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     長期以來，作為中國黃酒產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和消費的主要陣地之一，江蘇黃酒與紹興黃酒、上海黃酒總是捆綁出現(xiàn)，這樣一來，相互間的對比自是必不可少。近幾年，由于種種原因，江蘇黃酒的產(chǎn)能依然在浙江之后排名第二，但是企業(yè)利潤率卻被上海取代，排名第三，這一變化引起了江蘇黃酒行業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。在這一背景下，江蘇省釀酒行業(yè)協(xié)會第四屆二次黃酒專業(yè)委員會于4月20日在無錫召開，與會代表紛紛就如何振興江蘇黃酒獻計獻策，他們提出，要依靠創(chuàng)新走出江蘇黃酒的特色之路。
     近年來，江蘇省政府提出的“振興蘇酒”口號在白酒行業(yè)得到了一定的響應(yīng)，但是黃酒行業(yè)的發(fā)展卻沒有引起政府的足夠重視，省經(jīng)貿(mào)委酒類流通辦公室副處長何家琪用“勢單力薄”來闡述黃酒行業(yè)近期的發(fā)展。除了政府相關(guān)部門的支持力度不足以外，江蘇黃酒行業(yè)自身也存在企業(yè)品牌宣傳力度不夠，技術(shù)條件不足以及企業(yè)安于現(xiàn)狀等亟需解決的內(nèi)在問題。
     在張家港釀酒有限公司總經(jīng)理黃庭明所做的“江蘇省釀酒文章來源華夏酒報協(xié)會黃酒協(xié)會委員會第四屆二次理事會工作報告”中指出：2006年，江蘇省黃酒總產(chǎn)量為22.3166萬千升（報表統(tǒng)計數(shù)為20個企業(yè)），利潤總額為5827.1萬元。去年，丹陽酒廠完成改制工作，至此全省黃酒企業(yè)完成全面改制工作，原有的國有企業(yè)被民營、個體、股份制形式所替代。同時，不少企業(yè)對黃酒的投資大幅增加，張家港釀酒有限公司投資3000萬用于擴產(chǎn)2萬千升等項目；無錫振太酒業(yè)、鎮(zhèn)江恒順酒業(yè)、常州三春酒業(yè)以及丹陽、南通白蒲、桃源鎮(zhèn)上多家企業(yè)等多家企業(yè)也紛紛投資進行技術(shù)改造和項目擴建等工作。
     在看到喜人成績的同時，江蘇黃酒行業(yè)所面臨的問題和困難也不容忽視：江蘇黃酒總產(chǎn)量在50萬千升左右，但是上規(guī)模的企業(yè)不多，生產(chǎn)條件差、產(chǎn)品質(zhì)量低、千噸以下的中小型黃酒企業(yè)占企業(yè)總數(shù)的80%，這也就是前文22.3166萬千升數(shù)據(jù)的由來。
     江蘇黃酒要突破現(xiàn)狀，創(chuàng)新是關(guān)鍵，尤其是要走有江蘇特色的創(chuàng)新之路。與會代表在研討新的黃酒國標(biāo)時就提出應(yīng)當(dāng)要制定出適合江蘇黃酒生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)，走個性化之路。江蘇黃酒與浙江黃酒、上海黃酒不論是釀造工藝還是文化底蘊都存在一定的差異。江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授趙光鰲表示，江蘇黃酒歷史悠久，但是影響力不大，尤其是在品牌建設(shè)上還需要不斷下功夫，企業(yè)要走創(chuàng)新之路，要根據(jù)自身的特點走差異化路線。
 

江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授趙光鰲表示，黃 酒一定要走創(chuàng)新路線。