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據(jù)了解，中國青年侍酒師酒水服務(wù)培訓(xùn)及團(tuán)隊(duì)大賽是由有“中國侍酒師之父”之稱的Tommy Lam教授于2011年創(chuàng)辦。他也在2009年創(chuàng)辦了中國侍酒師大賽。本次大賽共分為培訓(xùn)、考核和輔導(dǎo)、分區(qū)冠軍賽、全國總決賽四個(gè)階段，整個(gè)活動(dòng)從2月持續(xù)到9月。決賽的裁判團(tuán)由世界侍酒大師公會(huì)主席布萊恩和中國冠軍侍酒師組成，分為3輪比賽，比賽流程為餐酒搭配、侍酒服務(wù)和寧夏產(chǎn)區(qū)知識(shí)問答。
記者在現(xiàn)場看到，每位參賽的侍酒師都保持著燦爛的微笑，穿著統(tǒng)一的制服，彬彬有禮地為裁判介紹酒款，全程英文交流。比賽中，侍酒師一邊準(zhǔn)備干凈的布，將角落弄濕，整齊折疊起來，一邊檢查葡萄酒的侍酒溫度，一只手握緊瓶身，另一只手劃開錫箔瓶封，然后用濕布擦拭瓶口。隨后將酒刀垂直緩緩旋入酒塞，利用酒刀支撐將酒塞拔出，再次用濕布再次擦拭瓶口，拖住酒瓶底部，將手腕旋轉(zhuǎn)30度倒酒防止酒灑出，倒酒的量略少于酒杯容量的一半，整個(gè)過程嫻熟且輕盈。
裁判根據(jù)參賽團(tuán)隊(duì)的整體服務(wù)進(jìn)行打分，最終獲得上海文華東方酒店獲得冠軍、上海浦東四季酒店獲得亞軍、上海莫爾頓牛排坊獲得季軍。自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長徐軍為參賽團(tuán)隊(duì)出題，題目以賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)概況為主題，最終，上海文華東方酒店獲得“最佳葡萄酒知識(shí)獎(jiǎng)”。
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