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澳發(fā)布中國葡萄酒市場趨勢報告
來源:《華夏酒報》  2017-07-26 17:10 作者:澳大利亞葡萄酒管理局

日前,澳大利亞葡萄酒管理局在悉尼和墨爾本舉辦的活動上,葡萄酒市場調(diào)研機構Wine Intelligence的調(diào)研總監(jiān)周川,發(fā)布了他們最新的研究報告——中國葡萄酒市場的12大趨勢。

周川表示,中國消費者購買葡萄酒的首要場景,已經(jīng)從商務宴請和送禮需求,逐漸轉變?yōu)閭€人消費需求,從購買價格高昂的葡萄酒,逐漸轉變?yōu)橘徺I日常消費的葡萄酒。同時,人們的口味也有所改變,從歐洲的葡萄酒轉為喜愛澳大利亞葡萄酒,尤其是一些風格相對較輕、酸度和單寧較低,有櫻桃、藍莓、黑加侖和黑莓味道的澳洲酒。

盡管此前中國消費者對白葡萄酒了解甚少,但如今他們對雷司令、長相思、霞多麗等白葡萄酒的需求大增,而且電商平臺尤其值得中國葡萄酒業(yè)內(nèi)人士重視。在過去六個月當中,48%的中國進口葡萄酒消費者都在網(wǎng)上購買過葡萄酒。

日益增長的葡萄酒市場

隨著中國人可支配收入的增長,再加上物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,二三線城市有越來越多的人開始接觸到葡萄酒,從而令進口葡萄酒的市場整體處于增長態(tài)勢。2016年,年齡段在18到54歲的城市人口數(shù)量為4.3億,其中中產(chǎn)階層及以上人群占29%,為1.12億。這個人群中,有41%都是進口葡萄酒的消費者,為4800萬。

葡萄酒個人消費增長

人們購買葡萄酒的目的,不再以送禮為主,而是逐漸轉變?yōu)闈M足個人日常消費需求。調(diào)查顯示,有56%的人群是出于健康原因選擇葡萄酒,51%的人認為葡萄酒讓他們感到放松,47%為獲得愉悅的感受。

葡萄酒消費人群日趨年輕化和多元化

葡萄酒消費人群更加多元,整體更趨年輕、更愿意嘗試不同類型的葡萄酒,對葡萄酒態(tài)度更為開放。消費者人群的構成當中,剛開始在社交場合上活動的新人(26%)和正逐漸形成葡萄酒飲用習慣的人群(22%),已經(jīng)占據(jù)了整個人群的幾乎半壁江山。

其余人群,分別為葡萄酒收藏者(9%)、追求極高端酒款的傳統(tǒng)派(16%)、以健康為目的飲用者(18%)以及偶爾飲用葡萄酒的人群(9%)。

葡萄酒風味成為消費者決定是否購買的關鍵因素

葡萄酒的風味在消費者選擇和購買產(chǎn)品時發(fā)揮的作用越來越重要,逐漸成為關鍵性的因素。消費者在購買時會尋找更貼合中國人口味的酒款。

果味主導、單寧較低的紅葡萄酒增長強勁

紅葡萄酒市場持續(xù)增長,消費者尤其喜歡以果味為主、更柔和、酸度和單寧都較低風格的葡萄酒。

業(yè)內(nèi)有影響力的人物表示,“順滑、中等酸度、果味充沛且容易配餐的紅葡萄酒比較受歡迎。”有進口商表示,“中國消費者最不喜歡的是單寧的感覺。”

芳香型白葡萄酒有強勁的潛力

中國中產(chǎn)階層及以上人群的進口葡萄酒飲用者中,有56%都在過去6個月當中飲用過白葡萄酒。

起泡酒頗具增長潛力

起泡酒在中國市場上增長潛力強勁,此增長主要由甜型起泡酒帶來。

中國不同地域的人口味偏好也不同

在中國東部、西部、南部和北部,對紅葡萄酒的風味偏好也不一樣。中國北部地區(qū)人群,偏好干型、酒體飽滿的葡萄酒。中國東部地區(qū)人群,偏好有果味的、圓潤而有泥土氣息的葡萄酒。中國南部地區(qū)人群,偏好清新、柔和而順滑的風格。中國西部地區(qū)人群,偏好爽脆、甜型、輕盈的風格。

線上消費趨勢仍然持續(xù)

由于線上購買葡萄酒,更容易獲得葡萄酒的相關信息,獲取推薦和評價,同時價格也較為親民,因此線上消費的趨勢仍在持續(xù)。可以看出,目前處于增長和持平態(tài)勢的,都是線上購買渠道。

零售價格規(guī)范化

由于消費者的葡萄酒知識不斷增長,更多線上零售商提供更為優(yōu)惠的價格,價格透明度也不斷提升,中國市場上葡萄酒零售價格日趨規(guī)范化。77%的進口葡萄酒飲用者認為葡萄酒定價合理,在2015年這個數(shù)字是71%。

餐飲渠道的葡萄酒選擇更為廣泛,價格更為優(yōu)惠

在餐廳和酒吧,酒單上列出的可供消費的葡萄酒數(shù)量增加,餐飲渠道的葡萄酒定價則降低了。在受訪的進口商當中,有人提到:“餐廳和酒吧將價格調(diào)低了。之前酒單上價格可能貴出4倍,現(xiàn)在可以下調(diào)至2.5倍。”

螺旋蓋的接受程度更高

盡管仍有不少人對螺旋蓋封瓶的紅葡萄酒仍存有抗拒心理,尤其是在送禮的時候。但人們對螺旋蓋封瓶的葡萄酒接受程度普遍更高了。

在較為隆重的場合,螺旋蓋接受度逐漸遞減,分別為61%,57%和50%。相對而言,軟木塞接受度為85%、90%及89%。

編輯:施紅
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