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果酒生產和消費近年來在快速增長，尤其是消費者在逢年過節、親朋好友聚會時選擇購買果酒的比例已逐年增高。這個結論是分析中投顧問發布的《2010-2015年中國果醋、果酒市場投資分析及前景預測報告》得來的。2011新年前后表現得最為明顯。業內人士認為，今年國內葡萄酒、白酒實際消費量增速大幅下降，原因在于漲價與造假現象的同時出現，隨著城市文化素質、生活品質的提高，這種錯誤是消費者最不能容忍的；而在“健康消費”的今天，作為保健酒的一種，果酒作為一種健康養生型的酒品，必然可以打開市場局面。就此，記者對近期酒市場情況進行了深入了解。

漲價造成消費阻力造假更讓消費者隱憂

雖然業內人士指出，未來五年高檔白酒具備年均提價14%以上的優勢，但事實表明白酒市場漲價動作太大，為消費者設置了太高的門檻，直接影響到了銷量增速的下降。

繼茅臺、五糧液等中高端白酒漲價后，酒行業立即出現了“示范效應”，中低檔白酒也紛紛跟著漲價。每年春節前夕，都是白酒消費高峰，也是白酒廠家趁機漲價的高發期。但像今年白酒漲價勢頭實屬罕見，價格漲幅是近10年來酒價上調幅度最大的一次。

高端酒漲價除了是因為白酒消費稅、糧價等各種成本的上漲，竟還是為了滿足消費者身份需求。其實，消費者對烈酒的頂禮膜拜逐步降溫，而是將眼光投向保健養生果酒。消費者真正關心的是“物美價廉”，而不是莫須有的身份象征。

隨著酒價一路高漲，造假也更猖獗，查到的假酒多是中高檔白酒和葡萄酒。昌黎葡萄酒造假產業鏈已經湮滅了消費者的信任，消費者不敢輕易購買曾被冒名的品牌酒。造假事件出現后，記者走訪了幾家大型超市，超市人員深有感觸：“過年期間，漲價和造假一起出現，白酒和葡萄酒銷售狀況大打折扣，保健養生果酒銷量反而一直走高。”

消費者養生意識增強果酒市場潛力巨大

另據全國食品工業協會統計，目前，我國糧食酒的消費量是在逐年減少，果酒的年消費量正以15%的速度遞增。隨著生活水平的提高，人們保健養生意識不斷增強，果酒作為保健養生酒必然表現出巨大的發展潛力。

在2010年最新發布的《中國城市白領健康白皮書》上，國內地城市白領中有76%處于亞健康狀態，真正意義上的“健康人”比例不到3%。時下隨著改善亞健康的呼聲驟起，酒類市場消費的驅動力不再是價格的標榜、品牌的虛高，而是消費者真正需要的保健養生功能、品質及文化等。

我國有一定規模的果酒加工企業已經不少，但優質名牌果酒卻不多。寧夏紅枸杞果酒能夠鶴立雞群，憑借優質的產品品質，銷售網絡已覆蓋全國各地，并逐步走向海外，遠銷美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、香港、臺灣、歐洲等十四個國家和地區，可見寧夏紅枸杞產業集團具有雄厚的實力。

記者走訪了該集團，了解到枸杞果酒系列產品是利用中國枸杞之鄉產新鮮枸杞為原料，采用傳統釀造技術與先進的現代生物技術，精心釀制而成。色澤純正、酒體澄清、口感醇厚、回味悠長，既保持了枸杞的果香和營養，口感獨特，又具有很高的養生價值，是日常飲用和調理身體的營養佳品。如今，健康已經成為時代的話題，枸杞養生產品正以其高營養、高功效、綠色環保等特點而越來越被眾多消費者認同和接受。

在發達國家，果酒是很常見的，因為果酒的營養豐富、口感獨特。比如日本家庭常見的青梅酒，歐洲的葡萄酒等。在我國，水果資源豐富多樣，枸杞、青梅、香橙、蘋果、荔枝、龍眼、枇杷、酸棗等，都是釀果酒的上好果品。而果酒在市場上表現出了供不應求，我國需要涌現出像寧夏紅這樣有實力的企業帶頭開拓潛力無限的果酒市場。