瓶機操作現場干凈、衛生、整潔。
     6.明顯降低了成品酒中的固形物,同改造前相比,固形物下降了20%左右。
     7.延長了低度白酒的貨架期,同未改造前的同類型低度酒(39度)相比,口味無明顯變化,酒質穩定。
     通過導入先進的過濾凈化技術,不斷地提高產品質量。僅一年時間,在國家、省、市的多項監督抽查中,產品質量全部合格,并榮登國家產品質量監督抽查質量紅榜。
     需要完善的技術問題:
     1.應采用軟化水進行循環沖瓶,把沖瓶水的內在質量進一步提高,避免酒在貨架期混濁,降低酒中固形物,從而達到更加完美的地步。
     2.在原有的基礎上,增加沖瓶水的滅菌消毒裝置。
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編輯:張怡
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