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隨著人口增長和國民收入水平提高，我國食品制造業(yè)營業(yè)收入穩(wěn)步增長，從2011年的1.39萬億元上升至2016年的2.34萬億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到9.11%。
預(yù)計(jì)2018年，將達(dá)到24795億元。
隨著消費(fèi)升級(jí)向縱深發(fā)展，健康食品越來越受到消費(fèi)者的青睞，酸奶(特別是常溫酸奶)、植物蛋白飲料作為高蛋白、易吸收的健康、便利的食品銷量持續(xù)快速增長。
2011～2016年，我國酸奶銷售額從390億元增長到1010億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到20.96%，常溫酸奶的銷售額從7億元增長至200億元，年復(fù)合增長率超過95%。
隨著我國居民生活水平不斷提高，消費(fèi)者更加注重食品品質(zhì)、口味和口感。食品添加劑作為能夠改善食品品質(zhì)和調(diào)配食品色、香、味的重要食品配料，食品添加劑行業(yè)也迎來了機(jī)遇。
食品添加劑可以起到防止食品變質(zhì)、改善食品感官性狀、保持或提高營養(yǎng)價(jià)值以及增加食品品質(zhì)和方便性等諸多作用，食品添加劑的使用大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。
我國食品添加劑市場隨著食品工業(yè)的發(fā)展而得到了快速發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國家相比，在生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)量、種類和質(zhì)量等方面，仍然存在一定的差距。
2016年，我國食品添加劑產(chǎn)量為1056萬噸，銷售額為1035億元。
預(yù)計(jì)2018年產(chǎn)量將達(dá)到1170萬噸，銷售額超過1110億元。
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