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香檳協(xié)會(huì)于1956年創(chuàng)立，旨在提供和香檳有關(guān)的深度教育。擔(dān)任主席的莊園每年輪換，由在此項(xiàng)目上合作逾60多年的16大香檳名莊輪流擔(dān)任。此外，副主席莊也由寶祿爵（Pol Roger）輪換成路易王妃（Louis Roederer），輔佐伯瑞。

伯瑞香檳的英國總監(jiān)Sara Hicks對(duì)此評(píng)論說，酒莊對(duì)這一任期滿懷期待。“我們的首要任務(wù)，就是和其它香檳酒莊和協(xié)會(huì)代表一起，選舉出今年的16名候選人。他們?nèi)加蓚€(gè)人提命并通過協(xié)會(huì)網(wǎng)站提交申請(qǐng)。”

香檳協(xié)會(huì)的創(chuàng)立宗旨便是選拔出一批常駐于英國的酒業(yè)內(nèi)外或者餐飲領(lǐng)域的候選人就香檳的方方面面進(jìn)行培訓(xùn)。整個(gè)培訓(xùn)文憑課程長達(dá)一周，內(nèi)容包括拜訪各大香檳酒莊，高強(qiáng)度的品酒、授課、每日測(cè)試以及最終考核。通過考核的候選人將被授予香檳協(xié)會(huì)文憑并得到加入香檳協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)。其中考核成績最優(yōu)的候選人還將得到來自所有協(xié)會(huì)酒莊每家一瓶1.5升裝的香檳。

“我強(qiáng)烈建議所有在葡萄酒或餐飲業(yè)中對(duì)香檳抱有熱愛的年輕人踴躍報(bào)名，抓住這一絕好的機(jī)會(huì)使自己浸潤在和香檳有關(guān)的一切中，并同時(shí)建立能使自己獲益終身的社交關(guān)系網(wǎng)和友誼。”Hicks說。

此外，協(xié)會(huì)還將在二月任命Kevin Skeet，Legacy Hotels & Resorts的集團(tuán)運(yùn)營總監(jiān)為新主席，任期一年。上一屆主席由Amps Fine Wines的Philip Amps擔(dān)任。Skeet表示有意提升香檳協(xié)會(huì)在英國業(yè)界內(nèi)外的知名度，并鼓勵(lì)各類具有潛力的候選人申請(qǐng)參加文憑課程。

他評(píng)論說很欣慰見到目前為止今年所收到的申請(qǐng)總數(shù)達(dá)到歷史新高，但也同時(shí)表示他希望能繼續(xù)將門檻“推得更高，以確保葡萄酒和餐飲界的未來新星全都渴望參與到這一項(xiàng)目中來，申請(qǐng)成為候選人。”

香檳協(xié)會(huì)由以下16大香檳名莊合作組成：勃林格（Bollinger）， 夏爾雷希克（Charles Heidsieck）， 凱歌（Veuve Clicquot Ponsardin），艾德思克（Heidsieck Monopole），庫克（Krug），朗松（Lanson），羅蘭百悅（Laurent Perrier），酩悅（Moet & Chandon），瑪姆（GH Mumm & Co），巴黎之花（Perrier-Jouet），白雪（Piper Heidsieck），伯瑞（Pommery），寶祿爵（Pol Roger），路易王妃（Louis Roederer），匯雅（Ruinart）以及泰亭哲（Taittinger）。