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2019年8月15日13時(shí)22分，中國釀酒行業(yè)泰斗秦含章先生在北京逝世，享年112歲。消息傳開，酒業(yè)一片悲戚。

2019年8月21日上午9時(shí)，秦含章先生追悼會及遺體告別儀式在北京八寶山殯儀館蘭廳舉行。《華夏酒報(bào)》總編輯、中國酒業(yè)新聞網(wǎng)總編輯韓文友親自前往吊唁，并代表《華夏酒報(bào)》全體員工恭送《華夏酒報(bào)》第一任名譽(yù)社長、酒業(yè)泰斗走完人生最后一程。

正如業(yè)界共識的那般，秦老是我國老一輩的科學(xué)家和工程師，是釀酒界的一代宗師，也是新中國食品科學(xué)技術(shù)和工業(yè)發(fā)酵與釀造技術(shù)的拓荒者和學(xué)術(shù)帶頭人。他學(xué)識淵博，造詣精深，理論聯(lián)系實(shí)際，積極培養(yǎng)青年一代，桃李眾多，為推動(dòng)我國釀酒工業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)文稱：他的逝去，是釀酒產(chǎn)業(yè)的巨大損失，使我們失去了一位世紀(jì)泰斗、酒業(yè)巨擘和前輩楷模，更使我們永遠(yuǎn)失去了中國釀酒產(chǎn)業(yè)中飽經(jīng)滄桑、學(xué)貫中外、矢志報(bào)國、鞠躬盡瘁的一代知識分子中彌足珍貴的一塊“活化石”。

再見，秦老！再見，一個(gè)偉大的時(shí)代！

世紀(jì)泰斗

1908年2月，秦含章出生在江蘇無錫農(nóng)家。他畢業(yè)于上海國立勞動(dòng)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，后獲得“庚子賠款”獎(jiǎng)學(xué)金，去比利時(shí)、法國、德國留學(xué)，先后在比利時(shí)國立圣布律高等農(nóng)學(xué)院、布魯塞爾大學(xué)、柏林大學(xué)學(xué)習(xí)，并接觸到酒。

1950年，周恩來總理親自簽發(fā)任命書，任命秦含章為中央人民政府食品工業(yè)部參事，這是他人生事業(yè)最重要的開篇，此后他在中國食品領(lǐng)域卓有建樹，成為新中國農(nóng)產(chǎn)工業(yè)的拓荒者和科學(xué)帶頭人。

新中國成立后，秦老歷任食品工業(yè)部、輕工業(yè)部參事，第一輕工業(yè)部、輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所所長，長期從事食品發(fā)酵和食品工業(yè)的教學(xué)、研究工作。

統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，數(shù)十年，秦老撰寫的科研報(bào)告、論文和著作以及合著共計(jì)40余部，近6000萬字。多項(xiàng)科研成果對中國傳統(tǒng)民族釀酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級起到關(guān)鍵性的作用，無愧于“食品工業(yè)奠基人”和“酒界泰斗”美譽(yù)。

在中國酒業(yè)，秦老一生不但培養(yǎng)了大量釀酒產(chǎn)業(yè)人才，桃李眾多，如釀酒大師高景炎、季克良等。同時(shí)，他還以理論聯(lián)系實(shí)踐，為我國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒生產(chǎn)技術(shù)的改造、創(chuàng)新與發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

秦老主持的“汾酒試點(diǎn)”和參與的“茅臺試點(diǎn)”奠定了新中國白酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。他三度在法國調(diào)查研究葡萄釀酒的科學(xué)技術(shù)，把國外的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到我國的實(shí)際生產(chǎn)中，從而寫成了《葡萄酒的科學(xué)技術(shù)》等專著。秦老先后兩次深入青島啤酒廠車間，研發(fā)出“配置啤酒”。另外，他還借鑒西方工藝，改良中國黃酒生產(chǎn)。

秦老的一生，被人稱為“世紀(jì)泰斗”。他的貢獻(xiàn)之杰出，與生活之素樸形成了巨大反差。

高山仰止，景行行止，秦老的貢獻(xiàn)與人格，將持續(xù)激勵(lì)中國酒業(yè)前行。

酒業(yè)豐碑

秦老去世的消息傳出，中國酒行業(yè)各大機(jī)構(gòu)和企業(yè)都發(fā)去唁電，以表達(dá)對其去世的哀思。“事定猶須待闔棺”，秦老在中國酒業(yè)人的心中樹立了一座豐碑。

