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近日，《華夏酒報》記者看到這樣一篇文章，講述了我國移動通信產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)“2G跟隨、3G突破”，實現(xiàn)了“4G同步”“5G引領”的歷史性跨越的進程，看到一個個驚人的數(shù)字，不禁感嘆，“國之繁榮，盛世鼎力，這是我的祖國，一個科技騰飛的祖國”。經(jīng)過70年的不懈努力，我國工業(yè)和信息化發(fā)展成就矚目，制造業(yè)規(guī)模連續(xù)9年位居世界第一，200多種主要工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位，擁有全球最大的4G網(wǎng)絡，5G標準必要專利數(shù)量全球第一，有力推動了中國綜合國力和人民生活水平的大幅提高。

新中國成立70周年，科技對于我國各行各業(yè)的影響巨大，中國食品工業(yè)從產(chǎn)業(yè)技術結構配置、研發(fā)隊伍的建設、資源投入等方面強化食品科技創(chuàng)新能力建設，培育具有較強科技創(chuàng)新實力的食品企業(yè)集團，全面提升食品產(chǎn)業(yè)競爭力。我國食品科技同樣從“跟跑、伴跑”階段走向了“領跑”未來，隨著5G時代的到來，食品行業(yè)將如何乘載“5G艙”順勢騰飛？

重視科技，掌握食品產(chǎn)業(yè)核心競爭力

熟知食品工業(yè)發(fā)展歷程的人都知道，從“六五”開始，我國就根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，加大對食品產(chǎn)業(yè)中科技創(chuàng)新的投入，重視科技創(chuàng)新隊伍的培養(yǎng)和構造。早在2006年5月，中國食品工業(yè)協(xié)會就印發(fā)了《關于開展全國食品行業(yè)創(chuàng)新型企業(yè)試點工作的通知》，在全國眾多知名企業(yè)中，如五糧液集團、銀象集團、王致和集團、娃哈哈集團、劍南春集團等推行企業(yè)科技創(chuàng)新計劃。據(jù)統(tǒng)計，首批全國食品行業(yè)創(chuàng)新型試點企業(yè)2005年度研發(fā)經(jīng)費所占總銷售額比例平均為3.82%，個別企業(yè)達到8.84%，通過技術性投入帶來的高新技術產(chǎn)品銷售收入占當年總收入比例大幅提高，有的甚至達到100%。試點企業(yè)中被國家有關部委認定為國家級技術中心的有4家，經(jīng)地方政府認定省級、市級企業(yè)技術中心的有13家，其余的則擁有同行業(yè)先進的研發(fā)儀器與設備，擁有多項國家發(fā)明專利，參與國家有關部委課題研究或國家、行業(yè)生產(chǎn)技術標準的制定工作，在同行業(yè)科研、生產(chǎn)以及技術等方面保持領先水平。

到“十二五”期間，我國對食品科技研發(fā)的支持力度明顯增強，取得了一批重大科技成果，制訂了一批新標準，建設了一批創(chuàng)新基地，組建了一批產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新聯(lián)盟，食品科技創(chuàng)新能力不斷增強，食品裝備行業(yè)整體技術水平顯著提高，食品安全保障能力穩(wěn)步提升，有力支撐了食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

一直以來，對科技的重視是掌握產(chǎn)業(yè)核心競爭力的重要手段。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷在接受采訪時表示，中國食品工業(yè)之所以歷經(jīng)磨難仍然能穩(wěn)健發(fā)展，關鍵因素之一是得到科技界堅定而有效的支持。這種支持來自實驗室“0～1”的科學發(fā)現(xiàn)及“1～100”產(chǎn)業(yè)化過程中的科技支撐；來自對食品安全輿論場敢于擔當?shù)娘L險交流；來自對政府決策時清晰明確地表達科技界的立場。可以說，食品產(chǎn)業(yè)的科技體系伴隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步走向了更加健康、更加安全、更加創(chuàng)新的層面，食品科技體系的形成、完善、強大是產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的“臂膀”。

