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隨著人們消費理念和消費水平的提升，中國黃酒將迎來群星閃耀的品牌時代。

　　近年來，中國黃酒在調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式中，學(xué)會了博弈，開始用更寬的視野、在更高的站點上瞄準(zhǔn)市場，調(diào)整自我，實現(xiàn)了黃酒業(yè)的蛻變和變臉。黃酒產(chǎn)業(yè)“大而強、優(yōu)而雅”的格局初顯，黃酒品牌時代來臨。

黃酒大盤越做越大

    　2011年，全國黃酒產(chǎn)量完成310萬千升，創(chuàng)歷史新高；經(jīng)濟效益指標(biāo)也呈兩位數(shù)大幅攀升，主營業(yè)務(wù)收入同比增長21.71%，利潤同比增長46.30%。從2004年黃酒產(chǎn)量占全國飲料酒比重不足3%，到去年突破300萬千升，幾年間黃酒產(chǎn)量翻番激增，黃酒的蛋糕越做越大文章來源華夏酒報。以前的小而散、作坊式黃酒生產(chǎn)局面正在發(fā)生根本改變，涌現(xiàn)出一批實力強、產(chǎn)量大的黃酒“航母”。

　　據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會的統(tǒng)計，目前，產(chǎn)能超過10萬千升的有古越龍山、會稽山、金楓3家，超過5萬千升的有塔牌、沙洲優(yōu)黃等5家，超過1萬千升的達到20家。古越龍山年份酒庫藏能力達25萬千升，創(chuàng)吉尼斯世界紀(jì)錄。據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，“十二五”期間，我國黃酒產(chǎn)業(yè)將呈加速發(fā)展態(tài)勢，到2015年，黃酒總產(chǎn)量有望突破500萬千升，可與白酒分得半壁江山。

　　中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會秘書長沈振昌認(rèn)為，只有整個黃酒產(chǎn)業(yè)的蛋糕做大了，才能談得上中國黃酒真正意義上的振興。

黃酒品牌越來越強

    　自從2004年古越龍山在央視首開黃酒廣告標(biāo)王之后，黃酒的品牌效應(yīng)越來越受到行業(yè)和企業(yè)的重視，原先一些囿于地域銷售，忽視品牌建設(shè)的企業(yè)開始覺醒，加大品牌的打造力度。

　　迄今，黃酒業(yè)的中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品已屢見不鮮，短時間內(nèi)迅速崛起了像古越龍山、會稽山、塔牌、即墨老酒、和酒、石庫門、沙洲、古越樓臺、唐宋、烏氈帽、梁祝、古南豐、咸亨、善好等一大批黃酒名牌，并紛紛發(fā)力全國市場。

　　專家分析，隨著人們消費理念和消費水平的提升，中國黃酒將迎來群星閃耀的品牌時代，并將在品牌的引領(lǐng)下走向整合、集中、健康、高效的發(fā)展軌道。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會黃酒學(xué)會原任理事長毛照顯說，黃酒品牌時代的來臨，預(yù)示著中國黃酒將迎來大發(fā)展、大繁榮時期。

黃酒創(chuàng)新活力迸發(fā)

    　會稽山紹興酒股份有限公司總經(jīng)理傅祖康說，沉睡了幾千年的中國黃酒今天能夠活力四射，活躍于市場經(jīng)濟的大舞臺，得益于在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展。

　　近幾年來，黃酒經(jīng)歷了前所未有的大變革、大創(chuàng)新，從傳統(tǒng)工藝、口味、標(biāo)準(zhǔn)到飲用方式、消費文化等各個方面，演繹了一場大洗禮。

　　老牌黃酒在堅守中傳承，讓“傳統(tǒng)的更經(jīng)典”；新型黃酒大膽創(chuàng)新，特別是在低度、淡爽、加冰、加料時尚前衛(wèi)飲用方面引領(lǐng)了黃酒消費潮流，培育了新的消費群體。海派、湘派、徽派、陜派黃酒應(yīng)運而生，這些創(chuàng)新的產(chǎn)品讓“新型的更時尚”。

　　湖南勝景山河生物科技股份有限公司董事長姚勝認(rèn)為，只有黃酒企業(yè)創(chuàng)新的百花齊放，才能造就整個行業(yè)的春色滿園。在這方面，勝景山河走在了前面，也闖出了新路。專家分析，今后隨著消費訴求、消費群體的不斷升級，黃酒的個性化、差異化、多元化趨勢將更加凸顯。

營銷模式花樣大變

    　長期以來，黃酒顧頭不顧尾（重生產(chǎn)、工藝，輕市場營銷），營銷模式落后，文化推廣乏力。“現(xiàn)在，如果再像以前賣白酒和啤酒那樣去賣黃酒，肯定行不通，要多創(chuàng)新體驗式、品鑒式方法去引導(dǎo)消費，推廣文化，培育消費群體。”針對黃酒新的市場發(fā)展情勢，山東即墨黃酒廠有限公司總經(jīng)理杜祖遠提出了自己的觀點。

　　近年來，黃酒界轉(zhuǎn)變營銷思路，導(dǎo)入先進的營銷理念，把營銷觸角向下、向終端延伸，在既賣健康又賣文化的同時，更賣消費理念、模式和生活方式，通過采用開放工藝流程、參觀博物館、體驗式消費，舉辦品鑒會、免費品嘗以及原酒投資收藏等方式，引領(lǐng)消費新潮流，挖掘消費潛能，收到了意想不到的效果。