茅臺集團(tuán)在《世間再無先生在，安得斯人共一觴》中稱，茅臺上下，因銜哀致誠，遠(yuǎn)具時(shí)羞之奠，聊備薄醪之祀，以慰泉臺靈爽。

五糧液集團(tuán)唁電表示，“秦含章先生長期以來關(guān)心白酒行業(yè)和五糧液，是陪伴五糧液發(fā)展壯大的良師益友，先生對五糧液傳承與弘揚(yáng)工匠精神的諄諄教誨，鼓勵(lì)我們繼續(xù)堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，釀造絕世佳釀的話語，如今仍回響在耳邊，五糧液人發(fā)自肺腑地向先生表示感激。”

汾酒集團(tuán)唁電稱對秦含章的去世表示“萬分悲痛”。秦老從20世紀(jì)60年代起就多次深入汾酒廠，對汾酒傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝進(jìn)行了科學(xué)研究總結(jié)，“汾酒試點(diǎn)”為“汾酒標(biāo)準(zhǔn)”和“清香類型白酒技術(shù)研究”，奠定了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)基礎(chǔ)，開創(chuàng)了汾酒釀造史上應(yīng)用科學(xué)理論指導(dǎo)傳統(tǒng)工藝的先河。

江南大學(xué)在唁電中稱，“先生與江南大學(xué)情緣悠長，在先生的倡議下，‘秦含章基金’在我校教育發(fā)展基金會成立，全力助推釀酒行業(yè)進(jìn)入新征程。先生專注釀酒之匠心，仁慈博愛之大德，必將澤被后世，永駐人間。”

本報(bào)也第一時(shí)間發(fā)去唁電：“《華夏酒報(bào)》全體同仁深感悲痛，并對秦老的親屬致以深切慰問。一個(gè)月前，《華夏酒報(bào)》總編輯韓文友帶隊(duì)探望秦老，秦老還特別為創(chuàng)刊30周年的《華夏酒報(bào)》題詞。遺憾的是，秦老永遠(yuǎn)離開了我們，這是釀酒行業(yè)和《華夏酒報(bào)》的巨大損失。”

秦老與《華夏酒報(bào)》

秦老一生與酒業(yè)有著不解情緣，與《華夏酒報(bào)》更是淵源頗深。《華夏酒報(bào)》孕育期間，籌辦者就與秦老取得聯(lián)系，征求其對創(chuàng)刊建議。在報(bào)紙出版樣刊、申請刊號時(shí)，秦老亦給予諸多的建議。可以說，秦老見證了《華夏酒報(bào)》從萌芽期到成長期的整個(gè)過程。

1989年，《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊之初，秦含章被聘請為報(bào)社顧問和第一任榮譽(yù)社長。他也多次在《華夏酒報(bào)》上撰文，發(fā)表對行業(yè)的看法，希望對行業(yè)的健康發(fā)展有所幫助。

2007年，秦含章以100歲的高齡參加了《華夏酒報(bào)》在杭州主辦的“黃酒國際化發(fā)展論壇”。

2009年，秦含章出席了由《華夏酒報(bào)》主辦的“中國酒業(yè)華夏論壇”、《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊20周年慶典活動(dòng)以及“為共和國干杯·推動(dòng)中國酒業(yè)60企60人”頒獎(jiǎng)典禮，并題詩慶賀《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊20周年。

2012年，秦含章親臨《華夏酒報(bào)》主辦的“四大名酒榮耀60”論壇，特意帶來了一幅墨寶：“茅臺醬味瀘窖濃，汾酒西鳳清香共。六十年中成就卓，來賓歡呼新年紅。”

2014年，在《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊25周年之際，他特題詩稱：“華夏酒報(bào)有贊歌，各方讀者不放手。洛陽紙貴成本重，祝賀長時(shí)發(fā)行多。”

今年適逢《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊30周年，一個(gè)月前，《華夏酒報(bào)》總編輯韓文友帶隊(duì)探望秦老，秦老再為《華夏酒報(bào)》創(chuàng)刊30周年題詞：“華夏酒報(bào)好，聲名比天高。”

“我一直在關(guān)注《華夏酒報(bào)》的成長，如同對待自己的孩子一般，期許《華夏酒報(bào)》繼續(xù)向行業(yè)傳播正能量。”秦老生前曾說，希望《華夏酒報(bào)》堅(jiān)持做“對中國酒業(yè)負(fù)責(zé)任的媒體”，引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展，這樣才不愧被稱為“中國酒行業(yè)的《人民日報(bào)》”。

斯人已逝，風(fēng)雨如晦。