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同時，葡萄的收購價也普遍上漲。紅葡萄品種的均價為每噸918.24美元（約人民幣6,326.76元），較2015年上漲了16.3%。白葡萄品種的均價是每噸598.07美元（約人民幣4,120.76元），漲幅為10.7%。
在所有葡萄品種中，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）仍是主打品種。霞多麗更是成為2016年最高產的品種，占總產量的16%。另外，赤霞珠占10.7%，黑皮諾（Pinot Noir）占6%。在價格方面，2016年霞多麗均價為每噸886美元（約人民幣6,105元），漲幅為12.4%。赤霞珠為1,468.34美元（約人民幣10,117.89元），比2015年提高了11.5%。
從產區來看，一些主要產區的葡萄收購價也猛漲。納帕谷（Napa Valley）的葡萄均價上漲了7.8%，達到每噸4,685.58美元（約人民幣32,289.26元），索諾瑪縣（Sonoma County）和馬林縣（Marin County）的漲幅則為6.1%，達到每噸2,590.23美元（約人民幣17,849.79元）。
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