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捷克發(fā)現(xiàn)100年前的啤酒
來源：新華社  2017-04-05 11:10 作者：
捷克共和國一家啤酒廠最近重建時發(fā)現(xiàn)了3瓶大約100年前生產(chǎn)的啤酒。一個世紀前的啤酒口味與今天的啤酒一樣嗎?位于首都布拉格的釀酒和麥芽研究所工作者給出答案。

他們先品嘗了一小口陳年老酒，之后用儀器分析酒中化學(xué)成分。

英國《每日郵報》3月30日引述他們的研究結(jié)果報道，第一瓶啤酒“口味淡”，在其中檢測到葡萄球菌和鏈霉菌的DNA;第二瓶酒酸味較重，沒有檢測到細菌DNA，但含幾種酵母成分的DNA;第三瓶酒略苦，細菌和酵母的DNA都在其中被檢測到，是三瓶酒中唯一口味類似今天啤酒的。

研究人員在報告中寫道，一個世紀前的人釀造啤酒使用的原料以及釀造方式與今天類似。

編輯：張瑜宸
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