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當(dāng)前中國白酒健康觀

1、白酒中主要成份之一是酒精，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度講，酒精傷肝是肯定的。

2、洪昭光教授所著的《健康新觀念》一書中指出，現(xiàn)代流行病學(xué)研究表明：“每日飲少量酒就能有效地降低高血壓病及冠心病的患病率和死亡率。適量飲酒能緩解緊張、改善情緒和睡眠，有助于人際交往。”

少量酒標(biāo)準(zhǔn)國外是每日30g純酒精，我國是25g純酒精。換算成葡萄酒、黃酒約250ml，53度白酒約50ml，啤酒約750ml。少量酒是健康的朋友，飲酒后，體內(nèi)酒精含量在20ml～40ml時(shí)，人會(huì)感覺到輕松偷快好心情。

3、零點(diǎn)研究咨詢集團(tuán)2012年所做的《中國白酒消費(fèi)趨勢(shì)白皮書》中提到，在消費(fèi)者不經(jīng)常喝白酒的最主要原因調(diào)查之中，選擇“酒精度較高”的約占44.9%，高收入人群中認(rèn)為酒精度高容易傷肝的占49.6%，也就是說，有近一半的消費(fèi)者認(rèn)為白酒的酒精度高，不利于身體健康。

4、白酒行業(yè)內(nèi)認(rèn)為文明、適量飲酒有益健康。理由如下：

(1)白酒不是酒精。白酒中含有微量復(fù)雜的香味成份，其總量占總體的1%～2%，這數(shù)百種復(fù)雜的微量成分中，有許多是對(duì)健康有益的成分。

(2)白酒中含有利于健康的功能因子。根據(jù)目前的研究結(jié)果，已清楚的有30余種，含量高的達(dá)千分之幾，低的只有百萬分之幾(ppm級(jí))和十億分之幾(ppb級(jí))，對(duì)于白酒中酒精含量達(dá)35%vol～53%vol，甚至更高來說，其量微乎其微，也說明不了實(shí)質(zhì)問題。

中國白酒傳統(tǒng)健康觀

1、中醫(yī)藥講“酒為百藥之長”，飲必適量。中醫(yī)藥經(jīng)典著作《本草備要》中指出：“少飲則活血運(yùn)氣，壯神御寒，遣興消愁，辭邪逐穢，暖水藏，行藥勢(shì)。”在中醫(yī)學(xué)史上，酒被廣泛應(yīng)用于內(nèi)、外、婦、雜各科。

2、上海市健康促進(jìn)委員會(huì)辦公室所編《中醫(yī)養(yǎng)生保健知識(shí)讀本》、《健康自我管理知識(shí)手冊(cè)》等書中指明：養(yǎng)生四項(xiàng)基本原則：天人相應(yīng)的整體觀，內(nèi)因?yàn)橹鞯念A(yù)防觀，形神并重的養(yǎng)生觀，養(yǎng)生最重要的是養(yǎng)神。人生三寶——精、氣、神。養(yǎng)精是養(yǎng)生的基礎(chǔ)，養(yǎng)氣是養(yǎng)生的關(guān)鍵，氣順即可延年益壽，養(yǎng)神就是養(yǎng)心。養(yǎng)生的目的其實(shí)就是要達(dá)到精滿、氣足、神旺。也就是說，中醫(yī)養(yǎng)生注重的是精氣神，而適量飲酒有利于提神養(yǎng)氣。

3、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶，是方興未艾的健康文化，與中國白酒傳統(tǒng)文化一樣是情感文化，二者一脈相承。中國白酒是情感交流的載體，中華文化的符號(hào)，它可以寄托感情，升華感情，交流感情，傳遞感情，激發(fā)感情。中醫(yī)養(yǎng)生就是要培養(yǎng)好心情。什么是好心情?好心情就是友情、親情和愛情。友情使人寬容，親情使人溫馨，愛情使人幸福。正如詩人艾青《酒》詩中寫道：“喝吧，為了勝利，喝吧，為了友誼，喝吧，為了愛情”。適量飲酒，有利于培養(yǎng)好心情，有利于身心健康。

4、世界衛(wèi)生組織指出，健康不僅是沒有疾病，而且包括身體健康、心理健康和社會(huì)適應(yīng)良好。事實(shí)證明，保持健康心理，有利于預(yù)防和控制疾病，有利于幫助個(gè)體與社會(huì)、自然環(huán)境之間建立良好的和諧關(guān)系。適量飲酒，有利于通經(jīng)、活血、化瘀和肝臟陽氣的升發(fā)，促進(jìn)人們的心理健康，加深友誼，提升人際交往的適應(yīng)能力。

今后研究課題的幾點(diǎn)建議

1、用中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)理論詮釋中國白酒健康觀，用中醫(yī)藥理論研究中國白酒健康觀。

2、白酒進(jìn)一步低度化。酒精度從55%vol以上降到目前35%vol～40%vol左右，白酒用了20多年時(shí)間，再進(jìn)一步低度化，時(shí)間上可能更漫長。

3、如湖北勁牌有限公司那樣，發(fā)展園區(qū)生態(tài)環(huán)境釀造小曲清香白酒。園區(qū)生態(tài)環(huán)境就是釀造環(huán)境中水、空氣、土壤沒有污染，甚至原生態(tài)。原材料是有機(jī)的或綠色食材，生產(chǎn)過程是多樣純種微生物人工培養(yǎng)按比例混合發(fā)酵，操作是機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、智能化、工藝參數(shù)可控性強(qiáng)，可提高有益微量成分。在這里指出的是不在于多，而在于有益，明白、清楚。

4、進(jìn)一步降低白酒中有害物質(zhì)，如甲醇、氰化物、氨基甲酸乙酯等。制定貫徹高于國家標(biāo)準(zhǔn)，接軌國際標(biāo)準(zhǔn)的安全企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，以提升白酒安全水準(zhǔn)。

5、保健酒是白酒(尤為清香類型白酒)與中藥材的完美結(jié)合，是對(duì)傳統(tǒng)藥酒的一大突破，要研究清楚功能成分和明確的保健作用。