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當(dāng)英國(guó)女王被迫出售白金漢宮杜松子酒來(lái)補(bǔ)充由于疫情造成的旅游收入損失時(shí)，對(duì)于世界其他經(jīng)濟(jì)體來(lái)說(shuō)并不是一個(gè)好兆頭。

據(jù)預(yù)測(cè)，新冠疫情將給全球帶來(lái)3469.8億美元的損失。根據(jù)美國(guó)勞工部的數(shù)據(jù)，美國(guó)大約1/5的人正在領(lǐng)取失業(yè)救濟(jì)金，國(guó)際貨幣基金組織的數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)、德國(guó)、意大利和法國(guó)分別有19%、23%、29%和41%的人處于休假狀態(tài)。就葡萄酒行業(yè)而言，由于其銷售主要來(lái)自于各種社交活動(dòng)，所以遭受的影響比較明顯。

On-premise wine sales shrinking

即飲銷售嚴(yán)重下滑

The wine business, which is centered around encouraging people to do the fun, social things that make transmission likely, has suffered more than its share of the impact.

雖然到目前為止還很難獲得具體數(shù)據(jù)，但是來(lái)自美國(guó)最大點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站Yelp、美國(guó)餐館協(xié)會(huì)(National Restaurant Association)和WineAmerica的數(shù)據(jù)卻很嚴(yán)峻。

在Yelp上，自3月以來(lái)關(guān)閉的所有企業(yè)中，有17%是餐館，而關(guān)閉企業(yè)中的60%被標(biāo)記為“永久性”。美國(guó)餐館協(xié)會(huì)的報(bào)告顯示，餐飲業(yè)3月份的銷售額損失了300億美元，4月份損失了500億美元，休假或被解雇的工人超過(guò)800萬(wàn)人，估計(jì)占美國(guó)餐館勞動(dòng)力的2/3。到今年年底，餐館的銷售額可能減少高達(dá)2400億美元。

WineAmerica對(duì)美國(guó)10%的葡萄酒生產(chǎn)商進(jìn)行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從3月份起，這些酒莊的財(cái)務(wù)受損估計(jì)為4億美元，這意味著全國(guó)的葡萄酒生產(chǎn)商損失達(dá)40億美元。5月份的調(diào)查報(bào)告顯示，訪客人數(shù)下降了88%，品酒室銷售下降了70%。此外，高達(dá)13%的酒莊生產(chǎn)完全中止，一半以上的酒莊減緩了生產(chǎn)速度。

不過(guò)，情況也并非一片黑暗。根據(jù)最近發(fā)布的《葡萄酒市場(chǎng)分析報(bào)告》，6月份美國(guó)即飲渠道葡萄酒銷售同比下降了69%，而直銷出貨量卻增長(zhǎng)了30%。

從3月起，美國(guó)所有的即飲場(chǎng)所陷于停滯。位于洛杉磯的Bar Covell酒吧的共同所有人Matthew Kaner表示，銷量同比下降了70%，該酒吧以前論杯銷售的葡萄酒多達(dá)150款，而現(xiàn)在只提供15款。他預(yù)測(cè)，其業(yè)務(wù)以及整個(gè)行業(yè)將永遠(yuǎn)不會(huì)恢復(fù)到以往的狀況。

New business opportunities

疫情帶來(lái)新商機(jī)

As of June 30, the largest online retailer, wine.com, saw revenue growth 283 percent year-over-year.

在這場(chǎng)危機(jī)期間似乎一路飆升的類別是在線銷售，人們需要喝酒，但沒人愿意冒著患病的危險(xiǎn)去買酒。截至6月30日，美國(guó)最大的在線零售商wine.com的收入同比增長(zhǎng)283%。

Cellar 503是一家專注于銷售俄勒岡小型酒莊(每年10,000箱及以下)的葡萄酒俱樂(lè)部平臺(tái)，與去年同期相比銷售增長(zhǎng)了35%，自3月以來(lái)已有200家新酒莊注冊(cè)。自疫情爆發(fā)以來(lái)，其他小規(guī)模銷售平臺(tái)也取得了驚人的增長(zhǎng)，如Orange Glou，銷售額上升了60%。

