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張五九副院長(zhǎng)在年會(huì)開(kāi)幕式上指出，目前啤酒行業(yè)正在進(jìn)入產(chǎn)品升級(jí)和轉(zhuǎn)型的重要階段，每一位國(guó)家評(píng)酒委員在享有行業(yè)榮譽(yù)的同時(shí)，也要肩負(fù)引領(lǐng)產(chǎn)品質(zhì)量升級(jí)、引導(dǎo)新型消費(fèi)的重要責(zé)任。我們有能力也有義務(wù)開(kāi)發(fā)適合中國(guó)啤酒消費(fèi)者的好啤酒，汲取國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，努力培育具有中國(guó)特色的啤酒產(chǎn)品和飲酒文化。

吳建華秘書長(zhǎng)在會(huì)上高度贊揚(yáng)了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)技術(shù)引領(lǐng)、政策支持以及社會(huì)公益等方面做出的各項(xiàng)工作。他指出，雖然上海地區(qū)在啤酒行業(yè)的貢獻(xiàn)產(chǎn)能是有限的，但是在市場(chǎng)區(qū)域發(fā)展、特色多元化產(chǎn)品等方面有著得天獨(dú)厚的條件，具有特色的啤酒產(chǎn)品都有可能會(huì)在上海找到適合發(fā)展的天地。每一位啤酒品評(píng)人員都要站在專業(yè)的角度上正確地認(rèn)識(shí)特色啤酒的發(fā)展，同時(shí)也要為不同消費(fèi)人群推薦、研發(fā)適合他們的個(gè)性啤酒產(chǎn)品。

據(jù)元月副秘書長(zhǎng)介紹，本次年會(huì)為2015屆國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員的首次年會(huì)，自2015年換屆以來(lái)，共評(píng)選出三個(gè)國(guó)評(píng)序列，其中督導(dǎo)員序列8人，主要負(fù)責(zé)協(xié)助組織、管理行業(yè)品評(píng)活動(dòng)，引領(lǐng)行業(yè)品評(píng)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展；品評(píng)員序列50人，重點(diǎn)參與行業(yè)產(chǎn)品品鑒以及技能品評(píng)交流活動(dòng)；候補(bǔ)委員25人，重點(diǎn)培養(yǎng)其突出的品評(píng)技能。此外，還有終身榮譽(yù)評(píng)委5人。今年年會(huì)共設(shè)25輪品評(píng)練習(xí)，包括基礎(chǔ)風(fēng)味物質(zhì)練習(xí)、最新啤酒風(fēng)味物質(zhì)認(rèn)識(shí)、消費(fèi)市場(chǎng)啤酒樣品品評(píng)和進(jìn)口啤酒品嘗四個(gè)方面的內(nèi)容，其中品評(píng)技能練習(xí)15輪，旨在進(jìn)一步提高國(guó)評(píng)委員的品評(píng)技能基礎(chǔ)，初步了解苯甲酸乙酯、肉桂味、β-紫羅蘭酮等新型風(fēng)味物質(zhì)；實(shí)物品評(píng)10輪，涉及50種酒類產(chǎn)品，包括進(jìn)口酒樣35種，使學(xué)員對(duì)進(jìn)口啤酒的口感、風(fēng)味了解的更全面深刻，并引導(dǎo)學(xué)員著眼于國(guó)內(nèi)外啤酒產(chǎn)品的差異性分析，探索市場(chǎng)需求與產(chǎn)品風(fēng)格特性間的必然聯(lián)系。年會(huì)期間，全體參會(huì)人員還將前往喜力啤酒嘉善工廠參觀學(xué)習(xí)。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)家評(píng)委年會(huì)著重技能性品評(píng)的培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋啤酒典型風(fēng)味物質(zhì)及缺陷物質(zhì)識(shí)別、五杯法、濃度梯度辨別、重復(fù)性再現(xiàn)性測(cè)、復(fù)配測(cè)試和啤酒實(shí)物品評(píng)訓(xùn)練等，通過(guò)科學(xué)設(shè)計(jì)和創(chuàng)新完善品評(píng)方案，最大限度地提高了參訓(xùn)者的品評(píng)理論知識(shí)和感官品評(píng)技能。

國(guó)家級(jí)啤酒評(píng)酒委員隊(duì)伍的建立與壯大，反映了協(xié)會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才培養(yǎng)的重視，也深刻體現(xiàn)了各啤酒企業(yè)對(duì)行業(yè)感官品評(píng)培訓(xùn)工作的高度認(rèn)可。本次年會(huì)的成功舉辦，為2017年即將舉辦的國(guó)家啤酒品評(píng)職業(yè)技能大賽進(jìn)行了充分的賽前預(yù)熱，協(xié)會(huì)希望通過(guò)國(guó)評(píng)選拔、品評(píng)技能大賽等多種活動(dòng)形式，能夠?yàn)樾袠I(yè)選拔、培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)品評(píng)人才，為提升行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和多元化發(fā)展做出更多的貢獻(xiàn)。