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美國:低度葡萄酒受關注
來源: 《華夏酒報》  2015-03-02 09:30 作者:徐菲遠
 加州葡萄酒向來因成熟飽滿和高酒精度而著稱,但這一特點正在發生變化。
 加州葡萄酒與葡萄行業研討會(Unified Wine & Grape Symposium)近日在薩克拉門托市(Sacramento)舉辦。共400名加州葡萄種植商和釀酒師參加了會議,他們迫切地希望了解如要降低酒精度,以及為什么要這樣做。
 星座集團(Constellation Brands)最近的一項研究報告表明,在來自8個國家的經常性飲用葡萄酒的群體中,有38%的人傾向于購買低酒精度葡萄酒,而且還會再次購買;有16%的人表示會嘗試購買。不過,仍有47%的人表示對低酒精度葡萄酒不感興趣。
 “低酒精度”在不同的國家有著不同的定義。比如,星座集團和保樂力加(Pernod 文章來源華夏酒報Ricard )在未采用任何降低酒精度的設施的前提下,在新西蘭釀制出了酒精含量僅有9%的低度葡萄酒。這在氣候溫暖、日照充足的加州是不可能實現的,即使讓加州赤霞珠回到十年前低于14%的酒精度也是一個巨大的改變。
 酒莊主兼釀酒師Steve Matthiasson認為,降低葡萄酒精度的同時,還應設法保持新鮮的果香和強勁的口感。
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編輯:趙鑫
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