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5月10日～13日，中國品牌日活動在上海舉行，這是繼去年國務(wù)院正式批復(fù)國家發(fā)改委《關(guān)于設(shè)立“中國品牌日”的請示》，同意自2017年起，將每年5月10日設(shè)立為“中國品牌日”的第二個中國品牌日活動，它的誕生將鼓勵更多自主品牌發(fā)揮引領(lǐng)作用，推動品牌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)升級，激發(fā)企業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)造活力，通過提升自主品牌的產(chǎn)品品質(zhì)，樹立國民的消費信心，更好地拉動國家經(jīng)濟的發(fā)展，并提升中國自主品牌的國際影響力和競爭力。

大國崛起，品牌當(dāng)自強

廣義的“品牌”是具有經(jīng)濟價值的無形資產(chǎn)，用抽象化的、特有的、能識別的心智概念來表現(xiàn)其差異性，從而在人們的意識當(dāng)中占據(jù)一定位置的綜合反映。品牌建設(shè)具有長期性。狹義的“品牌”是一種擁有對內(nèi)對外兩面性的“標(biāo)準(zhǔn)”或“規(guī)則”，是通過對理念、行為、視覺、聽覺四方面進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化，使之具備特有性、價值性、長期性、認(rèn)知性的一種識別系統(tǒng)總稱。品牌是給擁有者帶來溢價、產(chǎn)生增值的一種無形的資產(chǎn)，它的載體是用于和其他競爭者的產(chǎn)品或勞務(wù)相區(qū)分的名稱、術(shù)語、象征、記號或者設(shè)計及其組合，增值的源泉來自于消費者心智中形成的關(guān)于其載體的印象。品牌承載的更多是一部分人對其產(chǎn)品以及服務(wù)的認(rèn)可。

品牌是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現(xiàn)，代表著供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的升級方向。

企業(yè)無“品牌”可以靠價格戰(zhàn)，在市場競爭中夾縫生存，發(fā)展雖苦，但是不至于亡企。

品牌強則國家強，國無“品牌”于今則完全不可繼續(xù)。

中國已是世界第二大經(jīng)濟體，國際地位持續(xù)提升，重返舞臺前排的我們，需要向世界重新展現(xiàn)自己的面貌與主張。品牌無疑是最好的工具之一。品牌的重要性不僅在于產(chǎn)品的輸出，更關(guān)鍵的是，它還是一個承載了民族文化的國家名片，是文化輸出的重要載體。美國“超級大國”形象的背后，是可口可樂、NBA、迪士尼、好萊塢、華爾街、硅谷等一眾品牌所傳遞的文化。當(dāng)商品獲得現(xiàn)代商業(yè)意義上的品牌身份后，它滲透進(jìn)所在國人們的衣食住行，在每一消費過程中傳遞著原產(chǎn)國的元素，再在每一次媒體傳播中反復(fù)強調(diào)和美化，最終塑造出令人向往的國家形象。

大國崛起，國產(chǎn)品牌當(dāng)自強。我國的經(jīng)濟總量已居世界第二，“Made in China”滲透到了世界上每一個國家，今天中國經(jīng)濟的發(fā)展，比任何時候都需要一批能夠在全球市場上代表國家形象來參與商業(yè)競爭、文化交流的國家品牌，“品牌戰(zhàn)略”已上升為國家戰(zhàn)略，國家對于“品牌強國”已經(jīng)做出深入布局，從供給側(cè)改革到“中國品牌日”，推動我國品牌發(fā)展將成為國家未來工作的重點之一，我國企業(yè)的品牌國際化發(fā)展，也必會獲得一個日益積極、有利的環(huán)境。

大國時代，企業(yè)搶抓機遇

在“Made in China”滲透到世界時，“中國制造”成為了我國一個產(chǎn)品標(biāo)簽，許多企業(yè)為其他國家代工，高性價比的智能手機、數(shù)碼產(chǎn)品、空調(diào)等等，越來越多的產(chǎn)品得到了世界各國的認(rèn)可。但是中國制造成了單純的低端廉價產(chǎn)品的代名詞，其主要原因是缺少自己的國際品牌。

新世紀(jì)經(jīng)濟全球化的發(fā)展，為我國品牌發(fā)展提供了機遇，堅定地實施了從“中國制造”到“中國創(chuàng)造”，再邁步到“中國智造”的三步走戰(zhàn)略。

