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“葡萄酒休閑旅游”正在成為中國(guó)最大葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)的一大亮點(diǎn)。

《華夏酒報(bào)》記者從煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局得到的數(shù)據(jù)顯示，2015年，納入煙臺(tái)市統(tǒng)一監(jiān)測(cè)的張?jiān)＞莆幕┪镳^、張?jiān)?guó)際葡萄酒城之窗、中糧君頂酒莊三處景區(qū)共接待游客50萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)景區(qū)收入6069萬(wàn)元。同時(shí)，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)中的張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、蘇各蘭酒堡、國(guó)賓酒莊、西夫拉姆酒堡、瑞楓奧塞斯酒莊、威龍龍湖酒堡等一批新葡萄酒旅游熱點(diǎn)正在形成。

這一產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)的出現(xiàn)，得益于當(dāng)?shù)刂鞴芷咸丫频恼块T(mén)的大力推動(dòng)。2015年，煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局主辦首屆“煙臺(tái)十大休閑葡萄酒莊”評(píng)選，極大地引導(dǎo)了入選葡萄酒莊向多元化、休閑化轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)了煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)旅游業(yè)與葡萄酒文化產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

一位國(guó)內(nèi)知名葡萄酒權(quán)威人士曾指出，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)葡萄酒旅游熱浪涌動(dòng)，但一來(lái)收效甚微，二來(lái)方向不明，正陷入巨大迷茫期。我們應(yīng)該從“中國(guó)最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)+旅游”的升級(jí)之路看到前景，探索出屬于國(guó)產(chǎn)酒特色發(fā)展的一個(gè)路徑。

葡萄酒旅游領(lǐng)先的產(chǎn)區(qū)

作為一種集高效農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、特色旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)于一體的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，葡萄酒歷來(lái)著眼的不僅是葡萄酒本身，而是從土地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。

休閑旅游，正是葡萄酒復(fù)合業(yè)態(tài)中的一個(gè)單元。葡萄酒+旅游，讓單個(gè)酒莊發(fā)展成了酒莊集群，形成新功能區(qū)和特色小鎮(zhèn)，帶動(dòng)了葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合效益，大大提升了產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

不過(guò)，在葡萄酒旅游上，國(guó)內(nèi)很多葡萄酒企業(yè)都有一種“食之無(wú)味，棄之可惜”的矛盾心境。這是因?yàn)椋抻诰魄f參觀人數(shù)和企業(yè)操作經(jīng)驗(yàn)過(guò)少，很多葡萄酒莊的旅游只成為內(nèi)部接待的一個(gè)場(chǎng)所，給前來(lái)指導(dǎo)工作的領(lǐng)導(dǎo)、經(jīng)銷(xiāo)商，或核心消費(fèi)者及媒體、投資者等一個(gè)了解企業(yè)的窗口。但在如何將之做出特色個(gè)性和吸引大眾化群體上，則有心無(wú)力。

然而，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)則先天性不存在這些問(wèn)題。首先，煙臺(tái)是中國(guó)著名的濱海旅游城市，旅游資源極其豐富，每年都有大量的中外游客前來(lái)觀光，不存在人數(shù)少的問(wèn)題，“旅游+葡萄酒”的搭配讓煙臺(tái)旅游走出了新高度。

其次，煙臺(tái)在葡萄酒旅游上經(jīng)驗(yàn)最豐富。作為亞洲唯一的“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”和中國(guó)近代發(fā)展葡萄酒最早的城市，中國(guó)最大的葡萄酒企業(yè)煙臺(tái)張?jiān)ａ劸乒咀溆诖?，并在葡萄酒旅游上遠(yuǎn)遠(yuǎn)走在了行業(yè)前面。

