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9月19日，由四川省經(jīng)信廳、四川省科技廳、四川省農(nóng)業(yè)廳、中國酒業(yè)協(xié)會主辦，四川省宜賓市政府、五糧液集團(tuán)承辦，四川省輕化工大學(xué)、五糧液股份公司、五糧液農(nóng)業(yè)公司、西科種業(yè)股份公司共同協(xié)辦的“中國·宜賓五糧液釀酒專用糧高峰對話”暨四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心啟動儀式在宜賓召開。

當(dāng)天，四川省、宜賓市政府領(lǐng)導(dǎo)，全國農(nóng)業(yè)科研領(lǐng)域的多名院士學(xué)者以及五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光，五糧液集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理曾從欽，五糧液股份公司總經(jīng)理陳林，以及瀘州老窖、郎酒、劍南春等川酒金花企業(yè)代表等齊聚五糧液怡心園。四川省科技廳副廳長景世剛現(xiàn)場宣讀了《四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心成立批復(fù)文件》，這意味著全國首家釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心正式落戶“酒城”宜賓。

值得注意的是，由袁隆平、萬建民、陳溫福、康振生等多名農(nóng)業(yè)領(lǐng)域院士領(lǐng)銜的“全國釀酒專用糧學(xué)術(shù)委員會”也于現(xiàn)場宣布成立。為此，共和國勛章獲得者、中國工程院院士、中國雜交水稻育種專家、“世界雜交水稻之父”的袁隆平特意發(fā)來一段視頻，對四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心成立表示祝賀與關(guān)切。

聚集如此超豪華的專家陣營，四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心到底是什么?又能干什么?

“川酒振興”從占領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)高地開始

作為“中國酒都”，白酒產(chǎn)業(yè)對宜賓發(fā)展具有極其重要的作用。宜賓市委副書記黃河表示，近年來，宜賓市積極響應(yīng)“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略，把“5+2”特色產(chǎn)業(yè)，特別是釀酒專用糧發(fā)展作為產(chǎn)業(yè)興農(nóng)的重要舉措，提出打造“世界頂級白酒生產(chǎn)基地”、“中國白酒金三角核心區(qū)龍頭”以及“建設(shè)優(yōu)質(zhì)釀酒原料之鄉(xiāng)”的奮斗目標(biāo)，打造升級100萬畝釀酒專用糧基地。

“四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心落戶宜賓，將極大地促進(jìn)宜賓釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升川酒龍頭企業(yè)的核心競爭力，占領(lǐng)技術(shù)高地和行業(yè)話語權(quán)，有效助力川酒振興，形成具有特色的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略向縱深發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”黃河在會上表示。

堅(jiān)持生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品，是五糧液長期的制勝之道。目前，五糧液擁有業(yè)內(nèi)強(qiáng)大的國家級釀酒及勾調(diào)大師群和人數(shù)眾多的釀酒工匠群，也擁有業(yè)內(nèi)規(guī)模最大、年代久遠(yuǎn)的古窖池群。眼下，隨著四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心正式啟動，意味著五糧液還將擁有以袁隆平、萬建民、陳溫福、康振生等院士為代表的國內(nèi)最頂尖的釀酒專用糧專家顧問團(tuán)。

引入尖端的農(nóng)業(yè)科技助力釀酒專用糧品質(zhì)提升，在五糧液集團(tuán)黨委書記、董事長李曙光看來，這是多方緊密合作、優(yōu)勢互補(bǔ)、共建共享推動釀酒專用糧高質(zhì)量發(fā)展的點(diǎn)睛之作，是五糧液充分發(fā)揮四川農(nóng)業(yè)大省天然優(yōu)勢、進(jìn)一步提升川酒品質(zhì)的必然選擇，是踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推動脫貧攻堅(jiān)的重要舉措。

