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據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年中國葡萄酒產(chǎn)量為100.1萬千升，比2016年減少13.6萬千升，同比下降5.3%，連續(xù)四年呈下降趨勢。在進口葡萄酒的連續(xù)沖擊下，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)雖仍處于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整期，但葡萄酒消費市場整體處于平穩(wěn)向好態(tài)勢，國產(chǎn)葡萄酒更注重品質(zhì)，市場敏銳度提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加合理，品牌意識更強，產(chǎn)區(qū)更加自信。在2017年的中國葡萄酒消費市場上，越來越多的國產(chǎn)葡萄酒市場表現(xiàn)突出，亮點頻現(xiàn)。

酒莊酒成發(fā)展趨勢

2017年，國產(chǎn)葡萄酒更加注重產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全，很多國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)從開始的葡萄酒灌裝加工，逐漸向葡萄酒釀造轉(zhuǎn)變，開始自己種葡萄釀造品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。山東煙臺產(chǎn)區(qū)的金色時代莊園、古頂酒莊，基本是在2000年初期成立葡萄酒公司進行工廠化的葡萄酒加工生產(chǎn)，近年來，隨著市場需求的改變以及當?shù)卣叩囊龑?dǎo)，企業(yè)開始轉(zhuǎn)型發(fā)展釀酒葡萄基地，走有機葡萄酒路線，釀造精品葡萄酒。新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)則依托產(chǎn)區(qū)風(fēng)土條件，充分利用葡萄品種資源大力發(fā)展葡萄烈酒、波特葡萄酒等特色葡萄酒，積極推進酒莊酒生產(chǎn)。

中國葡萄酒行業(yè)歷經(jīng)迭代創(chuàng)新，目前已經(jīng)從初期的模仿階段發(fā)展到自驅(qū)創(chuàng)新時期，其中最顯著的表現(xiàn)就是酒莊酒的集體崛起。15年前，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)還鮮有酒莊酒，供應(yīng)市場的絕大多數(shù)是規(guī)?；藴驶a(chǎn)的葡萄酒。而如今，中國的酒莊葡萄酒種類越來越多，葡萄酒產(chǎn)區(qū)也從過去的以山東、新疆、河北為主要地區(qū)，發(fā)展為吉林通化、遼寧桓仁、寧夏賀蘭山東麓、內(nèi)蒙古烏海、甘肅河西走廊、云南香格里拉等全國多個地方都創(chuàng)建了自有風(fēng)土特征的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和新興品牌。

為了引導(dǎo)、規(guī)范葡萄酒酒莊酒的健康發(fā)展，宣傳和推廣中國葡萄酒酒莊品牌和產(chǎn)品，營造良好的市場環(huán)境，中國酒業(yè)協(xié)會向國家工商行政管理總局申請注冊了“葡萄酒酒莊酒證明商標”。經(jīng)過一系列的資格審查和專業(yè)品評，2017年，北京波龍堡葡萄酒業(yè)有限公司、寧夏賀蘭晴雪酒莊有限公司、山西戎子酒莊有限公司、山東臺依湖葡萄酒業(yè)股份有限公司等16家酒莊達到標準，獲得了葡萄酒酒莊酒證明商標標識的使用資格，這不僅是葡萄酒品質(zhì)的象征，而且意味著整個生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)都可以追溯。

葡萄酒企業(yè)多樣化深耕市場

2017年，越來越多的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)更多地關(guān)注葡萄酒市場，對市場進行調(diào)研，開始市場布局調(diào)整。在南方一些主要葡萄酒消費城市葡萄酒趨于飽和的狀態(tài)下，開始調(diào)整市場布局，除上海、廣東、浙江、福建等城市外，逐步向二三線城市轉(zhuǎn)戰(zhàn);或者逐漸從南方地區(qū)向中原地區(qū)、西北地區(qū)開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)。例如煙臺金色時代莊園的市場布局就從廣東、福建逐漸向陜西、山西、河南、東北等地輻射，除了傳統(tǒng)的營銷模式、新媒體營銷模式外，還開拓了線上營銷、直營店(體驗店模式)，目前已在山西、浙江等地開設(shè)直營店(體驗店)30多家。

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)在北京、上海等地建立了寧夏葡萄酒體驗中心，推廣賀蘭山東麓葡萄酒品牌，從而讓更多消費者了解寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)。針對北京、上海、廣東、江蘇、福建、浙江等重點市場，寧夏國際葡萄酒交易博覽中心與京東商城、萬達酒店等合作，聯(lián)合產(chǎn)區(qū)近100家優(yōu)質(zhì)酒莊，共同建設(shè)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒線上綜合交易平臺，各酒莊圍繞在一二線城市建立的體驗中心設(shè)立專賣店，織好寧夏葡萄酒銷售“網(wǎng)”。今后5年內(nèi)，還將在全國60個城市建立寧夏葡萄酒“線下體驗、線上銷售”相融合的市場體系。

