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　　保健酒行業(yè)魚龍混雜的狀況可能很快結(jié)束——權(quán)威消息顯示，《保健酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》或明年5月正式實(shí)施。

　　據(jù)悉，中國保健酒聯(lián)盟委托勁牌有限公司主導(dǎo)，充分征求整個(gè)聯(lián)盟企業(yè)意見，初步出臺(tái)一個(gè)保健酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)衛(wèi)生的一些規(guī)范要求，新標(biāo)準(zhǔn)在下一屆保健酒聯(lián)盟的理事會(huì)之后，明年5月份之前正式實(shí)施。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)最終的認(rèn)定后，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于促進(jìn)中國國內(nèi)行業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步具有里程碑的意義。

　　缺乏標(biāo)準(zhǔn)制約保健酒行業(yè)發(fā)展

　　在嚴(yán)格的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之前，保健酒標(biāo)準(zhǔn)不一、魚龍混雜的狀況頗讓消費(fèi)者疑惑，也成為保健酒行業(yè)發(fā)展的最大制約因素。

　　從2000年開始，保健酒每年超過30%的增長率超過了白酒。2006年，全國保健酒消費(fèi)總額已經(jīng)超過60億元大關(guān)。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，全國保健酒市場穩(wěn)步增長，目前每年有200億元左右的成交額。保健酒行業(yè)發(fā)展迅速，目前已成為繼白酒、葡萄酒和啤酒之后國內(nèi)酒業(yè)市場的第四大市場。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，未來國內(nèi)保健酒市場還有很大的增長空間。據(jù)了解，在國際市場上，保健酒、養(yǎng)生酒、營養(yǎng)酒的消費(fèi)量占酒類消費(fèi)總量的比例約為12%，目前我國白酒的市場容量在5000億元左右，若按12%的比例計(jì)算，保健酒的市場規(guī)模將達(dá)到600億元左右。

　　保健酒這塊“大蛋糕”十分誘人，吸引了眾多企業(yè)涉足。首先，原有的保健酒生產(chǎn)商紛紛在保健酒這一領(lǐng)域加碼，勁酒加大投入，不斷豐富產(chǎn)品種類，椰島鹿龜也十分看好保健酒市場，計(jì)劃到2022年把旗下保健酒做到50億元左右的規(guī)模。

　　由于白酒行業(yè)不景氣，包括茅臺(tái)、五糧液、汾酒、金六福等一些白酒巨頭也紛紛搶灘保健酒市場，推出相應(yīng)的保健酒。目前，汾酒集團(tuán)已將保健酒品牌獨(dú)立運(yùn)作，其“十二五”規(guī)劃的銷售目標(biāo)是20億元，貴州茅臺(tái)集團(tuán)也已將白金酒公司升級(jí)為集團(tuán)獨(dú)立子公司。

　　此前，金六福投資收購大股東旗下白酒及保健酒的銷售和分銷業(yè)務(wù)的全部股權(quán)。

　　近年來，保健酒大量新品牌不斷涌現(xiàn)。許多白酒企業(yè)和保健品企業(yè)也紛紛推出一系列的保健酒產(chǎn)品。如，白酒企業(yè)中茅臺(tái)酒廠推出的“茅臺(tái)不老酒”、沱牌推出的“枸杞酒”、枝江推出的“裕鹿酒”、五糧液推出的“雄酒”、“勇酒”、“興旺發(fā)”等；保健品企業(yè)中江中推出的“杞濃酒”、大印象推出的“長壽藥酒”、萬基推出的“鹿龜酒”、富硒康推出的“洋參鹿龜酒”……

　　加入的企業(yè)越來越多，保健酒的地域化屬性也越來越明顯——由于地域文化和氣候的差異，南方、北方不同市場各有不同種類的保健酒品種。很多保健酒都是以白酒為基酒，加入當(dāng)?shù)靥厣?、具備保健功能的?dòng)植物原料。

　　“保健酒的添加非常多樣化，這給保健酒的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)定帶來了困難?！庇袠I(yè)界人士表示，這是導(dǎo)致保健酒受到質(zhì)疑的一個(gè)關(guān)鍵要素，也是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)難以制定的一個(gè)關(guān)鍵。

