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你造嗎?《西游記》中也有酒的知識
來源:中國酒志網  2017-06-06 16:12 作者:
《西游記》是中國古典四大名著之一、中國古代第一部浪漫主義的長篇神魔小說,深刻描繪了社會現實,是魔幻現實主義的開創作品。《西游記》創作于明朝時期,而明朝已經出現像今天一樣經蒸餾工藝的高度白酒了,因此《西游記》中也多次提到白酒,為研究明朝時期酒文化有一定幫助。

在諸多喝酒的鏡頭中,最令人印象深刻的便是素酒了,在西游記中第八十二回有寫:“孫大圣,他卻變得輕巧,在耳根后,若象一個耳報,但他說話,惟三藏聽見,別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒,教吃他一鐘。……”

這素酒,就是粗釀的酒,沒有經過“蒸餾”工藝,只是簡單的將酒糟濾除,余下渾濁的酒水,放到鍋里煮開,以使酒不會變質。這種粗釀的酒度數極底,不容易喝醉,和尚喝酒也就不容易破戒,所以叫“素酒”。其實,水滸傳里人們喝酒,經常一喝就是一桶,那就是素酒了。

“自春至秋,醞成即鬻”《西游記》唐僧師徒喝素酒的情形很多降妖除魔之后,人為了表示感謝,要給唐僧斟酒,唐僧:酒乃僧家第一戒。對方說:“這是素酒,但飲無妨”。

所以時至今日也不免佩服當時寫書的精致細膩,不單是可以為明朝酒文化研究提供資料,西游記本身也是一部文學巨作!

編輯:張瑜宸
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