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日前，澳大利亞葡萄酒管理局在悉尼和墨爾本舉辦的活動上，葡萄酒市場調(diào)研機構Wine Intelligence的調(diào)研總監(jiān)周川，發(fā)布了他們最新的研究報告——中國葡萄酒市場的12大趨勢。

周川表示，中國消費者購買葡萄酒的首要場景，已經(jīng)從商務宴請和送禮需求，逐漸轉變?yōu)閭€人消費需求，從購買價格高昂的葡萄酒，逐漸轉變?yōu)橘徺I日常消費的葡萄酒。同時，人們的口味也有所改變，從歐洲的葡萄酒轉為喜愛澳大利亞葡萄酒，尤其是一些風格相對較輕、酸度和單寧較低，有櫻桃、藍莓、黑加侖和黑莓味道的澳洲酒。

盡管此前中國消費者對白葡萄酒了解甚少，但如今他們對雷司令、長相思、霞多麗等白葡萄酒的需求大增，而且電商平臺尤其值得中國葡萄酒業(yè)內(nèi)人士重視。在過去六個月當中，48%的中國進口葡萄酒消費者都在網(wǎng)上購買過葡萄酒。

日益增長的葡萄酒市場

隨著中國人可支配收入的增長，再加上物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，二三線城市有越來越多的人開始接觸到葡萄酒，從而令進口葡萄酒的市場整體處于增長態(tài)勢。2016年，年齡段在18到54歲的城市人口數(shù)量為4.3億，其中中產(chǎn)階層及以上人群占29%，為1.12億。這個人群中，有41%都是進口葡萄酒的消費者，為4800萬。

葡萄酒個人消費增長

人們購買葡萄酒的目的，不再以送禮為主，而是逐漸轉變?yōu)闈M足個人日常消費需求。調(diào)查顯示，有56%的人群是出于健康原因選擇葡萄酒，51%的人認為葡萄酒讓他們感到放松，47%為獲得愉悅的感受。

葡萄酒消費人群日趨年輕化和多元化

葡萄酒消費人群更加多元，整體更趨年輕、更愿意嘗試不同類型的葡萄酒，對葡萄酒態(tài)度更為開放。消費者人群的構成當中，剛開始在社交場合上活動的新人（26%）和正逐漸形成葡萄酒飲用習慣的人群（22%），已經(jīng)占據(jù)了整個人群的幾乎半壁江山。

其余人群，分別為葡萄酒收藏者（9%）、追求極高端酒款的傳統(tǒng)派（16%）、以健康為目的飲用者（18%）以及偶爾飲用葡萄酒的人群（9%）。

葡萄酒風味成為消費者決定是否購買的關鍵因素

葡萄酒的風味在消費者選擇和購買產(chǎn)品時發(fā)揮的作用越來越重要，逐漸成為關鍵性的因素。消費者在購買時會尋找更貼合中國人口味的酒款。

果味主導、單寧較低的紅葡萄酒增長強勁

紅葡萄酒市場持續(xù)增長，消費者尤其喜歡以果味為主、更柔和、酸度和單寧都較低風格的葡萄酒。

業(yè)內(nèi)有影響力的人物表示，“順滑、中等酸度、果味充沛且容易配餐的紅葡萄酒比較受歡迎。”有進口商表示，“中國消費者最不喜歡的是單寧的感覺。”

芳香型白葡萄酒有強勁的潛力

中國中產(chǎn)階層及以上人群的進口葡萄酒飲用者中，有56%都在過去6個月當中飲用過白葡萄酒。

起泡酒頗具增長潛力

起泡酒在中國市場上增長潛力強勁，此增長主要由甜型起泡酒帶來。

中國不同地域的人口味偏好也不同

在中國東部、西部、南部和北部，對紅葡萄酒的風味偏好也不一樣。中國北部地區(qū)人群，偏好干型、酒體飽滿的葡萄酒。中國東部地區(qū)人群，偏好有果味的、圓潤而有泥土氣息的葡萄酒。中國南部地區(qū)人群，偏好清新、柔和而順滑的風格。中國西部地區(qū)人群，偏好爽脆、甜型、輕盈的風格。

線上消費趨勢仍然持續(xù)

由于線上購買葡萄酒，更容易獲得葡萄酒的相關信息，獲取推薦和評價，同時價格也較為親民，因此線上消費的趨勢仍在持續(xù)。可以看出，目前處于增長和持平態(tài)勢的，都是線上購買渠道。

零售價格規(guī)范化

由于消費者的葡萄酒知識不斷增長，更多線上零售商提供更為優(yōu)惠的價格，價格透明度也不斷提升，中國市場上葡萄酒零售價格日趨規(guī)范化。77%的進口葡萄酒飲用者認為葡萄酒定價合理，在2015年這個數(shù)字是71%。

餐飲渠道的葡萄酒選擇更為廣泛，價格更為優(yōu)惠

在餐廳和酒吧，酒單上列出的可供消費的葡萄酒數(shù)量增加，餐飲渠道的葡萄酒定價則降低了。在受訪的進口商當中，有人提到：“餐廳和酒吧將價格調(diào)低了。之前酒單上價格可能貴出4倍，現(xiàn)在可以下調(diào)至2.5倍。”

螺旋蓋的接受程度更高

盡管仍有不少人對螺旋蓋封瓶的紅葡萄酒仍存有抗拒心理，尤其是在送禮的時候。但人們對螺旋蓋封瓶的葡萄酒接受程度普遍更高了。

在較為隆重的場合，螺旋蓋接受度逐漸遞減，分別為61%，57%和50%。相對而言，軟木塞接受度為85%、90%及89%。