Species黑加侖又名黑醋栗，黑豆果，學(xué)名黑穗醋栗（Ribes nigrum L.）為虎耳草目，茶藨子科小型灌木，其成熟果實為黑色小漿果，可以食用，也可以加工成果汁、果醬等食品。
黑加侖油富含γ－亞麻酸，長期食用能減輕更年期不適、增進(jìn)血液循環(huán)、減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留、預(yù)防和治療動脈硬化、降低高血壓、增進(jìn)皮膚健康、促進(jìn)女性荷爾蒙的自然生長。
黑加侖含有非常豐富的維生素C、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。
目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
1.人體從植物中攝取的18種氨基酸在黑加侖果實中俱全；黑加侖鮮果中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是維生素C的含量高于絕大多數(shù)水果，比蘋果、桃和葡萄的含量要高出幾倍至上百倍；含有
文章來源華夏酒報較高比例的礦物質(zhì)鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、磷和鋅等，其中鈣的含量為水果之冠，對幼兒及老年補充鈣質(zhì)十分合適。
2.黑加侖果汁中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素C，從而保持并協(xié)調(diào)了人體組織pH值的正常，維持了血液和其他體液的堿性特殊性特征。
3.黑加侖果汁中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改善心律失常；鎂鹽對高血壓和心肌梗塞有一定的預(yù)防和治療作用，人們腦力或體力超負(fù)荷時，進(jìn)入血液中的一種苛爾蒙可的松物質(zhì)可以造成心肌壞死。
經(jīng)醫(yī)學(xué)專家臨床證明，飲用含鉀和鎂的飲料可以抑制可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用。
研究人員還從黑加侖籽中提取的天然油脂中，突破性地發(fā)現(xiàn)了α－亞麻酸和γ－亞麻酸，尤其γ－亞麻酸是一種少見的特殊不飽和脂肪酸，在自然界中分布很少，一般植物油中是不存在的。這兩種不飽和脂肪酸既是人體必需的，也是人體不能自身合成的，必須從外界營養(yǎng)中攝取。
經(jīng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，這兩種亞麻酸不但具有抑制血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預(yù)防和治療心臟血管疾病的作用，而且具有較強的抗癌、防癌（乳腺癌、直腸癌等）作用，對防止腫瘤發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效，同時還有美容和減肥的作用。
4.材料與方法
?。?）材料
由伊力特野生果公司提供（伊力地區(qū)鞏留縣生產(chǎn)的黑加侖采用德國生產(chǎn)的具有國際先進(jìn)水平的壓榨機生產(chǎn)的）黑加侖濃縮汁釀造白酒。
（2）儀器
美國戴安公司生產(chǎn)的ICS3000型多功能離子色譜儀、ED3000電化學(xué)檢測器、分析柱（aminopacPA10)+保護(hù)柱、梅特勒－托利多十萬分之一電子天平、法國MILLIPORE公司生產(chǎn)的DIRECT－Q3型超純水機、0.45μm水溶性過濾頭、定量環(huán)10μl。
?。?）試劑
NaOH飽和溶液（進(jìn)口美國）、NaAC（上海試劑廠）、超純水、淋洗液（30mMNaOH、1M NaAC）、氨基酸標(biāo)準(zhǔn)液（中國農(nóng)科院生產(chǎn)）。
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