與此同時(shí)，各類商家都在將其精力投入到電子商務(wù)中。Benchmark Wine Group是一家針對(duì)餐館和收藏家的優(yōu)質(zhì)稀有葡萄酒銷售商，其收入流幾乎立即發(fā)生了變化，首席執(zhí)行官Dave Parker認(rèn)為這種情況不會(huì)很快改變。

Benchmark的葡萄酒平均零售價(jià)為250美元，每年銷量約100,000瓶。在疫情到來(lái)之前，其80%的業(yè)務(wù)為零售，15%的業(yè)務(wù)通過(guò)B2B成交。雖然B2B銷售下跌了，但個(gè)人消費(fèi)者開始增加消費(fèi)，因此他們的銷售額基本持平。

Parker說(shuō)，需求最高的是評(píng)分較高、每瓶?jī)r(jià)格在100~400美元的葡萄酒，其中對(duì)于加州、勃艮第和波爾多的興趣最大。“市場(chǎng)對(duì)于勃艮第白葡萄酒和5000美元以上的收藏級(jí)葡萄酒的購(gòu)買更加謹(jǐn)慎，但令人驚訝的是，對(duì)價(jià)格最低的100美元以下的類別需求不高。”

經(jīng)驗(yàn)豐富的消費(fèi)者可以無(wú)須店主或侍酒師的幫助，獨(dú)立在網(wǎng)上做出不錯(cuò)的選擇。但是，年輕的新手愛好者和那些對(duì)葡萄酒一無(wú)所知的人呢?

Sippd等新的服務(wù)機(jī)構(gòu)與Wine.com和Drizly合作，借機(jī)進(jìn)入由新冠病毒引起的龐大市場(chǎng)。 Sippd開發(fā)了機(jī)器人侍酒師、在線葡萄酒商店、送貨服務(wù)，使用人工智能和數(shù)據(jù)庫(kù)分析對(duì)各種葡萄酒的受歡迎程度進(jìn)行排名。它聲稱能夠在預(yù)算范圍內(nèi)，“提供超過(guò)葡萄酒評(píng)論家評(píng)分和社區(qū)評(píng)論的準(zhǔn)確性”。

Adjusting sales strategies

調(diào)整銷售策略

Mega-conglomerates have the muscle and infrastructure to quickly adjust sales strategies, as do the handful of distributors that control much of the market.

根據(jù)尼爾森(Nielsen)的最新數(shù)據(jù)，非即飲渠道葡萄酒的銷售額同比增長(zhǎng)16.6%，但顯然并不是每個(gè)銷售點(diǎn)或每種類型的生產(chǎn)商都是如此。嘉露(Gallo)、星座(Constellation)、葡萄酒集團(tuán)(Wine Group)和其他大型企業(yè)集團(tuán)，以及控制大部分市場(chǎng)的少數(shù)分銷商，都具有迅速調(diào)整銷售策略的實(shí)力和基礎(chǔ)設(shè)施。

即便是像皮埃蒙特(Piedmont)的Pio Cesare這樣的老牌備受好評(píng)的酒莊，年產(chǎn)量約為40,000箱，其銷量也比去年同期下降了35%。

“我們非常擔(dān)心，因?yàn)榍闆r似乎并沒有改善，而且每天在世界上最重要的市場(chǎng)仍在出現(xiàn)大量的被感染群體。”該家族酒莊第五代成員Federica Boffa說(shuō)，“由于我們一直專注于大規(guī)模的貿(mào)易業(yè)務(wù)，這確實(shí)給我們帶來(lái)了很大的影響。”

她說(shuō)，該酒莊通過(guò)視頻會(huì)議、品酒會(huì)和直播演講，比以往任何時(shí)候都更能接觸到當(dāng)前和潛在的客戶以及新聞界人士。盡管銷售額沒有立即上升的趨勢(shì)，但她還是充滿希望。

“毫無(wú)疑問(wèn)，這種交流方式比旅行更便宜、更快捷。”她說(shuō)，在身體和旅行再次安全之前，這是一種和消費(fèi)者交流的正確方式。