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前不久商務部發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，目前中國零食行業年總產值已達到22156.4億元。
零食是與“主食”相對應的食品，長期以來并不屬于必需消費品。不過，近年來零食品類越來越豐富，堅果炒貨、蜜餞果干、膨化食品、肉干肉鋪、糕餅點心、糖果巧克力等可謂應有盡有，在“購物車”里的比重也越來越大。《零食報告》顯示，在2006～2016年間，零食行業總產值規模呈現快速上升趨勢，從4240.36億元增長至22156.4億元，增長幅度達422.51%。相關測算顯示，到2020年，零食行業總產值規模將接近3萬億元。按行業分類來看，蔬菜、水果和堅果加工、肉制品及副產品加工以及方便食品產值規模位列零食總體規模的前三位，占比分別為26.5%、21.22%、18.01%。
專家表示，伴隨著消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最具活力的行業。目前，這一行業已經孕育了不少知名品牌和上市公司，如“三只松鼠”“百草味”“周黑鴨”“來伊份”等，未來空間很廣闊。
《零食報告》顯示，近幾年，擁有“天然”“無添加”“原產地”“一日型包裝”等特質的零食在市場上成長得更快。
有數據顯示，2018年，全國人均可支配收入實際增長6.5%，恩格爾系數降至28.4%，比上年下降0.9個百分點。分析人士表示，收入提高是零食業紅火的重要支撐。在生活水平提升的前提下，人們的零食消費擁有更多選擇空間，對商品的品質要求也不斷提高，從原來的“淘便宜”向“要品質”邁進。
多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，零食企業也在紛紛構建升級圖譜。
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