現(xiàn)在，來(lái)到煙臺(tái)旅游的游客都會(huì)發(fā)現(xiàn)，位于煙臺(tái)山下的張?jiān)＞莆幕┪镳^是當(dāng)?shù)匾粋€(gè)著名旅游主題景點(diǎn)，也是當(dāng)?shù)芈眯猩缤扑]的最常規(guī)項(xiàng)目，目前，這座博物館每年接待海內(nèi)外游客20多萬(wàn)人次以上。

張?jiān)＞莆幕┪镳^仿照100多年前建廠初期的建筑風(fēng)貌建成，是中國(guó)第一家葡萄酒專(zhuān)業(yè)博物館、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，其歷史廳、影視廳，以不同方式展示張?jiān)Ｆ咸丫茪v史，讓游客在領(lǐng)略文化歷史的同時(shí)，加深對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌的認(rèn)同感。

由于張?jiān)Ｆ咸丫坡糜螛I(yè)務(wù)日趨成熟，今日的張?jiān)９具€在國(guó)內(nèi)建設(shè)成了一條自西向東的葡萄與葡萄酒主題文化旅游路線，內(nèi)容豐富廣泛，年接待能力突破4000萬(wàn)人次，為張?jiān)?lái)不小的旅游業(yè)績(jī)和邊際效益。

在龍頭企業(yè)張?jiān)Ｆ咸丫坡糜螛I(yè)務(wù)的帶動(dòng)下，國(guó)內(nèi)各大中小葡萄酒莊近年來(lái)掀起“葡萄酒+旅游”熱潮，將旅游項(xiàng)目納入酒莊規(guī)劃，力圖通過(guò)旅游發(fā)展一項(xiàng)盈利豐厚的副業(yè)。從這個(gè)角度看，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)是國(guó)內(nèi)最領(lǐng)先發(fā)展葡萄酒旅游的產(chǎn)區(qū)。

有效整合三大產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)區(qū)

除了領(lǐng)先發(fā)展葡萄酒旅游，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)還堪稱(chēng)在葡萄酒旅游上有效整合三大產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)區(qū)。

2015年10月1日，由煙臺(tái)市旅游局、煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局主辦，煙臺(tái)市旅游協(xié)會(huì)、煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)協(xié)辦的首屆“煙臺(tái)十大休閑葡萄酒莊”正式授牌，經(jīng)過(guò)歷時(shí)五個(gè)月的評(píng)選，重點(diǎn)考察參評(píng)酒莊的旅游休閑功能和葡萄酒生產(chǎn)能力兩大要素，評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)涉及景觀環(huán)境、葡萄酒主題旅游活動(dòng)、旅游服務(wù)設(shè)施、生產(chǎn)原料保障、葡萄酒生產(chǎn)能力、葡萄酒質(zhì)量控制、酒莊管理與服務(wù)、接待能力、市場(chǎng)宣傳、社會(huì)責(zé)任、獲得獎(jiǎng)勵(lì)和榮譽(yù)等11項(xiàng)，評(píng)選出10個(gè)酒莊。

蓬萊市君頂酒莊、開(kāi)發(fā)區(qū)張?jiān)?guó)際葡萄酒城（卡斯特酒莊）、蓬萊市國(guó)賓酒莊、海陽(yáng)市金鼎酒莊、蓬萊市瑞楓·奧塞斯酒莊、棲霞市臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園有限公司楚留河酒莊、龍口市南山莊園、開(kāi)發(fā)區(qū)西夫拉姆酒堡、萊州市壹好酒莊、蓬萊市古頂酒莊等榜上有名。

煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒局副局長(zhǎng)張加玉在接受《華夏酒報(bào)》記者采訪時(shí)表示，“煙臺(tái)十大休閑葡萄酒莊”評(píng)選旨在倡導(dǎo)葡萄酒休閑旅游理念，整合葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)制造、葡萄酒文化體驗(yàn)三次產(chǎn)業(yè)，提升“葡萄酒文化之旅”內(nèi)涵，打造葡萄酒文化旅游品牌，叫響“山海仙境，葡萄酒城”旅游形象，加快建設(shè)最佳觀光旅游和休閑度假城市。

