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秦皇島產(chǎn)區(qū)是國內(nèi)公認的優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，毗鄰京津，處于連接華北與東北的“經(jīng)濟走廊”之上，現(xiàn)在包括昌黎、盧龍、撫寧三個葡萄酒產(chǎn)業(yè)園。

它的葡萄種植和釀造歷史悠久，其中，昌黎的葡萄栽培歷史可追溯到明朝晚期，葡萄酒釀造歷史可追溯清末民初。作為現(xiàn)代葡萄酒工業(yè)的一面旗幟，它起步早，是我國自主研制的第一瓶干紅葡萄酒的誕生地，1983年，在中國葡萄酒泰斗郭其昌的主持下，打造出中國第一瓶（赤霞珠）干紅葡萄酒。知名酒企多，包括華夏長城、朗格斯、香格里拉和茅臺葡萄酒等，都曾書寫企業(yè)輝煌。

秦皇島產(chǎn)區(qū)氣候、降水、土壤、地形等生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)業(yè)基礎也雄厚，載譽頗多，獲得了“中國干紅葡萄酒之鄉(xiāng)”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”、“中國第一瓶（赤霞珠）干紅葡萄酒誕生地”等稱號。

12月15日～18日，《華夏酒報》記者跟隨著名葡萄酒專家郭松泉、張春婭，系統(tǒng)走訪了秦皇島產(chǎn)區(qū)，以“壹紅產(chǎn)區(qū)的過去、現(xiàn)在和將來”為主題，采訪了產(chǎn)區(qū)內(nèi)11家酒莊，廣泛接觸產(chǎn)區(qū)領導、企業(yè)負責人和技術人員，深入了解秦皇島產(chǎn)區(qū)的昨天、今天和明天。

這樣一個起步較早的老產(chǎn)區(qū)如何銘記歷史和二次創(chuàng)業(yè)？

銘記初心

位于秦皇島市昌黎縣城北的中糧華夏長城葡萄酒有限公司是中國首家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)型企業(yè)，以“長城”干紅葡萄酒著稱，走進華夏長城園子內(nèi)的亞洲第一大酒窖，就可詳細看到中國第一瓶自主釀造干紅葡萄酒誕生的歷史。

時間是1983年，中國自此結(jié)束了沒有自主釀造干紅葡萄酒產(chǎn)品的歷史。

當時，國際葡萄酒生產(chǎn)國大都以釀造干型葡萄酒為主，我國葡萄酒釀造業(yè)則長期與之脫軌。國內(nèi)主要生產(chǎn)半汁或甜型葡萄酒，海外賓館、酒店、商場所需要干型葡萄酒全部依靠進口。1972年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，特地帶來了美家釀造的葡萄酒打破堅冰。這一舉動使得中國政府意識到中國與世界交往不能沒有干型葡萄酒，必須著手研發(fā)中國人自己的純正干型葡萄酒。

河北省昌黎葡萄酒廠（原華夏葡萄釀酒有限公司股東之一）主動承擔了這一課題。在著名葡萄酒專家郭其昌的帶領下，50余名專業(yè)技術人員組成了干紅葡萄酒研制小組。

歷時5年時間，干紅葡萄酒研制小組完成酵母篩選、葡萄苗木品種選育、釀酒技術、質(zhì)量控制、專用生產(chǎn)設備制造等22個項目，于1983年完成了國家重大科研項目《葡萄酒新技術工業(yè)性實驗》，成功釀造出了“北戴河”牌干紅葡萄酒，首批生產(chǎn)50噸，中國第一瓶干紅葡萄酒在昌黎誕生，由此填補了中國干紅葡萄酒的歷史空白，該產(chǎn)品在1984年輕工業(yè)部酒類評比大賽上獲得金杯獎。

以此為端，昌黎成為中國干紅葡萄酒名副其實的誕生地。

值得注意的是，1983年第一瓶干紅葡萄酒誕生后，新工藝葡萄酒釀造技術得到國家有關部門和葡萄酒行業(yè)的高度重視，并予以廣泛推廣和應用。

山東、寧夏、甘肅、新疆等地酒廠均派人員前來學習，促進了中國民族葡萄酒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。此后，郭其昌還在這些地方——甘肅黃羊河、湖北棗陽、山東禹城、新疆鄯善和寧夏玉泉營，建立中國釀酒葡萄的“母本園”，成為“中國現(xiàn)代釀酒葡萄之根”。

