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17日晚，2016首屆中國精釀啤酒大獎(jiǎng)賽在京落幕。諸多酒業(yè)專家認(rèn)為，中國啤酒行業(yè)到了深度調(diào)整期，精釀產(chǎn)業(yè)潛力巨大，但精釀行業(yè)還不成熟，只有保證高質(zhì)量、完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

中國啤酒行業(yè)到了深度調(diào)整期

傳統(tǒng)啤酒行業(yè)正有些頹跡初現(xiàn)。2014年，國內(nèi)啤酒行業(yè)總產(chǎn)量近20年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，且延續(xù)至今。百年老廠百威英博也遭遇到麻煩——年輕人不再愿意喝工業(yè)啤酒了，其最重要的品牌Budweiser產(chǎn)量從1998年的5000萬桶，下降到2014年的1600萬桶。

放眼全球市場，精釀啤酒的市場份額卻在逐年提升。根據(jù)美國釀酒師協(xié)會(huì)(BrewersAssociation)統(tǒng)計(jì)，2015年美國精釀啤酒銷量占比整個(gè)啤酒行業(yè)已高達(dá)21%，達(dá)223億美元，比2014年增長了16%。在中國市場，根據(jù)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入2015年后，中國精釀啤酒市場以40%左右的速度逆勢增長，國內(nèi)主流啤酒大廠青島、燕京、珠江等紛紛試水轉(zhuǎn)型，投資精釀產(chǎn)品生產(chǎn)線。

針對(duì)啤酒業(yè)的發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)副秘書長元月接受中新網(wǎng)記者采訪時(shí)說，中國啤酒行業(yè)已是個(gè)很成熟的行業(yè)，到了一個(gè)深度調(diào)整期，受到天氣原因、酒品競爭等諸多因素影響，必然會(huì)迎來一個(gè)間歇性的下降和短期調(diào)整狀態(tài)。

元月表示，隨著社會(huì)發(fā)展，消費(fèi)者的個(gè)性化等需求愈發(fā)彰顯，許多規(guī)模化生產(chǎn)的酒廠也在積極轉(zhuǎn)型，如產(chǎn)品細(xì)分化、定制、酒業(yè)參觀旅游、體驗(yàn)釀造等。

她認(rèn)為，大酒廠在未來還是會(huì)占據(jù)主流趨勢，隨著微型釀造產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系和生產(chǎn)許可等政策出臺(tái)后，會(huì)在市場的“優(yōu)勝劣汰”競爭中，促進(jìn)整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“要鼓勵(lì)在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范下的創(chuàng)意釀造，但不是隨意釀造”，元月說。

精釀產(chǎn)業(yè)發(fā)展要耐得住寂寞

精釀啤酒是否將在國內(nèi)引領(lǐng)新的潮流？中國輕工機(jī)械協(xié)會(huì)精釀啤酒及設(shè)備專業(yè)委員會(huì)副秘書長劉俊杰認(rèn)為，中國精釀產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，啤酒屋以幾何倍數(shù)增長，具備巨大的市場潛力。但他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，中國的精釀發(fā)展歷史很短，行業(yè)還不成熟，未來的路還很長。

劉俊杰指出，有太多的行業(yè)經(jīng)歷過這種發(fā)展階段，即萌芽—生長—形勢大好—一哄而上—失去消費(fèi)者信任—行業(yè)寒冬。他強(qiáng)調(diào)，如果充斥低檔、劣質(zhì)的產(chǎn)品，魚目混珠，精釀行業(yè)的冬天也會(huì)來臨。

他強(qiáng)調(diào)，精釀行業(yè)需要高質(zhì)量的產(chǎn)品：包括啤酒、麥芽、會(huì)議、比賽、展覽等，以助力整個(gè)行業(yè)正常發(fā)展。他說，將組織制定與精釀?dòng)嘘P(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如組織《精釀啤酒設(shè)備》、《精釀啤酒生產(chǎn)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)制定工作。

“精釀產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，需要耐得住寂寞、抵得住誘惑、扛得住壓力”，劉俊杰說。

首屆中國精釀啤酒大賽在京舉行

首屆中國精釀啤酒大獎(jiǎng)賽于12月15日—17日在京舉行，吸引了全國近40家精釀廠牌的百余款精釀啤酒參賽。大賽由阿爾格(北京)科技有限公司主辦。

大賽組委會(huì)主席黃濤表示，希望通過舉行專業(yè)性評(píng)比，鼓勵(lì)中國精釀廠牌技術(shù)進(jìn)步，推動(dòng)行業(yè)自律，加深廣大消費(fèi)者對(duì)精釀啤酒產(chǎn)品與文化的深層認(rèn)知，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)長足發(fā)展。據(jù)介紹，大賽將以商業(yè)化運(yùn)作確保每年持續(xù)舉辦。

本屆大賽由10多位來自中國、美國、加拿大、新加坡等地專業(yè)品酒師嚴(yán)格參照《美國啤酒品酒資格認(rèn)證體系(BJCP)》的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行現(xiàn)場品評(píng)。在最終的評(píng)選中，麥歲精釀科技有限公司釀造的麥歲小麥斬獲綜合評(píng)比大獎(jiǎng)，來自熊貓精釀、武漢獨(dú)角獸精釀鮮啤、蒸汽犀牛、胖胖啤酒馬等全國9家精釀廠牌的17款酒在分類評(píng)比中斬獲獎(jiǎng)項(xiàng)。

此外，大賽還公布了評(píng)委會(huì)推薦榜單、品牌推薦榜單和酒吧推薦榜單等榜單。