李曙光稱，未來，結(jié)合中國白酒學(xué)院和中國白酒釀酒培訓(xùn)基地等專業(yè)機(jī)構(gòu)的力量，五糧液爭取進(jìn)一步申報國家級釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心并推動建立全國釀酒專用糧行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，研究中心是定位于產(chǎn)學(xué)研供銷聯(lián)動的一體化高科技創(chuàng)新機(jī)構(gòu)，在釀酒專用糧領(lǐng)域整合了業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的科研隊(duì)伍，集成了國內(nèi)領(lǐng)先的“育繁推”一體化運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，還擁有技術(shù)優(yōu)勢明顯的釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等平臺，立足于有效兼顧基礎(chǔ)研究與工程應(yīng)用，形成科技成果轉(zhuǎn)化的完整鏈條。

研究中心致力于將專用糧釀造特性的研究與專家們的育種技術(shù)、栽培技術(shù)相結(jié)合，打造業(yè)內(nèi)頂級的釀酒專用糧前端技術(shù)支撐體系，幫助農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。

布局長遠(yuǎn)，抓住原糧品質(zhì)提升“牛鼻子”

2018年底，五糧液和四川輕化工大學(xué)、西科種業(yè)共同申報了“四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心”，目的是積極貫徹四川省委省政府關(guān)于振興川酒的決策部署和相關(guān)文件精神，高質(zhì)量發(fā)展釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)，助力川酒振興。

長期以來，五糧液釀造過程的每一道工序、每一個環(huán)節(jié)都要求做到優(yōu)中選優(yōu)。近年來，五糧液更是把“從一粒種子到一滴美酒”的全過程質(zhì)量管控標(biāo)準(zhǔn)貫徹到整個產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，延伸到釀酒專用糧特色農(nóng)業(yè)上。參與釀造五糧液的粒粒糧食，都要經(jīng)過“層層選拔”。

李曙光表示，“今天，五糧液在省內(nèi)外建設(shè)逾百萬畝的專用糧基地，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%的溯源度，這次建設(shè)將進(jìn)一步解決產(chǎn)酒品質(zhì)的穩(wěn)定性和安全性，進(jìn)而為構(gòu)建起從一粒糧食到一滴美酒的產(chǎn)品全生命周期的、可溯源的安全體系創(chuàng)造良好的條件。”

在專用糧釀造特性的研究上，五糧液希望能夠跟專家們的先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合，產(chǎn)生新的成果，然把新成果轉(zhuǎn)化到釀酒專用糧基地上去。

另外，五糧液還將通過建設(shè)四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，開展種植和收儲技術(shù)服務(wù)，共同建立符合川酒品牌發(fā)展需要、高標(biāo)準(zhǔn)的釀酒專用糧供應(yīng)體系，真正做到“環(huán)境友好、生態(tài)釀造”，切實(shí)推動產(chǎn)業(yè)扶貧，助力鄉(xiāng)村振興。

概而言之，四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心的成立，將與五糧液形成緊密的產(chǎn)學(xué)研用合作，為白酒行業(yè)提供釀酒專用糧全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)解決方案，讓釀酒專用糧產(chǎn)業(yè)走上高質(zhì)量發(fā)展道路，提升川酒整體品質(zhì)。

眼下，酒企糧食供應(yīng)鏈管控水平和質(zhì)量溯源能力還處于良莠不齊的階段，五糧液推廣定制化的釀酒專用品種、優(yōu)化配套種植方案，就相當(dāng)于抓住了原料品質(zhì)提升的“牛鼻子”。

考慮到五糧液是五種糧食釀造的，涵蓋了中國白酒釀造的典型原料，五糧液的釀酒專用糧品質(zhì)好上再好，優(yōu)中更優(yōu)，對整個白酒行業(yè)原料品質(zhì)提升都有示范作用。

會上，陳林透露，目前，五糧液公司專用糧基地覆蓋宜賓市三區(qū)七縣百余鎮(zhèn)，2018年，五糧液升級發(fā)展了小麥、高粱、稻谷、玉米基地面積共計(jì)60余萬畝，2019年將加快本地專用糧基地升級建設(shè)步伐，力爭今年內(nèi)升級建設(shè)本地基地50萬畝，從而提前完成100萬畝升級建設(shè)的目標(biāo)。