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自釀葡萄酒不僅是民間的一種生活與文化的愛好，也是葡萄與葡萄酒的一種消費(fèi)方式。不少朋友曾向我咨詢葡萄酒的家庭釀造方法，也有科普刊物就家庭釀造葡萄酒的方法向我約稿，我都感覺很為難，若按高標(biāo)準(zhǔn)把方法說得嚴(yán)格了，一般家庭難以實(shí)現(xiàn)，若說得太簡單了，恐怕難以保證葡萄酒的質(zhì)量。自從拜讀了彭德華先生編著的《葡萄酒自釀漫談》一書，對這樣的問題就不再為難了。《葡萄酒自釀漫談》一書深入淺出地闡述了有關(guān)自釀葡萄酒的原料要求、所需器具、所文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)用輔料、白葡萄酒和紅葡萄酒的釀造工藝及操作技巧、灌裝等技術(shù)問題，同時(shí)雅俗共賞地介紹了釀酒葡萄和葡萄酒的基本知識(shí)、葡萄酒品評的知識(shí)與方法，并對葡萄酒市場普遍關(guān)注的概念和知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行了簡明扼要的解釋，是自釀葡萄酒愛好者的一本好教材，也是葡萄酒消費(fèi)者與愛好者的一本好讀物。
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