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行業(yè)人士預(yù)測(cè)，意大利艾米利亞—羅馬涅（Emilia-Romagna）產(chǎn)區(qū)的藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）起泡酒即將迎來(lái)復(fù)興。

20世紀(jì)70年代，這種特別的起泡酒曾在英美市場(chǎng)掀起一陣狂潮，而今，它作為繼普羅塞克（Prosecco）之后的又一起泡酒品種，在即飲和非即飲渠道都表現(xiàn)出迅速的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。與以往8%左右的低度酒款不同的是，最近興起的藍(lán)布魯斯科起泡酒酒精度為12%~13%。

意大利高檔連鎖餐廳Carluccio掌門(mén)人Antonio Carluccio在其100家餐館推出了30英鎊/瓶的藍(lán)布魯斯科起泡酒。“我并不認(rèn)為這是一種時(shí)髦，在那些了解藍(lán)布魯斯科的人當(dāng)中，它一直是很受歡迎的。”

“近30~40年來(lái)，藍(lán)布魯斯科確實(shí)不那么流行了，這是因?yàn)槿藗冞x擇了錯(cuò)誤的版本，也就是我所說(shuō)的‘可口可樂(lè)型’藍(lán)布魯斯科，它甜度太高，氣泡太多，但口感不夠好。”Carluccio說(shuō)，它比魯羅賽克更富于變化，而且最新的藍(lán)布魯斯科并不那么甜了，葡萄自然、緩慢地達(dá)到完美成熟，糖分轉(zhuǎn)化成了酒精，酸度上升，口感偏干，相當(dāng)迷人。

藍(lán)布魯斯科還進(jìn)入了包括瑪莎百貨 （Marks&Spencer）和維特羅斯（Waitrose）在內(nèi)的英國(guó)多家連鎖超市。

維特羅斯超市預(yù)測(cè)，藍(lán)布魯斯科明年將在英國(guó)大賣(mài)，因?yàn)樗若斄_賽克口感更豐富，酒體輕盈，活潑清新，且適合與許多食物搭配，適合那些喜歡嘗試與眾不同口味的英國(guó)消費(fèi)者。