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山東景芝酒業股份有限公司高度重視標準化建設，建立了以技術標準為主體，涵蓋技術、管理和工作標準2150余項的標準化管理體系，獲得國家AAAA級標準化良好行為企業、山東省首個節能標準化示范企業、山東省食品標準化示范企業、山東省濃香型和芝麻香型白酒標準化生產示范基地等標準化工作的榮譽。國內首創白酒自動化、信息化、智能化釀造技術，實現智能化白酒釀造工藝標準化。

以科研創新促進白酒標準化

山東景芝酒業股份有限公司在1957年于傳統產品景芝白乾酒中發現芝麻香特點的基礎上，歷經50多年的攻關，成功研發芝麻香型白酒，形成成熟的“清蒸清燒、泥底磚窖、大麩結合、多微共酵、三高一長”的芝麻香型白酒生產工藝，成為新中國成立后白酒自主創新的典范，榮獲全國白酒行業中國輕工業科技進步一等獎。景芝酒業作為唯一一家白酒企業起草了《芝麻香型白酒》行業標準和國家標準，使芝麻香白酒進入標準化時代。

近幾年，景芝酒業每年投入占銷售額5%以上的研發經費，設立了專項研發基金，將釀造原料高效處理技術及新資源開發、芝麻香型白酒生產主要功能微生物選育及其應用研究、芝麻香型白酒生產標準化和信息化等領域作為重點研發課題，探索技術規律，形成從原料驗收、微生物選育到釀造、產品感官與理化成分分析于一體的標準化體系，促進芝麻香白酒技術的不斷進步。

創立智能化白酒釀造工藝標準化

白酒行業作為中國的傳統產業，機械化和自動化程度不高，勞動強度大，生產效率低。景芝酒業在20世紀70年代末將機械化和自動化引入到白酒釀造生產中，在行業內率先引入行車、抓料斗和三工位甑桶等自動化設施，被輕工業部作為藍本向全國推廣;創新發明了大曲立式發酵技術，被北京科教電影制片廠拍成科教片，成為行業學習的標桿。

近幾年來，公司更加大投入，建成國內最大的芝麻香型白酒和濃香型白酒機械化生產基地，實現了芝麻香和濃香型白酒的全部機械化、自動化生產。在行業內率先引入自動化控制技術，創新了現代化釀造流水線，采用自控、監控、查詢和管理為一體的自動控制系統，實現工藝標準化、操作機械化和控制自動化。按照釀酒生產標準化工藝，各種原料配比由計算機程序設定、控制。潤糧、混合、蒸酒、攤晾、加曲、冷卻、輸送電氣控制全套工藝實現稱重、溫度、流量、液位、壓力、能源準確計量，自動控制及預警。同時具備生產信息流程記錄、查詢和報表功能，實現釀造生產機械化、自動化，解放了勞動力，提高了生產效率。

公司被評為濃香型和芝麻香型白酒標準化生產示范基地，“白酒釀造智能化及品質提升研究”被列入山東省技術創新計劃項目和首批濰坊市智能制造試點示范項目。成果通過了“中國白酒158計劃”成果鑒定，鑒定意見認為“釀酒機械化自動化為白酒行業向現代工業轉變打下了基礎”。近幾年，先后有省內外100多家白酒企業來景芝觀摩學習，釀酒自動化、機械化正逐漸成為行業標準化生產方式。

嚴控產品標準，提升產品品質

景芝酒業作為芝麻香國家標準的制定者，以更高的標準要求自己，制定實施了嚴于國家標準要求的產品內控標準，作為組織生產和質量控制的依據，保證了產品質量的穩定與行業內的領先。

在理化指標方面，公司制定了嚴于國標的特征成分指標與衛生指標，并探索各種骨架成分與微量成分之間的協調規律，控制酸、酯、醇、吡嗪、呋喃等各類成分之間的含量與比例，建立了包含50余種指標成分含量的標準樣本。

公司配備了離子色譜儀、氣質聯譜儀、液相色譜儀、原子吸收色譜儀等先進設備，可快速準確檢出芝麻香白酒中的100多種成分，公司檢測實驗室為全省白酒行業唯一一家通過國家實驗室CNAS認可的實驗室。

在感官指標方面，公司擁有包括12名國家評委、8名省級評委在內的強大品評隊伍。對每一個原酒與成品酒都要組織品評人員進行品評，定期進行感官質量的比對，建立了各級別芝麻香酒感官質量的標準樣本，保證了口感質量的穩定性。

芝麻香代表產品“一品景芝”被認定為中國白酒芝麻香型代表、國家地理標志保護產品、中國名特白酒·國家標準樣品。

參與標準制定，引領行業發展

景芝酒業先后主持和參與制定《芝麻香型白酒》《國家地理標志保護產品景芝神釀》《白酒企業良好生產規范》《白酒清潔生產》《食品安全追溯體系》等國家、行業和地方標準20余項，是山東省白酒行業起草和制定標準最多的企業。通過參與標準化的制訂，引領行業的發展，同時掌握了在行業內的話語權，提高企業的競爭力。

景芝酒業將認真貫徹落實山東省委省政府關于“發展山東特色白酒知名品牌，全面振興山東白酒工業”的指示精神，堅持創新與科學發展，充分發揮標準化管理作用，積極增強企業技術實力，更新原有的工藝和設備，有效降低產品成本，穩固提高產品質量，引領魯酒與芝麻香白酒的發展。