除了“煙臺(tái)十大休閑葡萄酒莊”評(píng)選，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)還通過(guò)大力推進(jìn)5A級(jí)葡萄酒海岸旅游區(qū)建設(shè)，以點(diǎn)帶面，形成了以大型葡萄酒企業(yè)為中心的區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，將煙臺(tái)城市內(nèi)原本分散的葡萄酒產(chǎn)業(yè)整合為一體。

據(jù)悉，這項(xiàng)工程以旅游業(yè)為突破點(diǎn)，大力整合了煙臺(tái)旅游優(yōu)勢(shì)和大櫻桃、蘋(píng)果等果類(lèi)種植優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)第一、二、三產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，發(fā)揮了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，實(shí)現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)共享，以更多項(xiàng)目留住投資者和游客，給各個(gè)產(chǎn)業(yè)留下跨界合作的機(jī)會(huì)，也化解其他弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)種植戶無(wú)法享受大產(chǎn)業(yè)繁榮成果的擔(dān)憂。

推動(dòng)精細(xì)化升級(jí)的產(chǎn)區(qū)

近幾年是國(guó)產(chǎn)酒的戰(zhàn)略調(diào)整期，作為國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)龍頭，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)力圖通過(guò)有效調(diào)整，引領(lǐng)全國(guó)產(chǎn)區(qū)整體調(diào)整走向。以推動(dòng)“葡萄酒+旅游”而論，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)想的顯然不是簡(jiǎn)單的、通過(guò)旅游獲得副業(yè)效益，更多是推動(dòng)產(chǎn)區(qū)企業(yè)管理轉(zhuǎn)型，從以往的粗放型向精細(xì)化升級(jí)。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，葡萄酒行業(yè)的重要發(fā)展方向是走向體驗(yàn)，并以此滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的需求，而葡萄酒旅游的核心即在滿足需求。

酒企經(jīng)營(yíng)者通過(guò)開(kāi)拓葡萄酒旅游業(yè)務(wù)，不但可以獲得旅游收益，而且其產(chǎn)業(yè)邊際效應(yīng)將會(huì)顯現(xiàn)。如集合酒莊特色餐廳、特色餐館、特色娛樂(lè)等以往不太重視的產(chǎn)業(yè)，聯(lián)合葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)，就能形成一個(gè)互為扶助、互為推動(dòng)的產(chǎn)業(yè)。

酒企通過(guò)旅游更好地宣傳普及葡萄酒文化，對(duì)消費(fèi)者敞開(kāi)大門(mén)，把自己生產(chǎn)的全過(guò)程讓游客觀摩，無(wú)疑也會(huì)獲得消費(fèi)者的信任。

入選“煙臺(tái)十大休閑葡萄酒莊”的蓬萊國(guó)賓酒莊就是如此，國(guó)賓酒莊現(xiàn)是國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)，是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的中式唐風(fēng)酒莊，集葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)、葡萄酒文化傳播、休閑度假、觀光旅游為一體。

近年來(lái)，通過(guò)“葡萄酒+旅游”的打造，公司旅游設(shè)施日趨完善，接待能力逐步提高，年接待游客近10萬(wàn)人次，正吸引了來(lái)自全世界各地的參觀者，國(guó)賓也借此壯大了實(shí)力。

未來(lái)五年期間，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)還將通過(guò)“葡萄酒+旅游”等方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)精細(xì)化再轉(zhuǎn)型和飛躍。

張加玉向《華夏酒報(bào)》記者透露，根據(jù)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“十三五”規(guī)劃，到2020年，煙臺(tái)市規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到48萬(wàn)千升，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入335億元，年均增長(zhǎng)8%；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加優(yōu)化，葡萄酒旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，葡萄酒文化氛圍更加濃厚，“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”城市品牌更加馳名。