領跑全球，科技預見未來

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國說：“我國食品科技由跟跑到并行，一些領域處于全球領跑水平。”事實上也正是如此，我國在食品科學研究領域已逐漸趕超國際水平，在一些組分的結構功能、在影響加工食品品質和安全性方面甚至居于領跑地位。就拿在碳水化合物領域來講，近年來的一些研究成果、國內(nèi)發(fā)表的SCI論文，無論是數(shù)量還是水平，都居于全球領先地位。這一系列的研究成果，不僅有效推動了傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化，提升了傳統(tǒng)食品和特色食品的競爭力，也有效推動了食品科技創(chuàng)新，支撐了食品工業(yè)的發(fā)展，同時也拉動了全國工業(yè)水平的提高。

2018年，全國40909家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)完成工業(yè)增加值同比增長6.3%，比全國工業(yè)6.2%的增速快了0.1個百分點。經(jīng)測算，食品工業(yè)完成工業(yè)增加值占全國工業(yè)增加值的比重為10.6%，對全國工業(yè)增長貢獻率為10.7%，拉動全國工業(yè)增長0.7個百分點。

食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開我國高速發(fā)展的科技技術與在全球地位的提升。

近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)科技水平大幅提升。現(xiàn)如今，我國食品科技在超高壓殺菌、無菌灌裝、自動化屠宰、在線品質監(jiān)控和可降解食品包裝材料等方面的研究都取得重大突破，開發(fā)了一批具有自主知識產(chǎn)權的核心技術與先進裝備，食品科技支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力明顯增強；食品物流從“靜態(tài)保鮮”向“動態(tài)保鮮”轉變，在快速預冷保鮮、氣調包裝保藏、適溫冷鏈配送等方面均取得了顯著成績。

孫寶國見證著中國食品科技的發(fā)展歷程，他說：“大食品時代已經(jīng)來臨，以‘大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技’為特征的發(fā)展趨勢日漸顯現(xiàn)。”

在大科技未來的藍圖中，5G將給人們的生活帶來一場顛覆性的變革，諸多行業(yè)將經(jīng)歷史上最大的重新洗牌機遇。

深謀5G科技，賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展

未來將是什么樣子？

2019年5G時代到來，從1G時代的即時通訊到4G時代的實時互動，再到今天的5G時代的全空間鏈接，實現(xiàn)了從虛擬世界到真實空間的科技巨變。未來的5G，就是真正的“高速公路”，5G時代將開啟各行各業(yè)更加激烈的競爭，“公路”修好了，“車與人”如何趕路？食品行業(yè)作為國家重要的支柱性產(chǎn)業(yè)，未來將怎樣搭載5G的快軌，駛入新的“藍海”？

在國家打造“中國品牌”的戰(zhàn)略布局下，為加強食品行業(yè)國家品牌的培育，講好食品業(yè)的中國品牌故事，打造新時代下的國家品牌食品形象，2019中國品牌食品發(fā)展高峰論壇將于2019年天津秋季全國糖酒會期間舉辦。據(jù)論壇組委會介紹，本次論壇將以“國家品牌，5G新食代”為主題，共同探討食品行業(yè)國家品牌的培育和科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動中國食品開創(chuàng)科技新發(fā)展、新格局、新征程。屆時，將匯集科技領域、食品行業(yè)的專家學者共同探討5G時代下蘊藏的機遇與挑戰(zhàn)，以及如何在5G時代下做好食品行業(yè)國家品牌的培育與建設等重要話題，深耕食品行業(yè)高質量發(fā)展。

改革開放以來，我國食品工業(yè)保持了持續(xù)的增長狀態(tài)，食品工業(yè)總產(chǎn)值從1978年的471.7億元增長到2018年的12萬億元，250多倍的巨大變化，是我國食品工業(yè)由弱到強的見證，食品工業(yè)能取得如此成績的關鍵是強有力的科技支撐。

食品科技的進步，是食品工業(yè)跨越發(fā)展的直接推動力；食品科技的進步，為食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展輸送創(chuàng)新人才、增加創(chuàng)新智慧、開發(fā)創(chuàng)新技術、轉化創(chuàng)新成果，提供有力的支撐并引導食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5G到來，10月22日，科技專家與食品行業(yè)專家將共同揭秘食品科技的發(fā)展與食品行業(yè)企業(yè)品牌將如何搭乘科技“航班”駛入新的里程？