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打造黃酒小鎮將成就黃酒之鄉
來源:《華夏酒報》  2017-02-22 15:53 作者:山東省人大代表、山東即墨妙府老酒有限公司總釀酒師、總工程師 于秦峰

在日前閉幕的山東省“兩會”上,省長在報告中提到品牌戰略,27個品牌被點名,但其中沒有黃酒。

其實,我認為,青島除了海爾、海信、青啤之外,即墨的黃酒作為傳統品牌是響當當的。30多年前,即墨黃酒跟青島啤酒、鈣奶餅干等都是非常受市民歡迎的輕工食品類好品牌。這應該是最早的山東品牌之一。即墨黃酒有3000多年的釀造歷史,比其他的品牌歷史要早很多。

中國黃酒是世界最古老的酒種之一,也稱得上是中華民族的“國粹”之一。在中國黃酒領域,多年來有著“南有紹興,北有即墨”之稱謂。以前,即墨和紹興的黃酒產業發展曾是并駕齊驅的,但現在即墨黃酒的發展卻沒有跟上去。

對此,我認為,這與品牌規劃的質量不高有著很大的關系,資源沒有得到有效整合。這一點我們要跟南方學習,比如紹興。紹興的黃酒小鎮做得非常大,我們跟紹興的差距也很大。紹興所建的這個黃酒小鎮也堪稱全國第一,得到了中央的支持。不光如此,紹興市大力支持自不必說,浙江省在文化建設中也將黃酒小鎮作為重點,我們現在也應該跟上。

通過黃酒小鎮的建設,就能形成資源的大整合。當然,在有關宣傳引導上,也需要加強。

應該將品牌與文化優勢結合。之所以提這個建議,是希望從山東省全省的角度對即墨黃酒這個品牌進行改造。因為即墨黃酒也是全國品牌,打造出了兩個中國馳名商標——新華錦即墨老酒和即墨妙府老酒,但是這種品牌優勢沒有發揮出來。

如何發揮即墨黃酒的品牌優勢?這其中的關鍵就是:必須跟即墨文化形成組合,特別是即墨近年來發展非常快,雖然即墨的優勢產業很多,但黃酒也應成為一個產業發展的重點行業,尤其是在品牌打造上。作為有一個擁有3000多年歷史的品牌,跟新興的品牌相比,即墨黃酒不僅有品牌優勢,還有文化的優勢,這也是即墨黃酒小鎮可以憑借的。

據了解,現在即墨黃酒產能每年為3萬噸,銷售額為3個億,如果組合發展,這個產業群將會產生更大的效益。

即墨有幾十家黃酒企業,無論是從品牌淵源,還是品牌優勢上看,都具有代表性和產業潛力。這種打造黃酒小鎮、組團發展的方式,最終能將即墨發展成為著名黃酒之鄉,意義更加深遠。

還建議推動即墨黃酒與即墨古城有機結合。即墨黃酒與即墨古城結合,將會發揮更大的優勢。傳統即墨黃酒的文化淵源甚至比即墨古城都要深,兩者結合,進行文化打造和品牌戰略結合,將會產生更大的能量。

至于這個即墨黃酒小鎮的選址,即墨是麥飯石之鄉,在麥飯石的產地聚集了眾多黃酒企業。即墨黃酒的品質口感好與當地的水質有著很大的關系,在即墨環秀街道和龍山街道接合處,兩大黃酒品牌分庭而立,還有接近20家即墨黃酒企業也位于此,青島民俗文化園也位于這附近。應該說,在這里打造即墨黃酒小鎮是天時地利人和的一件事情。

而且,現在國家也在大力提倡特色小鎮建設,即墨黃酒小鎮的打造正好響應這一號召。

現在,人們的生活越來越走向安全健康,即墨的黃酒產業有很大的潛力可挖的。因此,建議政府將即墨黃酒小鎮納入新的文化增長或產業增長的集群,要高起點規劃,高起點融資,高起點建設。即墨黃酒產業需要提升、挖掘、升級,市場將會越來越大。

即墨黃酒這一歷史文化品牌的所在地即墨市,也將特色小鎮建設作為今后一個時期內工作的重點。黃酒小鎮的出路頗值得期待。

編輯:趙鑫
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