此外，寧夏金葡萄農(nóng)林科技有限公司與賀蘭金山國際葡萄產(chǎn)業(yè)試驗區(qū)觀蘭、賀蘭傳奇等41家酒莊(企業(yè))組成統(tǒng)一的聯(lián)合體，共同打造“金樽”葡萄酒品牌，統(tǒng)一標準、統(tǒng)一灌裝、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一監(jiān)管，并根據(jù)產(chǎn)品分級標準，聘請專家評委進行分級(A、B、C三級)，提出對應(yīng)的產(chǎn)品銷售指導(dǎo)價。通過把“金樽”葡萄酒作為主導(dǎo)品牌，實施一個品牌占領(lǐng)一個區(qū)域消費市場的“一品一區(qū)”戰(zhàn)略，全面提升賀蘭山東麓葡萄酒的市場競爭力。

2017年，眾多葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)區(qū)更加注重產(chǎn)品推廣活動，深耕銷區(qū)市場，茅臺葡萄酒全年在全國各地舉辦了近20場系列推廣品鑒會;寧夏類人首酒莊2017年11月在上海、濟南、呼和浩特等10個城市開展10余場品鑒會;煙臺市葡萄與葡萄酒局、煙臺市葡萄與葡萄酒協(xié)會發(fā)起并主辦了“來自國際葡萄酒城的芬芳——2017煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)全國巡展推介會”活動，5月下旬在鄭州、西安，11月下旬在成都、泉州舉行，推廣產(chǎn)區(qū)和企業(yè)……

并購整合，推動行業(yè)發(fā)展

近年來，隨著全球經(jīng)濟一體化的發(fā)展以及中國綜合國力的不斷增強，越來越多的進口酒涌入中國市場，不斷蠶食國產(chǎn)葡萄酒的市場份額，而為了壯大自身實力，國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)也不斷通過并購重組，整合國內(nèi)或國際市場資源，搶占更多的市場份額。2017年5月，國產(chǎn)葡萄酒巨頭張裕發(fā)布公告，張裕與LAMBO SpA共同出資4803萬美元，設(shè)立智利魔獅葡萄酒簡式股份公司。2017年12月，張裕發(fā)布公告稱，擬以2060.5萬澳元的價格現(xiàn)金收購澳大利亞Kilikanoon公司80%股權(quán)，該項收購已于2018年初完成股權(quán)交割簽約儀式。而另一國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)威龍于2017年12月披露，在“澳大利亞1萬畝有機釀酒葡萄種植項目”上投資1.39億元。無論是張裕海外收購酒莊，還是威龍投資有機葡萄酒項目，都是通過整合全球優(yōu)質(zhì)資源，推動產(chǎn)業(yè)以及市場的快速成長。

小瓶酒、新酒、生肖酒漸成熱潮

近年來，更多的國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)注重產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，除了傳統(tǒng)的干紅、干白以外，相繼推出了保健型葡萄酒、白蘭地、果汁葡萄酒、起泡酒等產(chǎn)品，葡萄酒產(chǎn)品鏈愈加豐富，更加迎合消費者的需求。2017年，表現(xiàn)尤為突出的是，187ml、375ml毫升的小瓶葡萄酒、生肖紀念葡萄酒和新酒越來越多地亮相，漸成主流之勢。

據(jù)不完全統(tǒng)計，煙臺產(chǎn)區(qū)的中糧長城、君頂、國賓、時代莊園、蘇格蘭等企業(yè)、酒莊，新疆產(chǎn)區(qū)的絲路酒莊、國菲酒莊，寧夏產(chǎn)區(qū)的陽陽國際酒莊、羅山酒莊，四川產(chǎn)區(qū)的神溝九寨紅等全國眾多酒莊、企業(yè)目前都推出了小瓶葡萄酒。尤其值得一提的是，甘肅紫軒酒業(yè)有限公司2017年不僅推出了中國第一款只針對四川、重慶區(qū)域市場，專門搭配麻辣火鍋、串串香和川菜的187ml小紫軒佳美混釀干紅葡萄酒，還推出了187ml的梅爾諾、黑比諾、赤霞珠等系列小瓶裝紫軒干紅葡萄酒。小瓶葡萄酒的售價因品質(zhì)不同，價格也大不相同，187ml一般在28～68元、375ml則在68～150元之間。