2015年3月25日，國務(wù)院審議通過《中國制造2025》，目標(biāo)直指實現(xiàn)“中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、中國產(chǎn)品向中國品牌轉(zhuǎn)變”。2016年6月10日，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用推動供需結(jié)構(gòu)升級的意見》，發(fā)揮品牌引領(lǐng)作用，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，培育經(jīng)濟發(fā)展新動能。

2017年4月24日,國務(wù)院批復(fù)設(shè)立“中國品牌日”，做強自主品牌。2017年12月舉行的中央經(jīng)濟工作會議強調(diào)，“要推進(jìn)中國制造向中國創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、中國速度向中國質(zhì)量轉(zhuǎn)變、制造大國向制造強國轉(zhuǎn)變”。

經(jīng)過一系列的布局，世界品牌發(fā)展從德國的工業(yè)4.0到中國的《中國制造2025》，以智能制造為核心的智能時代到來。中國完成了從工業(yè)大國到工業(yè)強國的轉(zhuǎn)變。大到建筑物，小到紐扣螺絲釘，世界各國的人民在使用中國制造或創(chuàng)造的產(chǎn)品，中國發(fā)展中大國的形象深入人心。

在中國品牌發(fā)展的時候，中國高鐵、電商、智能設(shè)備制造企業(yè)紛紛站在國際高度，加速科技研發(fā)，都成為了中國的國際品牌。越來越多的企業(yè)參與到了中國品牌建設(shè)大軍之中。

國家品牌，食品國家品牌缺位

在“大國品牌”中，除了工業(yè)科技代表國家品牌形象，衣食住行所賦予的文化，更是向外傳遞著國家品牌形象。前面說的美國超級大國背后的可口可樂、麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克這些食品、飲料行業(yè)在全球各個角落滲透著美國的文化，漢堡、可樂等美國文化深深影響著各國的年輕消費者，日本的壽司、清酒、韓國的泡菜、真露等都代表了各個國家的飲食文化被世界熟知。

大國時代，打造國家品牌的時候，我國的食品飲料品牌卻遲遲未上位，很少有企業(yè)跟隨國家品牌戰(zhàn)略，站在國際高度進(jìn)行戰(zhàn)略布局，并付諸實施。

每個國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)也有差異，故而各國的食文化不一。

我國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國食文化。中國食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段，推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費，并由飲食烹飪延伸出了當(dāng)前的食品工業(yè)，形成當(dāng)前的烘焙食品、休閑食品、養(yǎng)生食品、保健食品、茶食品等不同形態(tài)的食品產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計到2020年達(dá)到15萬億元。

從中華文明肇始的神農(nóng)嘗百草的傳說、史前文明的原始石器、仰韶文化時期的陶器、夏商時期繁榮的青銅器皿，直接進(jìn)行著食物采集、加工、存放和使用器物，現(xiàn)在隨著技術(shù)進(jìn)步，食品加工種類多樣化，食品品種繁多，生產(chǎn)企業(yè)也眾多，很多食品都有著自己的文化體系。但是在如此規(guī)模的食品行業(yè)，由于缺少了文化自信、文化自覺的行為，常常導(dǎo)致雖然有很高的經(jīng)濟增長速度和總量，但缺乏了文化自信的民族力量展示，缺乏走向國外的對話語言，缺乏講故事的精神和精力，致使很多擁有歷史、故事文化的品牌胎死腹中，我國食品行業(yè)呈現(xiàn)散、亂的形態(tài)，使得行業(yè)處于質(zhì)量戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、新品戰(zhàn)、仿冒戰(zhàn)等初級市場競爭之中，增大國家治理難度;消費者在市場競爭中，形成了“食品質(zhì)量低下”、“食品添加劑超標(biāo)、食品不安全”等問題食品印象，致使更多的消費者轉(zhuǎn)為購買國外的品牌食品;而國內(nèi)企業(yè)則一直處于混戰(zhàn)漩渦之中不能自拔，就連娃哈哈、雙匯等國家第一品牌梯隊企業(yè)，也面臨著被超越的風(fēng)險，更有休閑食品領(lǐng)軍企業(yè)銷售額出現(xiàn)下降的數(shù)據(jù)。

