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中國手工自釀啤酒業聯盟籌建研討會舉行

來源： 2015-12-21 06:04 作者：

　　8月28日，中國手工自釀啤酒業聯盟籌建研討會在北京舉行，旨在共同推動行業的健康可持續發展。

　　手工啤酒在德國、美國、日本等國已經成為啤酒行業發展的重要標志之一。以美國市場為例，2011年，美國啤酒產業共銷售199937239萬桶，下降1.3%；而手工啤酒銷售11468152桶，增長14%，銷售收入8.6億元，增長15%，美國手工啤酒占總量的比例由2010年的4.97%上升到5.68%。而在中國市場，手工啤酒年銷量不到2萬千升，約占2011年啤酒年產量的0.43%，市場潛力巨大。

　　從我國手工自釀啤酒發展現狀開看，發展經歷了1995年之前的起步期、1995年～2002年的快速發展期、2002年～2008年的加速期、2009年至今的增長期共4個階段。目前，我國手工自釀啤酒的生產形式主要以店內現釀和微型啤酒廠生產配送兩種方式為主，而主要的銷售方式則以餐廳、酒店、酒吧、娛樂場所等為主，80%的市場容量分布在長江以北，其余20%分布在長江以南和西部區域。在行業蓬勃發展的同時，由于缺乏專門的行業規范、質量標準、生產衛生規范，手工自釀啤酒產業目前在我國存在審批困難、產品質量安全參差不齊、同業交流少、價值與價格不對稱等問題，行業聯盟呼之欲出。

　　會議期間，與會代表對聯盟名稱文章來源華夏酒報、自律經營規范、質量工藝管理體系、環境衛生管理規范、裝備涉及規范、原料利用規范、國家職業資格鑒定等問題進行了探討，達成共識，共同規范手工微釀啤酒業的經營活動，建立健全手工微釀啤酒業的質量、衛生、人員管理以及原料、裝備的標準化體系，聯盟名稱及相關規范將在進一步探討后正式公布。

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編輯：苗倩