1988年，中糧華夏長城葡萄酒有限公司在昌黎落根，并由此開啟華夏長城的飛躍，作為昌黎產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)，華夏長城以赤霞珠陳釀型干紅為主，為秦皇島產(chǎn)區(qū)寫下“濃墨重彩”的一筆。

“1983年釀制出的中國第一瓶干紅葡萄酒，對昌黎和秦皇島產(chǎn)區(qū)是具有劃時代貢獻的。”中糧華夏長城葡萄酒有限公司總經(jīng)理陳小波對《華夏酒報》記者說，銘記初心，面向未來，這是秦皇島產(chǎn)區(qū)釀酒人的共識。秦皇島產(chǎn)區(qū)幾乎每個酒莊都記載著這段歷史，華夏長城在銘記這段歷史的過程中，也通過釀酒葡萄品系的豐富，推動秦皇島產(chǎn)區(qū)品質(zhì)發(fā)展再上一層樓。

產(chǎn)業(yè)支柱

秦皇島葡萄酒產(chǎn)區(qū)地處國際公認的釀酒葡萄黃金種植帶，產(chǎn)區(qū)以碣石山為腹地，東臨渤海，四季分明，擁有適宜優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生長的土壤和地形地貌。區(qū)內(nèi)年日照時數(shù)2809小時，年平均氣溫11.3攝氏度，無霜期為186天。年平均降水538毫米，主要集中在7～8月份。秋季時間長，而且晴朗干燥，日照充足，晝夜溫差大，水熱系數(shù)小。這些獨特而優(yōu)越的土壤和氣候條件，造就了產(chǎn)區(qū)成為我國著名葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)的自然基礎。

對于這樣一個風土條件優(yōu)越的產(chǎn)區(qū)，大型酒企的支柱作用是非常重要的。上文提到的華夏長城只是其一，同時，還有茅臺葡萄酒公司、朗格斯酒莊和香格里來（秦皇島）葡萄酒公司，它們在巔峰時期均銷售遠超億元，是秦皇島產(chǎn)區(qū)的絕對主力。

由于秦皇島的昌黎是中國第一瓶干紅誕生地，產(chǎn)區(qū)曾以赤霞珠一家獨大，隨著后期產(chǎn)區(qū)企業(yè)增多，葡萄酒越來越豐富，釀酒葡萄也擴展到了品麗珠、霞多麗、梅麓輒、西拉等品種。而這正來自于外部資源的積極融入。

貴州茅臺酒廠（集團）昌黎葡萄酒業(yè)有限公司在2002年于昌黎產(chǎn)區(qū)建成，由貴州茅臺集團公司控股，集生產(chǎn)、銷售于一體。據(jù)茅臺葡萄酒廠負責人介紹，現(xiàn)在的茅臺葡萄酒公司擁有5000畝葡萄種植基地，年發(fā)酵生產(chǎn)能力1.2萬噸。他們同時還透露，在茅臺集團“十三五”的“千億”計劃中，茅臺葡萄酒的目標是10億元。

與秦皇島產(chǎn)區(qū)很多企業(yè)遭遇的情況一樣，茅臺葡萄酒曾在行業(yè)調(diào)整前迎來短期的輝煌，隨著整個消費環(huán)境的變化，市場銷售走低，但自2015年來開始走出低谷，現(xiàn)在市場已進入恢復性階段。

同樣位于昌黎產(chǎn)區(qū)的朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司，比茅臺葡萄酒廠早建三年，由奧地利著名企業(yè)家格諾特·朗格斯·施華洛奇投資2970萬美元興建。除了釀酒，朗格斯酒莊還專門投資興建了年產(chǎn)量達3500個的專屬橡木桶廠和葡萄酒職業(yè)培訓教育中心。朗格斯酒莊早就開創(chuàng)了四星級標準的住宿、餐飲、養(yǎng)生、娛樂于一體的度假酒店。值得注意的是，朗格斯一直生產(chǎn)的是酒莊酒，不進超市、不上普通柜臺，銷售渠道只有會員制和專賣店。

