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會議邀請到法國克洛維斯（Clovitis）——美酒之旅公司的國際釀酒師團隊，葡萄酒專家朱利安先生作為本次講座的主講，主要圍繞不同釀酒葡萄品種（霞多麗、長相思）釀造干白葡萄酒的工藝流程；桃紅葡萄酒、甜酒的發酵工藝；橡木桶干白發酵、甜白的后期處理以及如何最大限度的保留香氣和口感、甜酒裝瓶藝術等方面開展講座。講座期間，專家們對中國、法國、德國、新西蘭、澳大利亞等國家的30余款干白、桃紅、甜酒進行了品鑒，使大家對不同國家、不同產區的葡萄酒風格有了更加深刻的認識；針對煙臺產區的酒款，專家們進行了認真點評，提出了存在問題及下一步改進工藝。與會企業紛紛表示，通過此次培訓，更加意識到產品原料的重要性，也進一步學習到了不同類型葡萄酒的釀造工藝，以后會在生產實踐中不斷改進工藝，釀造出更加迎合消費市場的葡萄酒產品。
煙臺市葡萄與葡萄酒局張旭副局長表示，作為行業管理部門，會不遺余力的給企業帶來更多的服務和支持，在后期還將陸續開展釀酒葡萄栽培、品牌營銷推廣、產量質量追溯等方面的講座，不斷提高煙臺產區葡萄酒專業技術人才隊伍建設水平，同時，也希望全市葡萄酒企業能夠齊心協力，做出好產品，共同維護煙臺葡萄酒產區品牌聲譽。
法國克洛維斯（Clovitis）——美酒之旅公司于2011年成立于法國，致力于為中國消費者提供優質和健康的葡萄酒，同時為中國新興酒莊提供技術咨詢，通過引進國外先進的釀酒技術提高國產酒的品質。他們擁有法國OENOTEAM國際釀酒大師團隊，該團隊目前主要為法國的白馬酒莊、卡儂酒莊、飛卓酒莊及老托特莊園、嘉仙酒莊等提供技術服務。
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