據(jù)悉，從本周開始，美國國內(nèi)首個移動葡萄酒實驗室將上路開展服務(wù)。此次服務(wù)的對象是美國北海岸需要做葡萄酒分析、微生物檢驗、衛(wèi)生及質(zhì)量控制檢查的葡萄酒廠。
移動葡萄酒實驗室是一家新的合資企業(yè)，企業(yè)名稱是“Bevtrac質(zhì)量控制系統(tǒng)有限公司”。這家公司是Bevan Skaalen和Robert Tracy博士（同時在嘉露E. & J. Gallo北海岸實驗室工作）二人的設(shè)想，該設(shè)想得到那些需要一站式服務(wù)的小型葡萄酒廠的認可。
目前，他們正在與其設(shè)備供應(yīng)商們規(guī)范和校準(zhǔn)所有設(shè)備，以便充分發(fā)揮所有標(biāo)準(zhǔn)實驗室的測定，并在大約一個小時內(nèi)提供實驗結(jié)果，測試可單獨或打包，并提供數(shù)量折扣優(yōu)惠。他們除提供葡萄酒即時測試服務(wù)以外，還提供其他服務(wù)，如酒罐以及灌裝線的清洗，以便除去諸如醋菌屬之類的微生物，不過該項服務(wù)內(nèi)容只提供一站式服務(wù)。
由于許多小型葡萄酒廠一年只裝瓶一次或兩次，所以在連接之前對灌裝線進行清洗可以確保裝瓶是在衛(wèi)生方式下完成的。Skaalen還說，公司還能提供HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）和GMP（良好制造規(guī)范）咨詢服務(wù)，以便將所有污染風(fēng)險減少到最小化。
公司實驗室還可以完成三磷酸腺苷ATP的測試。腺苷（ATP）目前存在于所有動物、植物、細菌、酵母及霉菌的細胞中， Skaalen解釋說
文章來源華夏酒報，ATP的檢測將能查出以上任一來源所導(dǎo)致的污染。在一個葡萄酒廠，腺苷試驗可提供罐體、灌裝線等衛(wèi)生條件的即時指標(biāo)狀況。
服務(wù)開始時，Skaalen和Tracy將親自駕駛實驗卡車。他們已建立了四條路線遍布整個美國北海岸：星期一為納帕，星期二索諾瑪南部，星期三為索諾瑪北部，星期四為Mendocino，星期五為公開調(diào)度日。
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編輯：趙鑫