香格里拉（秦皇島）葡萄酒有限公司建于2003年，是由香格里拉酒業(yè)股份有限公司和金六福投資有限公司共同投資興建的中外合資企業(yè)，公司占地面積為6萬平方米，年生產(chǎn)能力為5000噸。

香格里拉坐落在秦皇島市盧龍縣，雖然不屬于昌黎產(chǎn)區(qū)，但同樣前望渤海，背靠燕山，地處丘陵，日照長，霜期短，溫差大，雨量少，氣候非常適合優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的生長。

香格里拉葡萄酒公司注重特色培育，引進了優(yōu)良的赤霞珠、西拉、馬瑟蘭、霞多麗、貴人香、小芒森等葡萄苗木，開發(fā)出“老樹”、“香格里拉”、“天籟”、“恒美”為主的產(chǎn)品格局，構(gòu)成形象鮮明的個性化產(chǎn)品市場服務體系，初步形成了公司在葡萄酒行業(yè)品牌戰(zhàn)略競爭中的優(yōu)勢。

華夏長城、茅臺葡萄酒、朗格斯、香格里拉至今仍是秦皇島產(chǎn)區(qū)格局中最重要的一環(huán)。著名葡萄酒專家張春婭在品鑒這些企業(yè)的葡萄酒時表示，能從中感受到秦皇島氣候?qū)频挠绊憽⒌赜蝻L格的特點，還能解讀出秦皇島釀酒師的創(chuàng)新理念和認真做酒的用心。

繼承創(chuàng)新

在走訪秦皇島產(chǎn)區(qū)的過程中，我們發(fā)現(xiàn)，秦皇島產(chǎn)區(qū)既有保持傳統(tǒng)節(jié)奏發(fā)展的越千年、夏都等老企業(yè)，同時也崛起了正在興建的新酒莊，比如，仁軒、金士、柳河山莊、燕瑪和海牙灣等。

昌黎越千年葡萄釀酒有限公司就是這樣一家老酒莊，它建于1999年，采用了意大利全套專業(yè)釀酒設備和灌裝生產(chǎn)線，其機械化程度非常之高。越千年葡萄釀酒公司推出的“越千年”干紅和干白系列葡萄酒，均具有濃郁的民族風格和“昌黎風味”。

河北夏都葡萄釀酒有限公司成立于2004年，主導桃紅葡萄酒，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的中國首家專業(yè)生產(chǎn)桃紅葡萄酒企業(yè)。2006年，夏都公司建設了1000平方米的青磚拱形地下酒窖，從法國、美國引進橡木桶，2013年，公司投資5000萬元對現(xiàn)有地下酒窖進行擴建，該酒窖建成后，建筑面積達到5000平方米。

在這些老酒企繼承發(fā)展的同時，新酒莊也在崛起。比如說，總面積1900畝的仁軒酒莊，由種植及生態(tài)觀光基地、釀造生產(chǎn)區(qū)、高級休閑會所和濱海休療區(qū)四個功能區(qū)組成。仁軒酒莊以酒文化為牽引，致力打造出集高端酒莊酒生產(chǎn)、旅游度假、會議接待和休閑觀光于一體的特色莊園。

位于昌黎縣兩山鄉(xiāng)河西張各莊村的金士國際酒莊未來將發(fā)展成為一座大型酒莊。金士酒莊由天士力控股集團投資建設，是天士力控股集團大健康產(chǎn)業(yè)的重要布局。據(jù)悉，該酒莊將建成集葡萄種植、釀酒工廠、酒窖、酒文化博物館、高檔酒店、葡萄酒展銷館于一體的葡萄酒莊園。

除了釀酒和做葡萄酒旅游度假休閑以外，金士酒莊還計劃把旅游度假休閑、葡萄酒產(chǎn)業(yè)和健康管理進行有機結(jié)合，在酒莊內(nèi)開發(fā)建設健康體驗館、養(yǎng)老公寓等項目，將酒莊打造成具有一流水準的綜合性葡萄酒莊園。

柳河山莊現(xiàn)在三期規(guī)劃已完成兩期，讓莊主胡剛比較開心的是，他的葡萄酒莊繼承有人，胡剛的女兒從小就喜歡葡萄酒，現(xiàn)在正在澳大利亞阿德萊德大學學習葡萄酒專業(yè)，未來她將繼承酒莊發(fā)展，將柳河山莊打造成高端葡萄酒生態(tài)莊園。

