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近日，《華夏酒報》記者從中國食品工業(yè)協(xié)會酒類食品高新技術培訓中心獲悉，為了規(guī)范和提高酒類專業(yè)技能水平，提高行業(yè)技術人員的綜合素質，應廣大酒類生產(chǎn)企業(yè)的要求，中食協(xié)酒類食品高新技術培訓中心特決定，將在四川廣元市舉辦2016年度全國酒類管理人員和技術人員酒類勾調品評生產(chǎn)檢驗高新技術及實用新技術培訓班，定于5月20～29日舉辦。
據(jù)中食協(xié)酒類食品高新技術培訓中心主任、全國著名酒類專家、四川省廣元市酒研所所長王懷能介紹，酒類的品評、勾調、生產(chǎn)、檢驗、食品安全，作為酒類企業(yè)勾調人員、釀酒人員、質檢人員、生產(chǎn)質量管理人員乃至庫管人員和營銷人員的一項基本技能，是否能高水平地掌握把關，對穩(wěn)定與提高企業(yè)產(chǎn)品質量，開發(fā)新產(chǎn)品具有重要現(xiàn)實意義。
對于本屆培訓班培訓內(nèi)容及授課方式等，王懷能透露包括：新型白酒的最新勾調實用新技術；各香型酒的最新勾調技術、品評技術；各香型酒的最新生產(chǎn)實用技術及工藝特點；營養(yǎng)、保健酒的最新研制與開發(fā)技術；學習如何解決營養(yǎng)、保健酒后期沉淀疑難問題；各種酒類的最新檢驗技術；學習白酒高級品評師、勾調師考核訓練方法；學習如何做好酒類產(chǎn)品全面質量監(jiān)管工作；學習如何解決和控制酒后上頭、口干、頭痛的主要原因和解決辦法等。本次授課重點解決酒類企業(yè)在生產(chǎn)中存在的疑難問題，傳授各企業(yè)最適用的酒類勾調、品評、生產(chǎn)、檢驗高新技術及實用技術，以實踐為主，突出可操作性。
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