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英國:蘇格蘭首年份葡萄酒不盡人意
來源: 《華夏酒報》  2015-08-06 21:17 作者:徐菲遠
 蘇格蘭名廚及美食作家Charlie Trotter于3年前在Fife地區創建了Largo酒莊,致力于釀造蘇格蘭地產商業葡萄酒。但近日,這款蘇格蘭首年份葡萄酒被評論人士稱文章來源華夏酒報為“無法入口”。
 Trotter原本希望充分利用英國近幾年溫暖的夏季,采用早熟的Solaris和Siegerrebe兩個品種釀造葡萄酒,但他不得不承認這款酒的味道“很糟糕”,并指出錯誤在于葡萄采摘后并沒有對其迅速冷卻,導致漿果一開始就受到了氧化。“這款酒不是太好,沒有果香,但是口感清脆,結構不錯。可以說,我們釀出了具備某種品質的葡萄酒,證實了在蘇格蘭的氣候下能夠種植釀酒葡萄酒。我相信明年會好得多。”
 酒評人士們稱,這是一款帶有雪莉酒風格的葡萄酒,味道“難以入口”,它的堅果氣味適合搭配味道非常濃烈的奶酪。
 今年53歲的 Trotter擁有足以種植6000株葡萄樹的土地,最終葡萄酒年產量可達到7萬瓶。他說,希望通過自己的努力,證明在蘇格蘭能夠種出成熟的葡萄。“氣候研究表明,在未來二三十年,蘇格蘭的氣候將接近于現在的羅訥河谷。” Trotter說。
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編輯:趙鑫
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