正在興建的燕瑪葡萄酒公司，現(xiàn)在種葡萄已滿三年，未來將集旅游、葡萄種植于一體。而同樣正在施工中的海亞灣酒莊已經(jīng)修建成一個中國唯一的梯田式葡萄酒園。

據(jù)此，郭松泉總結(jié)了秦皇島產(chǎn)區(qū)各個酒莊的發(fā)展形態(tài)，不同階段的生產(chǎn)企業(yè)具有不同特征，但都以這種特征引領產(chǎn)區(qū)發(fā)展，“過去型以購買葡萄釀酒為主；現(xiàn)在型以自有葡萄園為主并萌發(fā)酒店與葡萄酒旅游；而將來型則以葡萄種植和釀造為媒，綜合旅游休閑健康產(chǎn)業(yè)為一體。”

二次創(chuàng)業(yè)

秦皇島產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在面臨的是“二次創(chuàng)業(yè)”。

經(jīng)過三十多年的精心培育，秦皇島產(chǎn)區(qū)已建立了較為完備的釀酒葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)體系，擁有6萬畝釀酒葡萄種植基地，形成了高檔次葡萄酒釀造企業(yè)集群，成立了全國第一個葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，以葡萄酒為主題的休閑旅游初具規(guī)模，葡萄酒產(chǎn)業(yè)已成為秦皇島市重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一。

2015年，秦皇島市釀酒葡萄種植面積為2.6萬畝，有葡萄酒企業(yè)51家，全市葡萄酒銷量3.3萬噸，同比增長4%，銷售收入6億元，同比增長31%，利稅1.6億元，同比增長4%，其中利潤0.5億元，同比下降87%。雖然與國內(nèi)最大葡萄酒產(chǎn)區(qū)煙臺相比經(jīng)濟體量偏小，但從全行業(yè)的角度看，其銷售收入及利稅均高于全國平均水平。

這樣一個老產(chǎn)區(qū)當前正面臨著不少新問題，比如走出當年的“昌黎假酒陰影事件”。當年被曝光的昌黎假酒事件，本是幾家貼牌酒廠的造假行為，但一時間，全國談昌黎葡萄酒色變，產(chǎn)區(qū)很多知名企業(yè)也受到牽連。

現(xiàn)在，即便昌黎人也不諱言，假酒風波對昌黎這些正規(guī)企業(yè)的生產(chǎn)銷售帶來的傷害已成事實。同時，假酒事件已經(jīng)使昌黎產(chǎn)區(qū)的整體形象受損。

“就目前和未來的葡萄酒全局來看，‘昌黎葡萄酒’不能全面代表秦皇島葡萄酒，假酒事件導致不明真相的消費者對昌黎葡萄酒乃至秦皇島地區(qū)葡萄酒產(chǎn)生了一定的抵觸心理，并且這種負面影響還將持續(xù)一段時間。” 秦皇島市委副書記、市長張瑞書說，當年的事件影響依然沒有消除。另外，面臨進口酒大批量進入中國市場，加上國產(chǎn)酒本身種植成本高，利潤微薄甚至虧損，很多企業(yè)仍處在調(diào)整中。

對于秦皇島產(chǎn)區(qū)而言，它們?nèi)砸龃笞鰪娖咸丫飘a(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展葡萄酒莊園經(jīng)濟。秦皇島產(chǎn)區(qū)方面強調(diào)，其未來的方向是，打造特點鮮明、個性化強的國內(nèi)釀酒葡萄種植小產(chǎn)區(qū)典范，另外，積極引導進行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強對外推介力度，實現(xiàn)“葡萄酒+”商業(yè)運行。

“葡萄酒產(chǎn)業(yè)既是一個健康、綠色、生態(tài)的產(chǎn)業(yè)，也是一個一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，干紅更是秦皇島重要的文化內(nèi)涵之一。秦皇島葡萄酒將按‘葡萄酒+’的發(fā)展理念注重營造葡萄酒文化氛圍，努力促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、服務業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)集群的模式大力發(fā)展綠色休閑酒莊經(jīng)濟，打造葡萄酒休閑產(chǎn)業(yè)帶。”張瑞書說。