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會(huì)議中，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)副秘書長(zhǎng)元月向參會(huì)代表通報(bào)《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂情況，預(yù)計(jì)將于2017年10月份完成《啤酒》標(biāo)準(zhǔn)的報(bào)批。

“后5000時(shí)代”樂啤聯(lián)盟勢(shì)在必行

2016年啤酒行業(yè)的產(chǎn)量是4506萬(wàn)千升，比上年略微下降了0.1%；消費(fèi)量是4542萬(wàn)千升，提高了0.1%。從飲料酒的整體情況來看，啤酒行業(yè)相對(duì)處于弱勢(shì)地位。行業(yè)的發(fā)展逐漸進(jìn)入瓶頸期，遲遲不能突破5000萬(wàn)千升。究其原因，外部因素主要有兩種：一是天氣因素，過去兩年，我國(guó)夏季氣溫相對(duì)偏低，影響啤酒消費(fèi)；二是隨著其他國(guó)家文化的入侵，烈酒、雞尾酒、葡萄酒等其他酒種對(duì)啤酒產(chǎn)業(yè)沖擊巨大。

相較于外部的環(huán)境因素，內(nèi)部原因則顯得更為緊迫，一是消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)以及產(chǎn)品迭代需求。隨著消費(fèi)者對(duì)商品的要求越來越多樣，各大啤酒生產(chǎn)商也在逐步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，如青島啤酒生產(chǎn)黑啤、燕京積極研發(fā)新產(chǎn)品等等，迎合消費(fèi)者需求。

二是中國(guó)啤酒消費(fèi)文化不夠自信。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)、樂啤聯(lián)盟的首席發(fā)起人何勇在發(fā)言中指出，中國(guó)啤酒消費(fèi)文化的不自信主要體現(xiàn)在啤酒消費(fèi)中的唯德國(guó)論、唯進(jìn)口論，這主要源于消費(fèi)者“想當(dāng)然”式的消費(fèi)，認(rèn)為進(jìn)口的一定是好的。此外，還有一部分消費(fèi)者的消費(fèi)屬于好奇消費(fèi)。對(duì)于細(xì)分產(chǎn)品而言，初級(jí)階段要去品牌化，很多消費(fèi)者在喝進(jìn)口啤酒的時(shí)候，很難記住品牌。這兩種因素都是視覺型消費(fèi)，和酒的原始屬性不符合，隨著時(shí)間的推移會(huì)發(fā)生改變，酒的原始屬性是嗜好性和偏愛性，視覺消費(fèi)是不斷的視覺和口感沖擊，所以這種現(xiàn)象逐步減少也是必然的。進(jìn)口啤酒的市場(chǎng)也會(huì)有一個(gè)革命性的過程。

三是啤酒信息不對(duì)稱，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)啤酒行業(yè)和產(chǎn)品了解不足。“廉價(jià)、寡淡、同質(zhì)化、啤酒肚、痛風(fēng)”等詞語(yǔ)幾乎成為一般消費(fèi)者對(duì)啤酒的認(rèn)知，中國(guó)啤酒行業(yè)在發(fā)展過程中急需改變這一問題。“吹瓶、低碳、燒烤、夜市、紙杯”等幾個(gè)簡(jiǎn)單的詞勾勒出了消費(fèi)者眼中的啤酒形象，而關(guān)于啤酒產(chǎn)品中含有多菌靈的傳言不絕于耳，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇均在采訪中表示，啤酒生產(chǎn)過程中經(jīng)過高溫殺菌等流程，多菌靈殘留量幾乎為零。相關(guān)法規(guī)中也顯示，少量服用多菌靈并不會(huì)對(duì)人體造成傷害。這種信息的不對(duì)稱，以及對(duì)啤酒的錯(cuò)誤認(rèn)知成為制約啤酒業(yè)發(fā)展的一大因素。

四是市場(chǎng)基本處于飽和狀態(tài)。啤酒行業(yè)要保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)和趨勢(shì)，就需要有新的增量出現(xiàn)，如何挖掘新的增量，成為啤酒行業(yè)從業(yè)者共同關(guān)注的話題之一。

2015年以前，啤酒行業(yè)處于被動(dòng)增長(zhǎng)階段——市場(chǎng)容量的擴(kuò)大帶動(dòng)行業(yè)增速發(fā)展。隨著市場(chǎng)容量的逐漸飽和，啤酒行業(yè)發(fā)展必然轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)引導(dǎo)型，需要廠商共同努力，引導(dǎo)啤酒消費(fèi)。

強(qiáng)聯(lián)盟工作，促進(jìn)啤酒行業(yè)健康發(fā)展

樂啤聯(lián)盟是一個(gè)非盈利性組織，該組織的成立是行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)階段的必然要求。樂啤聯(lián)盟的成立，旨在加強(qiáng)啤酒“年輕、時(shí)尚、激情、健康、安全”的優(yōu)勢(shì)文化建設(shè)，搭建與消費(fèi)者溝通的橋梁。

樂啤聯(lián)盟將推出代言人——動(dòng)漫人偶啤樂樂。建立微信、今日頭條、微博賬號(hào)，利用官方賬號(hào)推送啤樂樂動(dòng)漫、短視頻，并不定期的開展一些活動(dòng)，用輕松、幽默、言簡(jiǎn)意賅的方式向消費(fèi)者普及啤酒的一些文化和知識(shí)。此外，樂啤聯(lián)盟也將定期發(fā)起一些邀請(qǐng)，邀請(qǐng)消費(fèi)者參加品鑒會(huì)以及新品的體驗(yàn)等。

目前，樂啤聯(lián)盟已經(jīng)推出并注冊(cè)聯(lián)盟公益品牌龍?jiān)铺珮O，未來還要開展啤酒與健康的科研立項(xiàng)，包括啤酒的營(yíng)養(yǎng)、生理健康、保健功能以及啤酒與年齡的關(guān)系、飲用量的不同會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生的影響。

我國(guó)啤酒業(yè)發(fā)展歷史很短，很多消費(fèi)者已經(jīng)不知道許多啤酒背后的故事。張五九提議撰寫中國(guó)啤酒發(fā)展史，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)何勇看來：“這是承上啟下的，如果在我們這一代不把這件事情做了，以后就沒有人再做這件事情了，并不是不想做，而是根本做不了，不了解、不清楚。”

此外，樂啤聯(lián)盟還將發(fā)力委托生產(chǎn)及推廣，經(jīng)樂啤聯(lián)盟官方授權(quán)許可生產(chǎn)，龍?jiān)铺珮O工藝啤酒銷售產(chǎn)生歸授權(quán)企業(yè)所有，授權(quán)企業(yè)負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本和　銷售成本，樂啤聯(lián)盟利用已建立的推廣渠道予以宣傳和支持。

同時(shí)，樂啤聯(lián)盟還將審核啤酒生產(chǎn)商所具備得相關(guān)資質(zhì)條件，審核通過后才能加入樂啤聯(lián)盟，簽署相關(guān)授權(quán)協(xié)議及保密協(xié)議，遵循樂啤聯(lián)盟科研團(tuán)隊(duì)制定的生產(chǎn)工藝及關(guān)鍵控制點(diǎn)，任意品類的啤酒生產(chǎn)銷售量要大于200千升，保證每銷售一瓶，企業(yè)向公益組織捐款不低于0.02元。

相關(guān)人士表示，隨著樂啤聯(lián)盟工作的不斷推進(jìn)，啤酒行業(yè)與消費(fèi)者的溝通渠道會(huì)越來越暢通，進(jìn)而促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。