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全球變暖導致降雨變多？

或許很多人會認為，全球變暖將會導致均溫升高、氣候干燥，最終影響葡萄酒的開花結果，事實上這說對了一半。氣象學家發現，像加州這樣的產區在夏季仍然經歷了嚴峻的干旱天氣，但是在晚冬和早春期間，這些地方也遇上了罕見的暴雨和洪水。因為均溫上升，春冬季節變得相對溫暖，導致降雪區域的水汽無法冷卻結晶，從而轉成雨水落下。除此之外，冰雪融水的較早出現也導致洪水災害的頻發。

人工費用因此上漲？

春冬季的大量降雨算不上是什么好兆頭，因為這給葡萄生長季節帶來非常多不穩定的因素。且不說洪水會淹死葡萄藤，濕潤的條件下非常容易滋生棘手的霉菌病害。有些葡萄藤在冬季“喝飽”水后，很容易在陽光充足的夏季瘋狂長葉子，從而阻礙了萌芽和開花所需要的光照。如果不進一步進行枝葉修剪，那么葡萄花的數量會減少，最終導致減產。與此同時，酒莊要需要面臨一個老生常談的問題：干旱的夏季。如果整個夏季的降雨較少，那么果實很難有足夠的酸度，從而影響釀酒的風格。

這就意味著酒莊必須在氣候變化的當下先發制人，對葡萄園進行人工干預，以確保葡萄藤順利生長。所以，酒莊需要雇傭更多的人對葡萄的枝葉進行修剪。這一步的人工投入非常重要。然而在人力成本昂貴的歐美洲地區，這項花銷會占據成本的大部分。另外研究人員還發現，葡萄園內的高溫作業十分困難，剪枝工人在高溫下的效率將減少30%左右。如果條件惡劣，這些勞動者甚至會有脫水等中暑危險。這一切都會讓酒莊面臨人手短缺的窘境，有些酒莊甚至不得以放棄采收部分葡萄，導致減產。

未來葡萄酒投資將何去何從？

無論是減產還是人工費用的增加，酒莊都會將這些成本平攤到每一瓶酒的售價上，這樣的趨勢不可避免。對于很多小酒莊而言，他們很有可能因沒有辦法維持酒莊的運轉從而抬升葡萄酒的價格，因此未來的餐酒價格也可能有上漲的趨勢。此時廣大消費者們可以選擇來自稍微冷涼產區的葡萄酒，這些地方受氣候變化影響較小，價格也會比較穩定。

而對于那些已經擁有干旱和炎熱產區葡萄酒的收藏家而言，他們的葡萄酒在未來可能有升值的空間。這些佳釀的價格甚至會在第二市場上炒的更高，因此收藏家大可以待價而沽。