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Andrew Peller公司國際銷售經理Louise Wilson表示：“溫暖冬季給今年的冰酒釀制帶來了風險，每個人都在密切關注天氣狀況。”
但Wilson指出，自1983年起，該公司旗下的Peller Estates、Sandhill和Wayne Gretzky等酒莊每年的收成都非常成功，他們認為2016年也不會例外。
受厄爾尼諾現象影響，1997年曾出現過一次冰酒的糟糕年份。而美國國家航空航天局（NASA）近日稱，2015年12月份的天氣類型與1997年相似。
之前，冰酒葡萄的采收曾經推遲到3月份，但產量會大幅下降。一方面，葡萄長期掛在枝頭會出現脫水現象；另一方面，即使有網罩保護，鳥類和鹿也會吃掉一部分果實。另外，推遲收成也就意味著成本提高、產量下降，上市后由于稀缺價格也會更高。
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