　　不止是保健酒添加物眾多，部分傳統(tǒng)黃酒企業(yè)也主打保健功能，例如陜西秦洋長生酒業(yè)出品的謝村黃酒，就添加了秦嶺山中多味中藥材。地域差異、歷史差異、口味差異、添加物差異、功能性差異……業(yè)界人士認(rèn)為，保健酒企業(yè)的差異化太多，不利于統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

　　“白酒行業(yè)相對(duì)簡單，譬如濃香型、清香型、醬香型占據(jù)主流?！睜I銷專家李峰認(rèn)為，與白酒相比，保健酒太過于多元化，這導(dǎo)致其標(biāo)準(zhǔn)不一，大多執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無法形成讓消費(fèi)者信賴放心的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，而在日益注重飲食健康的今天，這樣的狀況顯然不利于保健酒發(fā)展。

　　多酒種競爭

　　實(shí)際上，一方面是自身缺乏標(biāo)準(zhǔn)，另一方面則是其他酒種都覬覦這個(gè)領(lǐng)域，白酒企業(yè)、葡萄酒企業(yè)、果酒企業(yè)紛紛介入。對(duì)于保健酒行業(yè)而言，欠缺標(biāo)準(zhǔn)將會(huì)導(dǎo)致更為激烈的競爭環(huán)境。

　　除了保健酒企業(yè)之外，白酒企業(yè)也開始介入其中。五糧液的黃金酒、茅臺(tái)的白金酒定位于保健酒的中高端市場，竹葉青則將旗下“國釀”、“精釀”、“特釀”三款產(chǎn)品打造為中高文章來源華夏酒報(bào)端產(chǎn)品。此外，洋河的微分子酒也主打健康概念。

　　這種狀況與國人日益注重保健、養(yǎng)生的理念密不可分。據(jù)零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)發(fā)布的《中國白酒消費(fèi)趨勢白皮書》調(diào)研顯示，關(guān)注白酒酒精度數(shù)過高帶來的健康問題，正成為消費(fèi)者飲用白酒的考量因素。

　　調(diào)查顯示，在決定選擇購買白酒的關(guān)鍵因素上，消費(fèi)者更加青睞“口味純凈、口感好”和“健康，不傷身體”的白酒產(chǎn)品。有專家認(rèn)為，圍繞白酒健康的問題，將成為困惑中國白酒的瓶頸。白酒企業(yè)如能針對(duì)這一類的需求加大新產(chǎn)品的開發(fā)，或可在新一輪競爭中占得先機(jī)。

　　正當(dāng)高端白酒遭遇寒潮的時(shí)候，市場上新近出現(xiàn)的毛鋪苦蕎酒、微分子酒以及其他類型的健康白酒受到消費(fèi)者青睞。

　　勁牌公司推出的毛鋪苦蕎酒成為市場的熱點(diǎn)。據(jù)了解，毛鋪苦蕎酒先后在湖北、河南、浙江、廣東、福建和湖南6省重點(diǎn)拓展，廣受市場歡迎。勁牌公司計(jì)劃在5年內(nèi)把毛鋪苦蕎酒拓展至全國市場并實(shí)現(xiàn)銷售30億元。

　　其實(shí)，白酒健康化并不是一個(gè)新鮮的話題，過去十年來一方面白酒低度化趨勢一直在進(jìn)行，另一方面淡雅、綿柔、低醉酒度層出不窮，白酒行業(yè)健康化概念和實(shí)踐取得了實(shí)質(zhì)性進(jìn)步。例如洋河去年推出的洋河微分子，試圖用現(xiàn)代技術(shù)去解決白酒的健康問題，用33.8度的酒精做出40度白酒的口感度。

　　2015年3月25日，中國健康飲酒組織聯(lián)盟在成都第92屆春季糖酒會(huì)上發(fā)布“2015中國健康白酒典范品牌TOP10”，茅臺(tái)集團(tuán)、習(xí)酒、景芝、國臺(tái)等十家白酒企業(yè)入圍十強(qiáng)榜單。

