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“智能侍酒師”iSommelier近日開始在英國哈羅德百貨（Harrods）銷售，這款智能醒酒器可以將葡萄酒的醒酒時間從幾個小時縮短至幾十分鐘。
iSommelier由總部位于波爾多的iFavine公司開發，它的工作原理是借助一個特別設計的玻璃醒酒器，持續不斷地輸送純凈、醫用級的氧氣，以加速對酒液的氧化，從而大大地縮短醒酒時間。該裝置的零售價格為1,299歐元。
文章來源華夏酒報目前，這一技術已被法國、澳大利亞、中國和美國等國家采用，該技術由一款App控制預設和自編的氧化設置。用戶可免費下載這款App，并進入iFavine的葡萄酒專家及愛好者的網站，網站匯集了大量葡萄酒、酒莊的詳細信息，還可提供來自酒莊釀酒師的指導建議，比如醒酒時間等。
英國Summer Lodge餐館的侍酒大師Eric Zwiebel是iSommelier的首批體驗客戶之一。“自從有了iSommelier，我在餐館里的每一天都在使用它。”Zwiebel說，“經常會有顧客要求馬上要喝某款葡萄酒，而這些酒通常酒醒酒時間需超過一個小時，這對于很多人來說是不太可能的。現在快速醒酒已經能夠實現，這意味著顧客在享用美食的同時，就能體驗到最佳口感的葡萄酒。”
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