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瑞士:拯救瀕危葡萄品種
來源: 《華夏酒報》  2015-01-15 08:53 作者:徐菲遠
 5年多來,世界上最著名的葡萄藤基因專家之一José Vouillamoz帶領其研究團隊一直工作于瑞士的半英畝葡萄園,致力于保護保4個瀕臨滅絕的珍稀葡萄品種。
 2010年,瑞士釀酒師Josef-Marie Chanton求助于Vouillamoz,拯救位于Haut Valais的一片梯田葡萄園中的稀有葡萄品種。這里的釀酒歷史可以追溯到幾百年前,部分葡萄樹樹齡高達80年,目前面臨被拔除。葡萄園中種植著12個葡萄品種,其中包括4個非常稀有的葡萄品種,分別是Gouais Blanc、Completer、Himbertscha和VinEsch Roter。
 Gouais Blanc通常被稱為“Gwoss”,這一白葡萄品種曾廣泛種植在法國北部和德國。盡管Gouais Blanc釀制出的葡萄酒多為廉價餐酒,但它卻衍生出了幾個“高貴”的葡萄品種。Gouais Blanc和黑比諾(Pinot Noir)雜交,培育出霞多麗(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和佳美(Gamay),它還和另一種葡萄雜交培育出雷司令(Riesling)。
 由于Gouais Blan文章來源華夏酒報c產量過高,釀造的葡萄酒平淡無奇,最終被大規模拔除,甚至在一些地區禁止種植。
 VinEsch Roter是一種極為罕見的紅葡萄品種, 據Vouillamoz稱,除了在Valais 地區,他還從未見過這種葡萄。
 Chanton和Vouillamoz花費了數周時間,找到合適的買主買下了葡萄園,使其免受破壞。在之后數年中,他們籌集資金維護這片葡萄園,并努力引起公眾的注意。自2011年起,志愿者利用周末的時間重建葡萄園的護墻,完好地保存了這些珍稀的葡萄品種。
 對于這片葡萄園的保護計劃包括,將這4個稀有品種和其他品種混合種植在葡萄園中,并在葡萄園內建立一個博物館。Vouillamoz 稱,打算用這4種葡萄分別釀造單一品種的葡萄酒。
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編輯:趙鑫
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