　　業(yè)界人士認(rèn)為，保健酒雖然在逐年增長，但是其環(huán)境也日益復(fù)雜——傳統(tǒng)保健酒、養(yǎng)生白酒、健康白酒等一眾類似產(chǎn)品也在紛紛介入，爭奪消費(fèi)者。

　　“關(guān)鍵就在于保健酒行業(yè)欠缺標(biāo)準(zhǔn)，無法與其他品類進(jìn)行區(qū)隔化運(yùn)作?！睜I銷專家呂正春表示，現(xiàn)在各種功能性酒類飲料的宣傳口徑接近，讓消費(fèi)者無法辨別。而傳統(tǒng)保健酒要想在如此復(fù)雜的環(huán)境之中獨(dú)樹一幟，必須為自己確立標(biāo)準(zhǔn)，以此來使自身形象鮮明化。

　　新標(biāo)準(zhǔn)有利突圍

　　對(duì)于保健酒企業(yè)而言，新標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生，關(guān)鍵作用就在于為行業(yè)樹立適用性標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行差異化競爭，保護(hù)正規(guī)保健酒企業(yè)，同時(shí)淘汰掉不符合規(guī)范，混雜于市場之中的劣勢品牌。

　　廣東省營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張?jiān)伇硎?，雖然目前保健酒行業(yè)已經(jīng)被納入了食品行業(yè)統(tǒng)計(jì)，全國的保健食品加上營養(yǎng)食品總規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了2800億元，國家食品藥品監(jiān)督管理局目前已經(jīng)批準(zhǔn)了1300多個(gè)保健食品的批文，僅廣東地區(qū)通過GMP認(rèn)證的規(guī)模企業(yè)有1000多家，涉及到保健食品的每天還在不斷地增加。

　　“但保健酒市場比較混亂，除了保健酒長期以來夸大宣傳外，許多養(yǎng)生酒、滋補(bǔ)酒冒充保健酒進(jìn)入市場?！睆?jiān)佌J(rèn)為由三個(gè)原因?qū)е拢阂皇窃S多消費(fèi)者對(duì)于保健酒這一概念沒有認(rèn)識(shí)清楚，許多所謂的五花八門的滋補(bǔ)酒、養(yǎng)生酒趁機(jī)進(jìn)入市場；二是政府監(jiān)管存在一定的難度，存在盲區(qū)；國家食藥監(jiān)局主要對(duì)藥店、超市等渠道監(jiān)管，但有些養(yǎng)生、滋補(bǔ)類的酒直接進(jìn)入了終端，例如酒店和大排檔消費(fèi)量巨大；三是對(duì)于許多滋補(bǔ)酒、養(yǎng)生酒沒有相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的缺失導(dǎo)致執(zhí)法人員執(zhí)法困難。沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，許多生產(chǎn)廠家不管科學(xué)與否，違法添加中藥材、西藥。

　　為此，他建議政府相關(guān)部門盡快來完善法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并學(xué)習(xí)國外“備案制”的方法。

　　勁牌有限公司副總裁王楠波表示：“受政策等因素影響，不少白酒企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)場保健酒行業(yè)，給保健酒行業(yè)帶來不小的壓力。保健酒行業(yè)的門檻相對(duì)要低，由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致了一些在生產(chǎn)、技術(shù)、工藝方面沒有門檻的企業(yè)都紛紛涉足了這個(gè)行業(yè)，也導(dǎo)致了行業(yè)不規(guī)范的現(xiàn)狀，最后的結(jié)果就是低價(jià)競爭、行業(yè)的困境，或者說給消費(fèi)者一個(gè)低門檻的印象。

　　王楠波認(rèn)為，明年5月之前行業(yè)內(nèi)將實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)，不僅會(huì)促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)給國民、給消費(fèi)者在產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)品的安全、產(chǎn)品的服務(wù)都有一個(gè)根本的提升。只要保健酒聯(lián)盟企業(yè)共同努力，保健酒成為中國酒業(yè)的第六大酒種是完全有希望的。

　　其他業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，在獲得新的標(biāo)準(zhǔn)支撐之后，保健酒行業(yè)憑借其標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)隔化的競爭特點(diǎn)，很有可能實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式的發(fā)展。

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