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按該標準,廣東黃酒是指以糯米為主要原料,以小曲、麥曲為糖化發酵劑,加入米酒釀造,可加入按照傳統既是食品又是中藥材的物質,可添加焦糖色,不得添加其他非發酵產生的物質,具有廣東特色的發酵酒。廣東黃酒分為三種:客家黃酒、小曲糯米酒和特種小曲糯米酒。
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