生肖紀念葡萄酒由于迎合了中國人的心理，經(jīng)過近5年的發(fā)展，在2017年得到了爆發(fā)式增長，推出生肖葡萄酒的企業(yè)更多。新疆天塞酒莊自2012年釀酒以來，每年都做一款專屬生肖酒，從蛇年的“收獲”、馬年的“分享”、羊年的“吉祥”、猴年的“感恩”、雞年的“合家歡”，到今年戊戌狗年的“愛(AI)未來”，體現(xiàn)著追求美好的生活態(tài)度。張裕葡萄酒在2017年新春來臨之際，推出張裕公司第一款生肖紀念酒——張裕印象·金雞報曉紀念酒，限量生產(chǎn)18000瓶。2017年底，為迎接2018年的狗年，煙臺產(chǎn)區(qū)的金色時代莊園推出了旺旺生肖葡萄酒，長城葡萄酒、威龍有機葡萄酒、茅臺葡萄酒等都推出了戊戌狗年生肖酒。

在新酒方面，自山西怡園酒莊2001年末推出中國第一款新酒“慶春”后，2014年，戎子酒莊、張裕醉詩仙、李華葡萄酒等也相繼推出了當年采摘葡萄當年釀酒當年上市銷售的新酒。由于新酒不需要橡木桶陳釀，成本低，性價比高，果香濃郁，清新柔和易飲，顏色艷麗，簡單包裝，深受年輕消費者喜歡。到了2017年，新疆、甘肅、寧夏等各個產(chǎn)區(qū)越來越多的國產(chǎn)葡萄酒推出了新酒。與此同時，五色海岸新酒節(jié)、李華葡萄酒新酒嘉年華等一些新酒節(jié)也蓬勃發(fā)展起來。

此外，2017年也是不少葡萄酒企業(yè)產(chǎn)品推陳出新的一年，各大企業(yè)進行產(chǎn)品升級以順應(yīng)當前市場發(fā)展趨勢。張裕公司正式推出第九代解百納，承擔了整合老解百納產(chǎn)品的重任，作為中國葡萄酒的第一大單品，年銷售3000多萬瓶。張裕旗下另外一個大單品——醉詩仙2016年新酒全新亮相，升級版的五款產(chǎn)品包裝更加年輕化，螺旋蓋包裝開啟了主流國產(chǎn)葡萄酒擁抱螺旋蓋的時代。有機葡萄酒巨頭威龍，也推出有機葡萄酒中高端大單品C18，樹立價格標桿，承擔了整合威龍有機葡萄酒產(chǎn)品的重任……

品牌意識加強，酒標表現(xiàn)突出

多年來，國產(chǎn)葡萄酒的酒標設(shè)計常常招人詬病，要么土得掉渣，要么拾人牙慧一味模仿甚至抄襲，與一大堆個性張揚的進口葡萄酒擺放在一起，瞬間就被淹沒得無影無蹤。即便近年來個別國產(chǎn)葡萄酒的酒標令人眼睛一亮或者拍手叫好，但依然無法掩蓋整體水平。2017年，越來越多的國產(chǎn)葡萄酒開始重視、講究和花功夫在作為臉面的酒標上，提升產(chǎn)品顏值。有的緊扣自己的文化或特色，比如新疆絲路酒莊的駱駝形象、四川扎西尼瑪龍酒莊的藏文化;有的大膽創(chuàng)意創(chuàng)新，比如寧夏金色美譽酒莊的銀票酒標等。

除了酒標變化很大外，2017年，有創(chuàng)意的葡萄酒品牌廣告語也越來越多。廣告語能最直接向消費者傳遞品牌的價值理念，是一個品牌靈魂的體現(xiàn)，絲路酒莊的廣告語是“始于探索，終于收獲”，表明絲路酒莊在秉承匠心的同時積極探索、創(chuàng)新突破，力求精益求精，讓消費者相信：一切美好和成就，都始于探索、終于收獲。

嘉桐酒莊以“氣泡不斷，青春無限”為廣告語和倡導(dǎo)理念，鼓勵以活潑樂觀的心態(tài)對待生活，積極、勇敢地面對挑戰(zhàn)，讓人生永遠洋溢著青春，在享受嘉桐帶來的美酒體驗同時，一定能感受到青春的美好與無限可能……

其實，企業(yè)做產(chǎn)品都講究品牌效應(yīng)，品牌就是事無巨細都要有自己的調(diào)性，酒標和廣告語都是其中不可缺少的環(huán)節(jié)。

