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爭(zhēng)鳴|王偉設(shè):做文化才是白酒長(zhǎng)盛不衰之道
來(lái)源:中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)  2016-04-08 19:32 作者:獨(dú)特咨詢 王偉設(shè)

近來(lái)白酒很熱鬧,但我卻很苦惱。面對(duì)紛繁的一場(chǎng)接一場(chǎng)的廠商創(chuàng)新大戲,我在想什么才是白酒的根?21世紀(jì)的白酒只有趕時(shí)髦、編故事、造概念才能活下去嗎?白酒如何才能耐得住寂寞堅(jiān)守正道,不被今天的狂人們扭曲成變形金剛?

 

于是,想到了無(wú)數(shù)關(guān)于酒的詩(shī)詞歌賦為何經(jīng)久不衰?經(jīng)典的釀酒故事為何被歷史銘記代代相傳?著名的大品牌面對(duì)行業(yè)困境為何逆勢(shì)增長(zhǎng)?這不單是產(chǎn)品品質(zhì)造就的歷史與輝煌,而是酒文化的精髓占據(jù)了人們的心智。它就如高山流水令人仰視與渴望,又如種子植入大地勃勃生機(jī)不可壓抑。做酒的人守著絢麗多姿的酒文化,切不可只見(jiàn)酒不見(jiàn)魂,喝酒的人切不可只會(huì)做酒鬼不會(huì)做酒仙!所以酒業(yè)要開(kāi)啟酒文化的尋根之旅,我們要喝有詩(shī)蘊(yùn)的酒,做有酒魂的人。這是白酒給與我們的獨(dú)特魅力和精神價(jià)值,也是其他任何品類(lèi)都無(wú)發(fā)媲美的!面對(duì)時(shí)代變化我們?yōu)楹紊岜厩竽┩宋幕@個(gè)根呢?

 

也許有人說(shuō)我這樣脫俗了不接地氣,但我卻認(rèn)為白酒文化是可以雅俗共賞的。因?yàn)榘拙剖谴蠹业木疲皇悄承┤说膶?zhuān)屬品。高雅之人可以玩陽(yáng)春白雪飲酒賦詩(shī),粗樸之人也可以行個(gè)酒令猜個(gè)酒迷,但現(xiàn)在酒桌上很難看到這種景象了。筆者才疏學(xué)淺但對(duì)酒文化營(yíng)銷(xiāo)卻總是念念不忘,一有機(jī)會(huì)就耍玩一下,說(shuō)到此勾起了一些回憶:

 

2002年為貴州半畝地酒創(chuàng)意廣告賦詩(shī)一首:

 

月下觥籌小溪邊,

知音把酒對(duì)詩(shī)篇,

任憑塵世亂煙雨,

醉臥籬下半畝田。

 

這首詩(shī)被許多文人墨客追捧,成為當(dāng)時(shí)知音對(duì)飲的絕佳詩(shī)句。

 

2015年為古順真釀系列產(chǎn)品做藏名詩(shī)一首:

 

古順真釀皆純糧,

黃泥老窖蘊(yùn)芬芳,

傳承五蒸味醇厚,

歷久彌香屬珍藏。

 

這首詩(shī)為企業(yè)開(kāi)展喝古順讀酒詩(shī)猜產(chǎn)品的消費(fèi)溝通活動(dòng)巧妙的埋下了伏筆。

 

因此,我覺(jué)得不要只看到白酒的物質(zhì)價(jià)值,天天捉摸如何找賣(mài)點(diǎn)創(chuàng)新產(chǎn)品,讓專(zhuān)家絞盡腦汁直到江郎才盡,最后把產(chǎn)品搞的不倫不類(lèi)。我們何苦要如此只專(zhuān)心產(chǎn)品不研究文化、只見(jiàn)物質(zhì)不見(jiàn)精神呢?白酒文化價(jià)值難道就沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)功能了嗎?

 

現(xiàn)在每每談起酒文化有些人就覺(jué)得太虛幻沒(méi)感覺(jué),覺(jué)得酒文化恍如隔世,好像它成了古時(shí)候文人墨客的借題發(fā)揮或性情宣泄的專(zhuān)利而與今日無(wú)關(guān)了。似乎覺(jué)得今天這個(gè)時(shí)代都是快節(jié)奏需要有話直說(shuō),沒(méi)工夫繞彎子。其實(shí)錯(cuò)也!這個(gè)時(shí)代的人比古代人的壓力大了不知多少倍!

 

如今太需要慢下來(lái)思考和品味人生了,太需要朋友之間娓娓道來(lái)真情交流了,太需要借一點(diǎn)酒性宣泄苦惱和壓力了。而此時(shí)唯有白酒可以帶你進(jìn)入你想要的情景,你可淺斟低吟腹頌詩(shī)詞陶冶情趣,也可舉杯暢飲即興歌賦盡顯英雄才氣,你可以將一切壓力釋放,將種種困惑看破,將屢屢疑問(wèn)解開(kāi),只要不喝到爛醉就是一場(chǎng)難得的歡聚和人生的愜意。

 

筆者認(rèn)為,照此想法可以開(kāi)個(gè)復(fù)古式的文化酒吧了,可以把會(huì)吟誦一首與酒有關(guān)的古詩(shī)作為消費(fèi)門(mén)檻,鼓勵(lì)人們習(xí)讀酒詩(shī)增加修養(yǎng),并根據(jù)客人的宴請(qǐng)需要量身設(shè)計(jì)酒文化主題宴會(huì),同時(shí)還可請(qǐng)些專(zhuān)家做些酒文化普及工作,定期開(kāi)設(shè)酒文化沙龍,每期幫消費(fèi)者解開(kāi)一道酒文化的謎底,每天推出一個(gè)與之相關(guān)的猜迷送菜的促銷(xiāo)活動(dòng),因?yàn)樵S多人喝了一輩子的酒,到死也沒(méi)弄清諸如年份、勾兌是怎么回事呀!這豈不是太遺憾了嗎?

 

筆者認(rèn)為一定會(huì)有文化消費(fèi)需求的酒客愿意光臨這樣的酒家的。但消費(fèi)的前提是不許喝醉,否則計(jì)入檔案下次不許進(jìn)店,這也是倡導(dǎo)文明飲酒需要立的規(guī)矩。這個(gè)店在經(jīng)營(yíng)上是開(kāi)放門(mén)檻,只要你的酒帶著文化進(jìn)店就可以,但決不許搞價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和品牌競(jìng)爭(zhēng),所有品牌只能講文化、講故事、講歷史,大家比拼的是文化,沒(méi)有誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),誰(shuí)高誰(shuí)低,一切由消費(fèi)者來(lái)選擇。這是一個(gè)用文化滿足饑渴的酒家,是一個(gè)用文化釀造和諧的酒家,是一個(gè)創(chuàng)造文化消費(fèi)時(shí)尚的酒家……

 

時(shí)代是變化的,但白酒文化是永恒的。白酒只要抓住這一點(diǎn)不斷創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo),就不怕消費(fèi)者不買(mǎi)單,就不怕什么電商搶客戶,就不拍反腐敗丟了高端陣地……總之,讓酒文化深入消費(fèi)者的心智、融入它的血液,白酒就會(huì)永遠(yuǎn)跟著時(shí)代同行。

 

P.S. 筆者觀點(diǎn)不代表華夏酒報(bào)(微信號(hào):huaxiajiubao)觀點(diǎn),歡迎在文末留言討論。

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新聞聯(lián)系:許坤 15063817524(微信、手機(jī)、QQ)

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