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2019年香檳產區涼爽潮濕與高溫極熱的氣候交替出現，從葡萄藤發芽起由于自然因素和病蟲害的原因導致葡萄采收在一定程度上受到影響，但果農們面對困難始終齊心協力，確保了葡萄數量與質量的雙贏。
香檳區今年的采收最早于9月2日從位于奧布地區的Balnot-sur-Laignes村、Buxeuil村、Polisot村和Polisy村開始，包括Balnot-sur-Laignes和Polisy的黑比諾、霞多麗和莫尼耶以及Buxeuil和Polisot村的黑比諾和莫尼耶;而Buxeuil和Polisot村種植的白葡萄品種霞多麗則最早于9月4日由酒莊或果農視情況決定是否開始各自的采收。
放眼整個法國、歐洲甚至全世界的葡萄酒產區，恐怕都沒有一個像香檳區一樣始終堅持對葡萄果粒進行100%的手工采摘。這主要是因為在香檳區需要使用產量占2/3的紅葡萄品種來釀造白色的葡萄酒，因此法律強制規定葡萄在進行壓榨時必須保持果粒的完整。而在目前的技術條件下，機器尚無法完成這樣高精準度的工序。因此，香檳區每年9、10月份的采收季期間，總共會需要十余萬名工人來分別負責葡萄的采摘、背筐、裝卸和壓榨，一起保證采收工作的順利完成，而這也是所有香檳人在一年中最為期待的大日子。
上述日期均為香檳委員會建議的最早采收日期，酒莊及果農將根據各自葡萄的情況來決定每個地塊及每個葡萄品種的具體采收時間。今年最晚的采收是位于馬恩省的Belval-sous-Chatillon村、Cuchery村和La-Neuville-aux-
Larris村種植的霞多麗、黑比諾，酒莊及果農根據各自葡萄園的情況于9月16日開始采摘。
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