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來自加州（California）嘉露酒莊（E.&J.Gallo Winery）的尼克·多科茲里安（Nick Dokoozlian）博士負(fù)責(zé)酒莊葡萄種植和釀酒方面的創(chuàng)新研究。他在近期的納帕谷（Napa Valley）葡萄種植者年會中談到了嘉露在葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)方面的研究成果。多科茲里安指出，業(yè)內(nèi)人士關(guān)于低產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的認(rèn)知基本來自歐洲，尤其是法國。由于當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒐芾矸绞胶臀⑸锃h(huán)境等方面的原因，低產(chǎn)量確實(shí)意味著高品質(zhì)。然而這一經(jīng)驗(yàn)之談在加州卻不見得成立。

多科茲里安建立了葡萄品質(zhì)指數(shù)，探索葡萄產(chǎn)量和葡萄酒品質(zhì)之間的相關(guān)性。而深入研究后的結(jié)論表明，狀態(tài)平衡的葡萄樹能在更低的白利糖度（Brix）上達(dá)到更優(yōu)的品質(zhì)：“如果葡萄樹處于平衡狀態(tài)，那么它在白利糖度24°-28°時(shí)已經(jīng)成熟，而產(chǎn)量過高或過低的葡萄則需要在白利糖度達(dá)到28°后才能成熟。絕大多數(shù)納帕和索諾瑪（Sonoma）葡萄園產(chǎn)量都太低了。”

無獨(dú)有偶，俄勒岡州立大學(xué)（Oregon State University）的副教授帕特里夏·司金齊斯（Patricia Skinkis）也認(rèn)為該州的葡萄園產(chǎn)量太低，酒莊完全可以在維持品質(zhì)的同時(shí)提高產(chǎn)量。俄勒岡過去26年黑皮諾（Pinot Noir）的年均產(chǎn)量約為每英畝2.2噸，而2014年和2015年畝產(chǎn)量卻達(dá)到歷史性的3.2噸，同時(shí)品質(zhì)并未下滑。她對該州威拉美特谷（Willamette Valley）的葡萄產(chǎn)量進(jìn)行了長達(dá)五年的跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)在盲品中釀酒師們紛紛選擇了產(chǎn)量為每芽1.5串葡萄所釀的葡萄酒，認(rèn)為它是產(chǎn)量和質(zhì)量的最優(yōu)平衡點(diǎn)；而每芽0.5串這一過低產(chǎn)量最后只會讓酒中充斥著生青植物味。

不過，俄勒岡還有一點(diǎn)與加州不同的是，該州果農(nóng)降低畝產(chǎn)量除了考慮品質(zhì)外，還有加快果實(shí)成熟、減少灰霉病的目的。