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垂直品鑒（Vertical Tasting），顧名思義是縱向品鑒比較同一酒莊/葡萄園出產的不同年份酒款，此次是對1993年至2015年的波爾多優質葡萄酒（包括2款左岸、1款右岸及1款甜酒）進行品鑒，不同年份、風土、氣候及釀造工藝對葡萄酒風格的影響，探索完整的波爾多葡萄酒風貌。
但僅僅只是推測年份不禁有些單調。波爾多葡萄酒學校特別準備了來自4個酒莊的3個不同年份葡萄酒，并精心為它們穿上隱去酒標的“黑色夜行衣”，通過四輪垂直盲品，邀請來賓推測每輪酒款是來自左岸右岸還是甜酒、以及它們的產區和采摘年信息。力求現在嘉賓在盡享游戲樂趣的同時，認真感知味蕾之上微妙復雜的口感變化，相互分享獨道而專業的體驗與見解。
此次波爾多垂直品鑒，創新性地模擬了的德州撲克游戲的規則。每位參與者都擁有用于投注左右岸/甜酒、產區及年份的不同分值卡，根據猜中的難易度，卡片分別代表了1分、5份及10分。每輪盲品完同一酒莊的三款不同年份酒之后，所有的玩家會根據自身判斷，將3種的卡片下注到對應類別的答案之上，并等待正確結果公布。每輪猜中玩家，可以贏取該類別的池底。四輪結束后，手里擁有最高分值投注卡的玩家將成為全場獲勝者。
最終，兩位葡萄酒媒體人拔得頭籌，成為此次垂直品鑒活動的冠軍。活動感受：此次垂直品鑒活動充分展現了波爾多的陳年潛力，更讓人親身體會到，即使在所謂的“弱年份”，如2007、2011、2013年，波爾多葡萄酒也可以有非常出色的表現。
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