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英國研究人員成功繪制出幾十種用于釀酒、制作面食和生物燃料的酵母菌株基因圖譜。這一研究成果有望應用于釀酒等工業，也可為人類基因圖譜繪制提供借鑒。
路透社11日報道，英國諾丁漢大學教授埃德·路易斯和他的同事以世界各地酵母菌株為研究對象，繪制出其中70多種的基因圖譜。路易斯說，釀酒商可以據此選取優質酵母菌株，釀造更多口味的啤酒和葡萄酒，延長酒開蓋后的保質期。
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