近年來，隨著ISO10012測量管理體系認證的推進，白酒生產中如何加強對測量過程的控制越來越受到企業的關注。測量過程控制的效果，對產品質量的監測產生直接的影響，尤其是酒類企業更是如此，因此，加強測量過程的控制成了酒類企業計量工作的新焦點，計量管理從“單純的測量設備管理”轉向“測量設備管理與測量過程控制并重”的新趨向。為此，我們在這方面進行了有益的嘗試研究，并取得了一定的成效。
1.建立標準，使測量過程控制有法可依。
“沒有規矩，不成方圓”。做任何一件事情，沒有規則就會亂套，測量過程的控制也是一樣。為此，我們建立了《測量過程管理程序》、《測量過程控制程序》、《糾正措施控制程序》、《預防措施控制程序》、《測量設備管理程序》等有關測量過程控制的12道程序，形成了一個完整的測量過程控制體系，在測量設備、人員要求、環境監測、方法選擇、過程控制等方面都形成了管理依據，使測量過程的管理實現了標準化。
2.不斷更新檢測設備，為提高測量過程的控制效果提供保障。
“巧婦難為無米之炊”，沒有先進的測量設備，出具高準確度的數據恐怕難以實現。為此，一方面，我們組織開展多種形式的QC小組活動，攻克了測量過程控制中的許多難題。例如：通過對量筒的改進，使量筒的分度值由原來的5ml減小到1ml，為凈含量檢測水平的提高提供了充足的硬件支持。另一方面，不斷加大資金投入，實現測量設備的更新換代。近年來，先后投入了100多萬元購進了精量灌裝機8臺，使灌裝的誤差由原來的±15ml降為±2ml，極大地提高了灌裝精度，為“C標志（定量包裝商品凈含量免檢標志）”認證的通過并保持作出了積極貢獻。此外，還對電子天平、氣相色譜儀、分光光度計等測量設備進行了更新換代。測量設備的改進及更新，為測量過程的有效控制提供了有力支持，使成品酒的凈含量、酒度、理化、衛生指標的檢測水平產生了質的飛躍。
3.加強測量過程的管理，使測量過程的控制便于實現。
對測量過程進行細分，可以根據其對生產經營、科研、質檢的影響程度進行恰當的分類管理，做到有的放矢，使測量過程的控制起到實效。
我們針對酒行業的實際情況，對測量過程按其復雜程度和重要程度進行分類，有針對性地進行差異化管理。根據測量過程的復雜程度，分為簡單測量過程和復雜測量過程，根據測量過程在生產經營中的作用分為關鍵測量過程和非關鍵測量過程，按分類采用相應的方法進行控制，如：簡單測量過程采用簡單控制方法，如重復測量等，復雜控制過程采用復雜的控制方法，如采用核查標準、控制圖以及其它統計技術等進行動態控制，對非關鍵測量控制過程可通過對測量設備進行控制即可，對關鍵測量過程的控制采用連續地監視、趨勢圖分析、實驗室間比對、顧客反饋等，以上控制方法的采用，做到了措施與產生的風險相匹配，使測量過程控制程度適宜，易于實現。
4.對人員、環境進行控制，確保測量過程控制全面實現。
我們利用系統方法，對測量過程的全部因素進行全面梳理，不僅制定了文件，更新了設備，細分了測量過程控制的方法，還對人員、環境的控制進行了有效實施。針對酒類產品的特點，不僅需要操作儀器，還需人的感官進行品嘗。因此，對不同的測量過程需配備不同的人員，如：大型精密儀器、檢定設備、安全級別高的設備等均需經培訓合格的人員持證上崗操作，對一般的測量設備需對操作人員進行適當的培訓即可，對感官品嘗人員，需挑選味覺靈敏的人并采用以老帶新的方式培養新人，積累一定的經驗后才可獨立工作，確保白酒品嘗的準確性。對需控制環境溫、濕度的測量過程，配備了干、濕溫度計，在測量前進行觀測，記錄溫度、濕度，至少在測量完成后再一次觀測，記錄溫度、濕度，必要時可以按預定的時間間隔觀測溫、濕度變化，并驗證整個測量過程是否在要求的溫、濕度范圍內，對超界的結果進行修正或重新檢測。
5.結束語
“功到自然成”。通過采取建立標準，不斷更新檢測設備，嚴格測量過程的管理，對人員、環境進行控制等一系列行之有效的措施，使測量過程得到了有效的控制，大大提高了白酒的檢測水平，進而為確保公司白酒產品質量的穩定并逐年提高保了駕、護了航，從而使“泰山特曲 小窖佳釀” 、“五岳獨尊
文章來源華夏酒報小窖珍釀”的內涵更加飽滿，提高了公司產品的知名度、美譽度，促進了忠誠顧客的形成，為公司的持續快速健康發展提供了強有力的保證。
轉載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。
編輯：張怡
