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煙臺藍(lán)白餐飲有限公司是煙臺市政府“菜籃子工程”和“放心早餐工程”骨干企業(yè)，是“全國早餐工程示范企業(yè)”，曾先后榮獲“中國馳名商標(biāo)”“煙臺市長質(zhì)量獎”“中國快餐30強”“中國優(yōu)秀早餐企業(yè)”等諸多榮譽。

公司黨委書記、董事長任吉宏，系煙臺市人大代表、煙臺市糧食協(xié)會會長，是一位胸懷良知、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)膬?yōu)秀企業(yè)家。

7月26日，《國家品牌食品周刊》記者穿過充滿異域風(fēng)情的朝陽街，順著已改造一新的洋行商號，來到藍(lán)白公司總部采訪了任吉宏。

當(dāng)記者說起路過二馬路看到過斑馬線的外地游客對煙臺司機禮讓行人豎起大拇指點贊，記者作為煙臺人很自豪，想問問他當(dāng)時提出這一建議有何初衷時，任吉宏很不好意思地笑了，認(rèn)為謙恭禮讓本就是中國人的傳統(tǒng)美德。

立志擔(dān)當(dāng)：以做好放心三餐為使命

任吉宏告訴記者，他非常喜歡中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，因此很注重對員工的傳統(tǒng)文化教育。

目前，藍(lán)白有300多個門店，2000多名員工。每名員工入職，都要先來總部，由老師帶領(lǐng)學(xué)習(xí)《弟子規(guī)》，并觀看“感動中國”等德行教育視頻。各門店、部門每周一的班前會集體誦讀《弟子規(guī)》，一起分享孝敬父母、關(guān)愛他人的心得體會。公司高管每天學(xué)習(xí)“陽明心學(xué)”，以鞭策自身不忘使命、立志擔(dān)當(dāng)。

今年是煙臺藍(lán)白餐飲有限公司成立20周年。

當(dāng)記者問起，當(dāng)年為什么要創(chuàng)立藍(lán)白時，任吉宏表示：“20世紀(jì)90年代末，煙臺食品加工業(yè)的一些個體攤點存在很多食品安全隱患，市民意見很大，呼吁有關(guān)部門加強管理。在煙臺市政府召開的一次會議上，時任副市長范慶梅要求市糧食局選擇一家正規(guī)企業(yè)，帶頭做好老百姓的放心食品。因此，當(dāng)時的煙臺市糧食局局長張繼峰馬上找到我，轉(zhuǎn)達(dá)了市政府的意見，希望我們擔(dān)起這份責(zé)任。”

“藍(lán)白創(chuàng)立之初，注冊了全國第一個饅頭商標(biāo)，建立了全國第一個饅頭企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在全國同行業(yè)第一個實行規(guī)范經(jīng)營。這些想法和思路現(xiàn)在說起來沒什么，可是在當(dāng)時，這都是很超前的。也正因為我們站得高一些、看得遠(yuǎn)一些，才使藍(lán)白健康成長到今天。”任吉宏說。

良知發(fā)用：率先拒絕使用增白劑

20年前，市面銷售的饅頭基本都用增白劑。因為那時國家允許增白劑的使用，而且賣相好，老百姓也喜歡。然而任吉宏卻很糾結(jié)，擔(dān)心這樣做會有害消費者健康。他咨詢了有關(guān)專家，了解到增白劑吃多了確實會傷害肝臟，于是他毅然向政府有關(guān)部門提出書面建議，要求在煙臺市食品加工行業(yè)禁止使用增白劑。但當(dāng)時，國家沒有相關(guān)規(guī)定，地方也無能為力。任吉宏就決定從藍(lán)白做起，率先邁出這一步。2007年，藍(lán)白向廣大市民鄭重承諾：“藍(lán)白拒絕使用增白劑!”并制作了一塊大招牌，豎立在藍(lán)白總部五層大樓頂端。從此，藍(lán)白饅頭不再使用增白劑，這在全國同行業(yè)是第一家，比國家2011年頒布禁止使用增白劑的法令提前了4年多!可是當(dāng)時許多消費者并不領(lǐng)情，還是去買增白饅頭，好多顧客流失了，藍(lán)白饅頭的銷量一時下降了20%。但藍(lán)白堅持正確方向毫不動搖，直到老百姓逐漸覺悟、認(rèn)可。

心中夢想：打造百年品牌

當(dāng)記者問到下一步的發(fā)展時，任吉宏說：“做企業(yè)都想做大做強，但我們首先想的是做好做久，也就是要把藍(lán)白打造成百年品牌。”

為打造百年品牌，藍(lán)白采取了三大舉措：

一是踐行工匠精神。藍(lán)白要求所有管理人員必須是內(nèi)行，限期學(xué)會制作加工有關(guān)產(chǎn)品的基本技能，通過考試才能過關(guān)。各車間、各門店經(jīng)常開展學(xué)技能、學(xué)技術(shù)的競賽活動，目的就是促使員工用心工作、精益求精，把產(chǎn)品做得更好;二是完善立體經(jīng)營。藍(lán)白擁有多種業(yè)態(tài)，目前主要有快餐店、 家廚房、酒樓、美食廣場、壹包等網(wǎng)點。將來，要緊跟城市建設(shè)步伐，不斷創(chuàng)新經(jīng)營模式，深耕當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯懚喾N業(yè)態(tài)立體經(jīng)營的大合唱;三是實現(xiàn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型。目前，藍(lán)白加工配送中心的3個大車間，每天向市場投放160多種放心食品;近400處經(jīng)營網(wǎng)點，每天向顧客提供130多種安全、衛(wèi)生、放心的餐飲。藍(lán)白的主食創(chuàng)新正在逐漸由安全衛(wèi)生向健康營養(yǎng)轉(zhuǎn)變。產(chǎn)品的調(diào)整力度很大，每年淘汰更新率要求達(dá)到15%以上。

任吉宏說：“我們要承擔(dān)更大的社會責(zé)任，為廣大市民奉獻(xiàn)更加健康、美味的藍(lán)白食品和餐飲。”