國際思維，打造國家品牌食品

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，居民收入快速增加，中等收入群體持續(xù)擴大，消費結(jié)構(gòu)不斷升級，消費者對產(chǎn)品和服務(wù)的消費提出更高要求，更加注重品質(zhì)，講究品牌消費，呈現(xiàn)出個性化、多樣化、高端化、體驗式消費特點，未來食品特別是中高端食品行業(yè)將大有可為。

未來，食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)需要解放思想，站在國際高度，結(jié)合我國品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，高起點、高站位，進(jìn)行企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。制定戰(zhàn)略規(guī)劃的時候，要著重突出產(chǎn)品的原產(chǎn)地特點，用創(chuàng)新的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，使得產(chǎn)品既有質(zhì)量保障，又地域特色，同時還有企業(yè)獨創(chuàng)性，實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)造生產(chǎn)，成為企業(yè)具有核心競爭力的產(chǎn)品。比如，生產(chǎn)能夠潤肺清燥、化痰止咳的“冰糖雪梨”的企業(yè)，按照選用古代配方工藝，選用河北、安徽等雪花梨主產(chǎn)區(qū)原料基地的大個皮薄肉多、無壞果的雪花梨，加以有藥效功用的多晶冰糖，經(jīng)過長時間熬制，然后調(diào)制而成，這樣，產(chǎn)品具有了企業(yè)原料基地特征，又有了自己的工藝特點，即使其他企業(yè)模仿，也不能完全與自己一致，企業(yè)產(chǎn)品在獨特品類中有了自己的優(yōu)勢，可以自己掌握定價權(quán)，避免價格戰(zhàn)。

當(dāng)然在消費注重產(chǎn)品品質(zhì)的時候，有些用純“三精一水”添加劑勾兌飲料的企業(yè)，在品質(zhì)上不敢突出自己的原材料優(yōu)勢，這些企業(yè)很難談及是國家品牌，即使企業(yè)規(guī)模很大也很難列入國家品牌食品行列，在產(chǎn)業(yè)升級、消費升級的時候，企業(yè)低劣的產(chǎn)品品質(zhì)可能隨時被曝光，信息快速傳播的今天，隨時被淘汰。

品牌自信的根基是文化自信。企業(yè)通過持續(xù)賦予品牌深刻而豐富的文化內(nèi)涵，建立特色鮮明的品牌理念，并充分利用各種強有效的內(nèi)外部傳播途徑，使消費者在精神上形成對品牌的高度認(rèn)同，創(chuàng)造品牌信仰、締造品牌忠誠，最終積淀凝聚成品牌文化。企業(yè)在注重產(chǎn)品品質(zhì)的同時，要注意對歷史文化的挖掘、品牌文化的梳理，生產(chǎn)與眾不同的文化產(chǎn)品。還如上面生產(chǎn)貨真價實的“冰糖雪梨”企業(yè)，在品牌推廣時如果加上所用梨的歷史故事、冰糖的故事，事件經(jīng)過病毒式傳播，企業(yè)產(chǎn)品形象將快速樹立，將快速占領(lǐng)小品類第一品牌。

我國不缺好的食品，缺的是有國際品牌發(fā)展戰(zhàn)略的企業(yè)，這些企業(yè)規(guī)模當(dāng)前可能較小，但是企業(yè)如果有著合理的長遠(yuǎn)的品牌發(fā)展規(guī)劃，在認(rèn)認(rèn)真真地生產(chǎn)產(chǎn)品，這些企業(yè)被發(fā)現(xiàn)并全面報道，引起產(chǎn)業(yè)資本投資經(jīng)營興趣并進(jìn)入后，可能會成為食品領(lǐng)域一匹黑馬，快速崛起，在“中國品牌戰(zhàn)略”“國家品牌食品發(fā)展規(guī)劃”背景下，成為代表“國家品牌食品”某一品類形象的企業(yè)。

當(dāng)前消費升級中，為品牌企業(yè)提供了良好的發(fā)展機遇。我國亟需國家品牌食品企業(yè)在“中國品牌戰(zhàn)略”中抓住機遇異軍突起。

為了發(fā)現(xiàn)“國家品牌食品企業(yè)”，《國家品牌食品周刊》將響應(yīng)“中國品牌戰(zhàn)略”，報道“國家品牌食品”企業(yè)故事，如果貴公司產(chǎn)品質(zhì)量有保障，品牌有故事，我們將進(jìn)行報道。