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據報道，仁懷市將在全國率先制定大曲醬香酒技術標準體系。目前，仁懷市制定包括8個基酒標準、2項技術規范的首個技術標準體系，涵蓋綜合基酒感官、理化指標和大曲醬香基酒、醬香大曲生產工藝，為醬香白酒文章來源中國酒業新聞網企業有效加強質量管理、規范生產工藝提供了理論支撐，是仁懷醬香酒產品的標志性符號和行業性標桿。
為助推品質提升，仁懷市參照國家食品安全標準，制定了生產原料和輔料標準，明確了釀造環境、釀造設備、傳統工藝等具體工藝參數，提出了包裝、運輸、貯存等具體要求，全過程保證白酒產品質量，有效促進醬香白酒品質提升。
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