中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化時代來臨

在經(jīng)歷了不斷試錯的成長后，消費者有了做出相對理性選擇的信心和底氣。近幾年來，消費者在選擇葡萄酒時已經(jīng)從過去單一的區(qū)分國產(chǎn)酒和進口酒，到區(qū)分來自哪個國家的哪個產(chǎn)區(qū)，到現(xiàn)在已經(jīng)開始尋找最知名的酒莊。另一方面，中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境的復(fù)雜性全球居首，不同地區(qū)栽種的釀酒葡萄都可以產(chǎn)生不同的個性風(fēng)格，生產(chǎn)出獨具各自產(chǎn)區(qū)特色的葡萄酒。近年來，一批國產(chǎn)葡萄酒企業(yè)、酒莊已經(jīng)做出了高質(zhì)量的個性化產(chǎn)品，得到了國內(nèi)外的認可，具有不同地域特點的中國風(fēng)格葡萄酒產(chǎn)品群正在形成。

國產(chǎn)葡萄酒要發(fā)揮各個產(chǎn)區(qū)的特色和優(yōu)勢，就得首先客觀公正地了解認識自己的特色和優(yōu)勢是什么，與其他產(chǎn)區(qū)有何不同。內(nèi)蒙古烏海葡萄酒產(chǎn)區(qū)具有獨一無二的沙漠氣候和土壤條件，經(jīng)過近50年的葡萄種植和近20年的葡萄釀酒實踐，初步形成了獨特的葡萄酒風(fēng)格。但是，什么是沙漠葡萄酒，沙漠葡萄酒的感官特征是什么，它與沙漠氣候、土壤、植物、花果等之間有什么樣的關(guān)系，尚未做過系統(tǒng)的、權(quán)威的感官研究和論證。為樹立烏海世界沙漠葡萄酒形象，方便消費引導(dǎo)和產(chǎn)區(qū)推廣，2017年11月18～22日，以著名葡萄酒專家李華教授為首席專家的中國葡萄酒感官分析專家?guī)?0名專家，應(yīng)烏海市政府邀請，對烏海沙漠葡萄酒產(chǎn)區(qū)進行了為期3天的感觀分析研究，考察了漢森酒莊、陽光田宇酒莊、吉奧尼酒莊、內(nèi)蒙古阿拉善沙恩酒莊，品嘗了34款完全由烏海當?shù)仄咸厌勗觳⑶乙呀?jīng)上市銷售的成品葡萄酒。對烏海產(chǎn)區(qū)葡萄酒進行感官特征研究分析，開了全國產(chǎn)區(qū)感官分析之先，取得了階段性成果，具體研究結(jié)果經(jīng)過計算機分析總結(jié)后將在國際學(xué)術(shù)期刊及國內(nèi)媒體予以公布。同時，本次專家論證也為國產(chǎn)葡萄酒的準確描述和風(fēng)格固化探索出了一個新的途徑。目前，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)等也正在積極規(guī)劃進行感官分析。

2017年，甘肅省葡萄酒產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合逸香教育機構(gòu)、甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位，收集和整理各類資料上千頁，走訪數(shù)十個酒莊，精心研發(fā)編寫了系統(tǒng)的甘肅河西走廊產(chǎn)區(qū)課程認證知識體系，并在全國各地實施培訓(xùn)推廣。與此同時，在成都市葡萄酒協(xié)會和《葡萄酒生活》雜志、四川同合文化傳播有限公司等單位的牽頭下，四川川藏高原葡萄酒產(chǎn)區(qū)課程編制工作也已經(jīng)啟動。此外，新疆產(chǎn)區(qū)等也正在醞釀籌備啟動產(chǎn)區(qū)課程編制工作。

無論是感官分析，還是產(chǎn)區(qū)課程的編制和推廣，無不說明中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化時代已經(jīng)來臨，產(chǎn)區(qū)形象正變得越來越具象，產(chǎn)區(qū)越來越對自己的獨特風(fēng)土、文化、產(chǎn)品、品牌等充滿自信。

2017年，隨著經(jīng)濟的高速增長和人民收入水平、生活水平的持續(xù)提高，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，葡萄酒消費開始全面復(fù)蘇并進入較快發(fā)展時期。進入2018年，世界經(jīng)濟全面復(fù)蘇態(tài)勢比較明朗，中國經(jīng)濟仍將保持較快增長并繼續(xù)向高質(zhì)量增長邁進，居民收入將穩(wěn)定增長，注重健康消費、儀式感消費的群體不斷增長，促進消費增長的政策體系不斷完善，在多重促進消費增長因素的共同作用下，中國葡萄酒消費市場仍將處于加快的擴張期，消費結(jié)構(gòu)將從生存型向發(fā)展型、享受型消費等更高層次轉(zhuǎn)化升級。未來，消費需求的旺盛以及消費結(jié)構(gòu)的升級，帶給中國葡萄酒行業(yè)的既是機遇也是挑戰(zhàn)。

(作者系中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟執(zhí)行主席、成都市葡萄酒協(xié)會會長、《葡萄酒生活》創(chuàng)辦人。)