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    2011年1月18日，在昆明舉行的葡萄酒釀酒技術(shù)研討會(huì)上，來(lái)自世界頂級(jí)高分子瓶塞制造商諾瑪科公司介紹了國(guó)際上被廣泛關(guān)注葡萄酒最新技術(shù)之一——葡萄酒氧管理技術(shù)。來(lái)自荷蘭的奧拉夫博士(Olav Aagaard)，諾瑪科全球氧管理研究項(xiàng)目首席科學(xué)家，在研討會(huì)上指出在葡萄酒釀造過(guò)程中全面應(yīng)用氧管理技術(shù)能夠?yàn)橹袊?guó)的葡萄酒廠帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：“氧管理對(duì)提高葡萄酒的生產(chǎn)高品質(zhì)是至關(guān)重要的，如果中國(guó)葡萄酒想要在高端消費(fèi)市場(chǎng)上與進(jìn)口葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)，占據(jù)更大的市場(chǎng)份額，應(yīng)用氧管理技術(shù)就是一條重要途徑。”

    地處云南地區(qū)的一些知名葡萄酒廠參與了由諾瑪科公司主辦的研討會(huì)，包括云南紅酒業(yè)有限公司、云南太陽(yáng)魂酒業(yè)有限公司、云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司，以及東風(fēng)莊園葡萄酒酒業(yè)公司和墨江酒江酒業(yè)有限公司等葡萄酒企業(yè)。奧拉夫博士講解了氧管理技術(shù)對(duì)提高葡萄酒品文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)質(zhì)所起的重要作用：“氧氣與葡萄酒的關(guān)系是一種平衡關(guān)系，相當(dāng)于中國(guó)道教太極圖中的陰陽(yáng)協(xié)調(diào)。生命需要平衡，人類可生存的正常環(huán)境，是空氣中始終保持21%的氧氣含量，如果這一含量過(guò)高或者過(guò)低，則會(huì)影響人類的正常生存。其實(shí)，氧含量對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)也是同樣重要的——對(duì)葡萄酒中的含氧量的進(jìn)行量化控制，才能釀造出高品質(zhì)的葡萄酒。”

    研討會(huì)參會(huì)者了解到在國(guó)際葡萄酒生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，全面應(yīng)用氧管理并根據(jù)氧測(cè)量數(shù)據(jù)改進(jìn)灌裝工藝已成為提高葡萄酒質(zhì)量和儲(chǔ)存期的主要趨勢(shì)。即使是世界上頂級(jí)葡萄酒制造商通常也存在氧滲透管理技術(shù)不完善的情況。2006年至2008年，在重要的國(guó)際葡萄酒品酒比賽中，約有6%的葡萄酒被確定為存在質(zhì)量缺陷，而在這些問(wèn)題酒中，約60%是由于氧管理的失誤而造成的。

    奧拉夫博士解釋道，很多葡萄酒制造企業(yè)正從使用天然軟木塞轉(zhuǎn)向使用高分子瓶塞如諾瑪科瓶塞，因?yàn)楦叻肿悠咳诳刂泼芊饩破恐械暮趿糠矫姹溶浤绢惼咳哂懈鼜?qiáng)的穩(wěn)定性和一致性。另外，木塞污染（TCA污染）也是是軟木類瓶塞存在的無(wú)法克服的問(wèn)題，高分子瓶塞完全杜絕了這問(wèn)題。在當(dāng)今全球葡萄酒瓶塞市場(chǎng)上，高分子瓶塞在過(guò)去十年里高速增長(zhǎng)，已占有25%以上的市場(chǎng)份額。美國(guó)市場(chǎng)上，1/3的葡萄酒使用諾瑪科瓶塞，法國(guó)和德國(guó)市場(chǎng)上1/4的葡萄酒使用諾瑪科塞。諾瑪科占有全球葡萄酒塞市場(chǎng)約12%的市場(chǎng)份額。 

    作為世界最大的高分子瓶塞生產(chǎn)企業(yè)，諾瑪科在瓶塞產(chǎn)品中獨(dú)樹(shù)一幟，具有諾瑪科專利的聯(lián)合擠出高分子瓶塞能夠“呼吸”和提供最佳透氧率，確保了穩(wěn)定性和一致性。“諾瑪科塞具備天然軟木塞的所有優(yōu)勢(shì)，而卻沒(méi)有天然軟木塞的任何缺點(diǎn)”， 奧拉夫博士強(qiáng)調(diào)，“諾瑪科塞能為葡萄酒提供最佳氧含量并確保穩(wěn)定性，從而減少葡萄酒陳化過(guò)程中所面臨的威脅，確保釀酒師獲得預(yù)期的生產(chǎn)品質(zhì)。這也正是諾瑪科瓶塞受到世界上著名葡萄酒品牌青睞的原因”。

    “控制葡萄酒適當(dāng)?shù)暮趿开q如為你的美食添加適量的調(diào)味品，過(guò)多或過(guò)少都是不好的”， Aagaard博士說(shuō)，“所以恰當(dāng)非常重要，保持葡萄酒的平衡，延長(zhǎng)葡萄酒的壽命，，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，你的產(chǎn)品銷售量更多，價(jià)格更高，你便能獲得更多的利潤(rùn)”。